本发明涉及于发酵型酒类加工技术领域，具体涉及一种黄秋葵果酒及其制备方法。
背景技术：
果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。黄秋葵，别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，20世纪初由印度引入中国，中国也有种植，多见于中国南方。美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命a和b群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。
技术实现要素：
本发明提供一种黄秋葵果酒，不添加任何防腐剂，保留了黄秋葵原有的营养成分，具有强身健体，提高免疫力，保健养生等功效。
本发明提供的技术方案为：一种黄秋葵果酒及其制备方法，它是由下列重量百分比成分组成：黄秋葵鲜果20％～30％，冰糖8％～15％，水40％～70％，酵母1％～3％。
优选的，它是由下列重量百分比成分组成：黄秋葵鲜果25％，冰糖8％，水65％，酵母2％。
所述的一种黄秋葵果酒，其特征在于，所述的黄秋葵果酒的制备方法如下：
(1)、将黄秋葵鲜果用清水洗净，制取压碎，研磨制取果浆；
(2)、将水，冰糖加入果浆中稀释，混合得到果酒发酵液；
(3)、将果酒发酵液放置在温度在25～30℃环境中，加入酵母，在厌氧条件下发酵3～5天；
(4)、将发酵后的酒液过滤，放置在温度15～20℃环境下继续发酵，然后过滤，停止发酵；
(5)、将停止发酵的果酒液在储酒罐中陈化，时间为45～60天，陈化温度为15～20℃，取澄清液过滤杀菌包装，即为成品黄秋葵果酒。
本发明有如下优点：本发明以黄秋葵果浆、水、冰糖和酵母为原料，黄秋葵的果浆保留了丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素，营养价值高，具有良好的保健养生功，并采用低温发酵工艺，不仅保留了黄秋葵特有的芳香风味，还有利于保留黄秋葵的营养成分。
具体实施方式
实施例一
一种黄秋葵果酒，它是由下列重量百分比成分组成：黄秋葵鲜果30％，冰糖9％，水60％，酵母1％。
一种黄秋葵果酒，其制备方法如下：
(1)、将黄秋葵鲜果用清水洗净，制取压碎，研磨制取果浆；
(2)、将水，冰糖加入果浆中稀释，混合得到果酒发酵液；
(3)、将果酒发酵液放置在温度在25～30℃环境中，加入酵母，在厌氧条件下发酵3～5天；
(4)、将发酵后的酒液过滤，放置在温度15～20℃环境下继续发酵，然后过滤，停止发酵；
(5)、将停止发酵的果酒液在储酒罐中陈化，时间为45～60天，陈化温度为15～20℃，取澄清液过滤杀菌包装，即为成品黄秋葵果酒。
实施例二
一种黄秋葵果酒，它是由下列重量百分比成分组成：黄秋葵鲜果25％，冰糖8％，水65％，酵母2％。
一种黄秋葵果酒，其制备方法如下：
(1)、将黄秋葵鲜果用清水洗净，制取压碎，研磨制取果浆；
(2)、将水，冰糖加入果浆中稀释，混合得到果酒发酵液；
(3)、将果酒发酵液放置在温度在25～30℃环境中，加入酵母，在厌氧条件下发酵3～5天；
(4)、将发酵后的酒液过滤，放置在温度15～20℃环境下继续发酵，然后过滤，停止发酵；
(5)、将停止发酵的果酒液在储酒罐中陈化，时间为45～60天，陈化温度为15～20℃，取澄清液过滤杀菌包装，即为成品黄秋葵果酒。
实施例三
一种黄秋葵果酒，它是由下列重量百分比成分组成：黄秋葵鲜果20％，冰糖7％，水60％，酵母3％。
一种黄秋葵果酒，其制备方法如下：
(1)、将黄秋葵鲜果用清水洗净，制取压碎，研磨制取果浆；
(2)、将水，冰糖加入果浆中稀释，混合得到果酒发酵液；
(3)、将果酒发酵液放置在温度在25～30℃环境中，加入酵母，在厌氧条件下发酵3～5天；
(4)、将发酵后的酒液过滤，放置在温度15～20℃环境下继续发酵，然后过滤，停止发酵；
(5)、将停止发酵的果酒液在储酒罐中陈化，时间为45～60天，陈化温度为15～20℃，取澄清液过滤杀菌包装，即为成品黄秋葵果酒。