本发明涉及食品添加领域，具体而言涉及一种卡拉胶及其制备方法。
背景技术：
硒卡拉胶(Seleno-carrageennan)是无机硒(亚硒酸钠、亚硒酸、硒酸钠、硒粉)和卡拉胶(以红藻类植物为原料制备的多糖)通过化学合成制备的一种含硒的多糖类化合物。它作为一种新型的有机硒化合物，广泛应用于生物医药、保健食品、美容化妆、食品、饲料添加剂、生态农业等领域，由于其用途不断被开发，市场潜力巨大，极具发展前景。硒卡拉胶集有机硒与多糖诸多生理功能于一体，可增加机体的抗氧化能力、提高人体免疫功能、清除体内自由基、抗衰老、防癌、抗癌、防治心脑血管疾病等，尤其是具有抗艾滋病毒(HIV)的效果，更引起人们的高度重视(于占洋侯哲主编《微量元素与疾病诊断与治疗》人民卫生出版社，2001)。
技术实现要素：
本发明提供了一种卡拉胶及其制备方法，本发明工艺简单，成本低廉，无腐蚀性，安全性能好，有机硒结合率高。所述的硒卡拉胶能充分发挥硒和卡拉胶彼此协调和促进作用，它既是食品添加剂，又能提高免疫性能和防癌、抗癌、抗病毒功能。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种卡拉胶及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠5-7份、亚硒酸2-3份、氢氧化钾6-8份、碳酸钠2-3份、亚硒酸钠1-2份、盐酸6-7份、淀粉酶6-10份、硝酸7-9份、山梨糖醇4-6份、丙三醇1-2份、聚乙二醇4-6份、非结晶甘露醇2-4份、酸钠5-7份。
进一步：由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠5份、亚硒酸2份、氢氧化钾6份、碳酸钠2份、亚硒酸钠1份、盐酸6份、淀粉酶6份、硝酸7份、山梨糖醇4份、丙三醇1份、聚乙二醇4份、非结晶甘露醇2份、酸钠5份。
进一步：由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠6份、亚硒酸2.5份、氢氧化钾7份、碳酸钠2.5份、亚硒酸钠1.5份、盐酸6.5份、淀粉酶8份、硝酸8份、山梨糖醇5份、丙三醇1.5份、聚乙二醇5份、非结晶甘露醇3份、酸钠6份。
进一步：由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠7份、亚硒酸3份、氢氧化钾8份、碳酸钠3份、亚硒酸钠2份、盐酸7份、淀粉酶10份、硝酸9份、山梨糖醇6份、丙三醇2份、聚乙二醇6份、非结晶甘露醇4份、酸钠7份。
进一步：本发明制备方法具有如下步骤：
步骤一、配料用水溶解非结晶甘露醇，然后加入氢氧化钠，搅拌均匀；
步骤二、碳酸钠化反应用0.8-1.2M碱水溶液和0.8-1.2M酸水溶液将步骤一得到的反应混合物的pH调节到3-7，然后在温度40-70℃与搅拌的条件下进行碳酸钠反应0.1-30h；
步骤三、灭活将步骤二的酶解硒化反应液加温至80-95℃，搅拌反应0.5-1h，使酶失去活性，终止反应，再放置降至室温；
步骤四、絮凝反应再用8-12％(重量/体积)醋酸钠水溶液将步骤三终止后加入剩余原料，在温度30-50℃与搅拌的条件下反应2-10h，然后放置过夜，得到成品。
本发明的有益效果是：
1、本发明工艺简单，成本低廉，无腐蚀性，安全性能好，有机硒结合率高；
2、所述的硒卡拉胶能充分发挥硒和卡拉胶彼此协调和促进作用，它既是食品添加剂，又能提高免疫性能和防癌、抗癌、抗病毒功能。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种卡拉胶由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠5-7份、亚硒酸2-3份、氢氧化钾6-8份、碳酸钠2-3份、亚硒酸钠1-2份、盐酸6-7份、淀粉酶6-10份、硝酸7-9份、山梨糖醇4-6份、丙三醇1-2份、聚乙二醇4-6份、非结晶甘露醇2-4份、酸钠5-7份。
实施例二：
一种卡拉胶由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠5份、亚硒酸2份、氢氧化钾6份、碳酸钠2份、亚硒酸钠1份、盐酸6份、淀粉酶6份、硝酸7份、山梨糖醇4份、丙三醇1份、聚乙二醇4份、非结晶甘露醇2份、酸钠5份。
实施例三：
一种卡拉胶由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠6份、亚硒酸2.5份、氢氧化钾7份、碳酸钠2.5份、亚硒酸钠1.5份、盐酸6.5份、淀粉酶8份、硝酸8份、山梨糖醇5份、丙三醇1.5份、聚乙二醇5份、非结晶甘露醇3份、酸钠6份。
实施例四：
一种卡拉胶由以下质量份数配方成分组成：氢氧化钠7份、亚硒酸3份、氢氧化钾8份、碳酸钠3份、亚硒酸钠2份、盐酸7份、淀粉酶10份、硝酸9份、山梨糖醇6份、丙三醇2份、聚乙二醇6份、非结晶甘露醇4份、酸钠7份。
实施例五：
一种卡拉胶的制备方法制备方法包括如下步骤：
步骤一、配料用水溶解非结晶甘露醇，然后加入氢氧化钠，搅拌均匀；
步骤二、碳酸钠化反应用0.8-1.2M碱水溶液和0.8-1.2M酸水溶液将步骤一得到的反应混合物的pH调节到3-7，然后在温度40-70℃与搅拌的条件下进行碳酸钠反应0.1-30h；
步骤三、灭活将步骤二的酶解硒化反应液加温至80-95℃，搅拌反应0.5-1h，使酶失去活性，终止反应，再放置降至室温；
步骤四、絮凝反应再用8-12％(重量/体积)醋酸钠水溶液将步骤三终止后加入剩余原料，在温度30-50℃与搅拌的条件下反应2-10h，然后放置过夜，得到成品。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。