技术总结
本发明公开了一种抗光氧化的可食用包装膜及其制备方法，该抗光氧化可食用包装膜以质量百分比计包括，可食用包装膜基质65％～90％，天然色素0.2～2％，护色剂5～20％，水5～15％。本发明制备的可食用包装膜，可通过改变成膜基质和天然色素的种类及比例，获得不同颜色及抗氧化能力的可食用包装膜材料，此包装膜无论在光照还是避光条件下，能表现出稳定的抗光氧化能力，可满足不同食品体系对抑制光氧化的需求。另外，护色剂的添加能进一步提高色素薄膜的稳定性，持续发挥薄膜的抗氧化效果。因此，本发明的抗光氧化可食用包装膜可作为一种安全有效的抗光氧化包装材料，用于易受光氧化影响的食物包装中，具有较好的应用前景。
技术研发人员：梁蓉;钟芳;李玥;田润丰;徐菲菲
受保护的技术使用者：江南大学
文档号码：201611014015
技术研发日：2016.11.18
技术公布日：2017.05.31