技术总结
本发明涉及一种由粮果组合酿制的辣甜香酒的生产方法，所述辣甜香酒由以下体积比的原料经发酵后蒸馏制成：火酒糟40～45％、甜酒糟43～48％和果酒糟10～15％，具体制作方法包括以下步骤：分别制作火酒糟、甜酒糟、果酒糟备用，然后按配比制作组合酒糟并发酵，最后经蒸馏得辣甜香酒。采用本发明所述方法生产的辣甜香酒，充分利用纯天然草本植物和五谷杂粮科学配比，其原料来源丰富，工艺简单、成本低。经过发酵之后再采用蒸馏工序，可实现生物活性物质稳定化，为人们提供纯天然绿色保健食品，具有食用方便、易于吸收消化、其口感好、营养丰富，还具有风味独特的辣甜香保健酒，同时使天然植物资源得到科学有效利用，实现传统发酵酿制的技术突破。
技术研发人员：韦罡
受保护的技术使用者：韦罡
文档号码：201611196265
技术研发日：2016.12.22
技术公布日：2017.05.31