山药豆醋的酿造方法与流程

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种山药豆醋的酿造方法，所述的山药豆醋以山药豆为原料，通过以下步骤制成：原料预处理、过滤、灭菌、墨米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装。本发明采用离心泵将山药豆汁渣分离，用山药豆汁冷却煮熟的墨米，丰富了墨米的营养成分，在醋酸发酵时加入山药豆渣，提高了山药豆的利用率，成品山药豆醋具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精等效果。

技术研发人员：周兆平;李明
受保护的技术使用者：周兆平
技术研发日：2017.07.18
技术公布日：2017.09.05