技术总结
本发明提供了一种评估肉类产品中是否含有抗生素的方法，首先构建人体肠道菌群的离体恒化器模型，并向其中添加待评估的肉类产品；然后通过16S rDNA测序方法得出离体恒化器模型在添加待评估的肉类产品时与未添加时的肠道菌群情况，当肠道菌群无波动变化时表明肉类产品中不含有抗生素，否则表明肉类产品中含有抗生素。本发明的评估方法结合了离体恒化器模型与宏基因组技术，不受抗生素种类限制，提高了抗生素残留检测的可靠性、准确性和灵敏性，为建立更为科学、全面的无抗产品抗生素残留安全性评估体系提供了良好的模型和先进的检测技术。
技术研发人员：崔小燕;魏泓;刘建华;王珊珊;王玲玲
受保护的技术使用者：深圳市百澳飞生物技术有限公司
文档号码：201611245955
技术研发日：2016.12.29
技术公布日：2017.05.10