1.一种酶法水解定向制备褐藻胶寡糖的方法，其特征在于，所述的方法包括如下的步骤：
1)底物配制：将褐藻胶原料与水混合，配制成浓度为5％-8％的pH值为中性的酶解底物溶液；
2)分步酶解：加入褐藻胶裂解酶，于40-50℃下搅拌酶解1-2h，再次加入0.3％-0.8％的褐藻胶裂解酶，搅拌酶解，总酶解时间为2-4h；
3)低聚糖制备：酶解结束后，过滤或离心除去渣子，上清液浓缩、冷冻干燥得到海藻低聚糖。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的褐藻胶裂解酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:1。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的褐藻胶裂解酶，其编码基因的核苷酸序列为SEQ ID NO:2。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的褐藻胶裂解酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:3。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的褐藻胶裂解酶，其编码基因的核苷酸序列为SEQ ID NO:4。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的褐藻胶裂解酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:1。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤1)的酶解底物溶液中褐藻胶的浓度为5％-8％。
8.一种褐藻胶裂解酶，其特征在于，所述的褐藻胶裂解酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:3。
9.一种编码基因，其特征在于，所述的基因编码权利要求8所述的褐藻胶裂解酶。
10.权利要求8所述的褐藻胶裂解酶在制备褐藻胶寡糖中的应用。