技术总结
本发明涉及红糖加工的技术领域，具体是一种红糖块的生产方法，其包括以下生产步骤：（1）将沉淀过滤后的鲜甘蔗汁和红糖粉投入红糖块炼煮成型装置的红糖炼煮容器中利用导热油进行加热；（2）不停的搅拌红糖炼煮容器内的原料，经过40‑50分钟，至糖浆的含水量为8‑12%时，停止加热；（3）将糖浆通过糖浆浇注机注入红糖块成型模中，再将红糖块成型模输送到风冷箱中进行风冷至糖浆凝固形成红糖块；（4）将红糖块从红糖块成型模脱出，再输送到风冷箱中进行风冷吹干表面水分；（5）将风冷吹干表面水分后的红糖块进行无菌包装，即可得到红糖块产品。本发明的生产方法简单，生产效率高，设备投资成本低。
技术研发人员：何永清;杨自动
受保护的技术使用者：广西怡神糖业有限公司
文档号码：201710283058
技术研发日：2017.04.26
技术公布日：2017.06.30