1.一种酢浆草保健酒，其特征在于，由如下重量份的原料制成：酢浆草80-120份、饮用水5-20份、糯米5000-8000份、酒曲50-80份、糖化酶200-300份；
所述酢浆草保健酒的制作步骤如下：
1）原料处理：
a．将糯米加水浸泡30-60min，加水的量以淹没过米2-3cm即可，蒸熟或煮熟，铺开冷却，冷却时喷洒饮用水，待温度冷却至室温，加入酒曲，与糯米饭拌匀后，装入发酵缸中密封发酵5-10天，得糯米酒醪；
b．将酢浆草用清水冲洗干净后，沥干水分，用榨汁机榨成汁，得酢浆草汁；
2）发酵：将糯米酒醪、糖化酶和酢浆草汁混合均匀后置于发酵罐混合发酵，调节体系的pH值为3.0-4.5后进行初级发酵，密封发酵7-10天，保持发酵缸的温度在22-27℃，间隔2-3天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后，得混合发酵液；
3）蒸馏：将混合发酵液放入蒸馏釜中进行蒸馏，获得溜出液和残留液体；
4）陈酿：将溜出液置于密闭容器中陈酿3-5个月，陈酿温度控制在10-15℃，结束后获得酢浆草保健酒原液；
4）杀菌和灌装：
将酢浆草保健酒原液经65-80℃杀菌，保持10-15min，杀菌结束后，待自然冷却至常温，装瓶，得成品。
2.根据权利要求1所述的酢浆草保健酒，其特征在于，所述的饮用水预先加热至100~105℃，保持2~5min，待自然冷却至室温，作为酢浆草保健酒制作方法中的水源。
3.根据权利要求1所述的酢浆草保健酒，其特征在于，所述的发酵时间为7-8天，发酵温度为22-25℃。