本发明属于生物质能源技术领域，具体涉及一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法。
背景技术：
哈密瓜（hamimelon）学名甜瓜，一年生草本蔓生植物，属葫芦科（cuturbitaceae）黄瓜属（cucumisl.）甜瓜亚属（melocjeffrey），该亚属有26个种，但栽培种仅有新疆甜瓜（哈密瓜）一种。哈密瓜含有大量人体所需的营养元素，据测定，哈密瓜果实干物质含量为6%~18%，总糖4.6%~15.8%，维生素c29~39.1mg/100g鲜重，纤维素和半纤维素2.6%~6.7%，传统中医认为，哈密瓜具有清烦热、去焦躁、利小便等多种功效。
哈密瓜以色泽美丽、香气浓郁、甘甜可口、营养丰富而享誉中外，是深受大众喜爱的果品，素有“瓜中之王”美誉，远销我国东部沿海地区以及出口欧美、东南亚等国家。其主要产地我国除新疆外，还有内蒙、甘肃、陕西等少数地区，且随着科技的进步，已有少数哈密瓜品种可以南移至全国各地种植。现今市场经济时代，哈密瓜产业日渐壮大，哈密瓜产业已成为新疆发展特色农业经济的支柱产业之一，全疆哈密瓜年度总产量在50万吨以上且哈密瓜种植面积还在逐年增大，如何通过科学加工更好的扩大产业发展已成为摆在人们面前的重要课题。目前，市场上哈密瓜的深加工食品除了传统的哈密瓜果脯、果干和少量的冻干哈密瓜粉外，其他形式的产品仍不多见。此外，哈密瓜籽油、哈密瓜果酒、果酱以及哈密瓜醋等都是具有前景的开发方向。最近几年，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，市场对各种酒的需求增加，人们越来越需要一些有产品特色的新型果酒的出现。
随着人口的增长，粮食、能源与环境是人类面临的最主要挑战。以纤维素原料生产可再生清洁能源日益受到广泛关注，而以农作物废弃物为原料生产燃料乙醇被认为是最有发展前景的产业。哈密瓜在我国种植面积很广，每年在收获果实的同时也产生大量的哈密瓜藤。哈密瓜藤中蛋白质含量低但碳水化合物含量高，个别品种碳水化合物含量高达干物质的80%，因而是生产生物质能的优质原料。国内外对藤蔓转化燃料乙醇的研究已起步，但与玉米秸秆作原料相比，目前乙醇产率还比较低，瓶颈在于藤蔓降解成可发酵糖的技术还不理想。因此，发明藤蔓的高效降解工艺对藤蔓的综合开发及木质纤维素的能源化利用均具有极高的经济价值和社会效益。
利用木质纤维材料制取生物乙醇对缓解能源危机与环境恶化有重要的意义（生物质化学工程，2012，46(3)，39—44）。但在酶水解过程中，由于部分纤维素酶和半纤维素酶不可逆的以无效吸附的方式吸附在底物特别是木质素表面会导致酶活性的损失，此外纤维素本身的结晶结构和半纤维素结构的复杂性也是导致水解效率低的重要因素。
技术实现要素：
本发明的目的在于：针对上述存在的不足，本发明提供了一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法。本发明制备得到的酒精，酒精度适中，香气宜人，酒体完整，酸甜适中，醇厚丰满，丰富了哈密瓜产品的种类；将哈密瓜的各部分充分利用，使哈密瓜各部分充分发挥其作用，有利于哈密瓜加工产业的发展，且制备工艺简单，酒精产量高，降低了技术风险，成本低，能源消耗少，是绿色环保型工艺，适合大规模的推广和应用。
为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法，包括以下步骤：
（1）采用浓度为16—20%的食盐水漂洗哈密瓜藤1.2—1.8h，漂洗后将哈密瓜藤放在温度为95—100℃下烘干至含水量≤10%，然后送入粉碎机粉碎过45—55目筛，制得干哈密瓜藤颗粒；
（2）将步骤（1）制得的干哈密瓜藤颗粒送入微波反应器中，加热至55—60℃，在搅拌转速为250—290r/min下预处理1.2—1.5h，接着冷却至室温，制得预处理哈密瓜藤颗粒；
（3）将步骤（2）制得的预处理哈密瓜藤颗粒送入超声波反应器中，加热至78—85℃，在搅拌转速为350—390r/min下超声波处理45—60min，接着冷却至室温，制得超声处理哈密瓜藤颗粒；
（4）将步骤（3）制得的超声处理哈密瓜藤颗粒送入煎煮过中，加入哈密瓜藤等质量的清水后煎煮2—3h，得到熟透哈密瓜藤颗粒；
（5）将步骤（4）制得的熟透哈密瓜藤颗粒自然冷却至室温，加入酒曲粉末，混合均匀，然后将混有酒曲的熟透哈密瓜藤颗粒送入发酵罐中，控制发酵房温度为22—25℃下连续发酵30—45d；
（6）发酵好后将上部澄清液吸出，过滤使酒、糟充分分离，滤液加入上部澄清液后进行恒温加热，静置除去底部浊液，得到所述酒精。
进一步地，在步骤（5），所述酒曲为红曲5—7份、麦曲6—8份、小曲3—5份。
进一步地，在步骤（5），所述哈密瓜藤颗粒与酒曲粉末的质量比为10—16：1。
进一步地，在步骤（6），所述恒温加热的温度为80—85℃，持续加热3—3.5h。
进一步地，在步骤（6），所述过滤采用孔径为100—150目的滤膜过滤。
综上所述，本发明由于采用了上述方案，具有以下积极效果：
（1）本发明制备得到的酒精，酒色呈金黄色，晶亮透明，酒精度适中，香气宜人，果香与酒香协调，酒体完整，酸甜适中，醇厚丰满，丰富了哈密瓜产品的种类。
（2）本发明采用哈密瓜藤制备酒精，将哈密瓜的各部分充分利用，使哈密瓜各部分充分发挥其作用，有利于哈密瓜加工产业的发展。本发明制备工艺简单，酒精产量高，降低了技术风险，产生的残渣量少，成本低，原材料来源广，能源消耗少，是绿色环保型工艺，适合大规模的推广和应用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法，作进一步说明。
实施例1
一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法，包括以下步骤：
（1）采用浓度为16%的食盐水漂洗哈密瓜藤1.2h，漂洗后将哈密瓜藤放在温度为95℃下烘干至含水量≤10%，然后送入粉碎机粉碎过45目筛，制得干哈密瓜藤颗粒；
（2）将步骤（1）制得的干哈密瓜藤颗粒送入微波反应器中，加热至55℃，在搅拌转速为250r/min下预处理1.2h，接着冷却至室温，制得预处理哈密瓜藤颗粒；
（3）将步骤（2）制得的预处理哈密瓜藤颗粒送入超声波反应器中，加热至78℃，在搅拌转速为350r/min下超声波处理45min，接着冷却至室温，制得超声处理哈密瓜藤颗粒；
（4）将步骤（3）制得的超声处理哈密瓜藤颗粒送入煎煮过中，加入哈密瓜藤等质量的清水后煎煮2h，得到熟透哈密瓜藤颗粒；
（5）将步骤（4）制得的熟透哈密瓜藤颗粒自然冷却至室温，加入酒曲粉末，混合均匀，然后将混有酒曲的熟透哈密瓜藤颗粒送入发酵罐中，控制发酵房温度为22℃下连续发酵30d；所述酒曲为红曲5份、麦曲6份、小曲3份；所述哈密瓜藤颗粒与酒曲粉末的质量比为10：1；
（6）发酵好后将上部澄清液吸出，过滤使酒、糟充分分离，滤液加入上部澄清液后进行恒温加热，静置除去底部浊液，得到所述酒精；所述恒温加热的温度为80℃，持续加热3h；所述过滤采用孔径为100目的滤膜过滤。
实施例2
一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法，包括以下步骤：
（1）采用浓度为20%的食盐水漂洗哈密瓜藤1.8h，漂洗后将哈密瓜藤放在温度为100℃下烘干至含水量≤10%，然后送入粉碎机粉碎过55目筛，制得干哈密瓜藤颗粒；
（2）将步骤（1）制得的干哈密瓜藤颗粒送入微波反应器中，加热至60℃，在搅拌转速为290r/min下预处理1.5h，接着冷却至室温，制得预处理哈密瓜藤颗粒；
（3）将步骤（2）制得的预处理哈密瓜藤颗粒送入超声波反应器中，加热至85℃，在搅拌转速为390r/min下超声波处理60min，接着冷却至室温，制得超声处理哈密瓜藤颗粒；
（4）将步骤（3）制得的超声处理哈密瓜藤颗粒送入煎煮过中，加入哈密瓜藤等质量的清水后煎煮3h，得到熟透哈密瓜藤颗粒；
（5）将步骤（4）制得的熟透哈密瓜藤颗粒自然冷却至室温，加入酒曲粉末，混合均匀，然后将混有酒曲的熟透哈密瓜藤颗粒送入发酵罐中，控制发酵房温度为25℃下连续发酵45d；所述酒曲为红曲7份、麦曲8份、小曲5份；所述哈密瓜藤颗粒与酒曲粉末的质量比为16：1；
（6）发酵好后将上部澄清液吸出，过滤使酒、糟充分分离，滤液加入上部澄清液后进行恒温加热，静置除去底部浊液，得到所述酒精；所述恒温加热的温度为85℃，持续加热3.5h；所述过滤采用孔径为150目的滤膜过滤。
实施例3
一种采用哈密瓜藤制备酒精的方法，包括以下步骤：
（1）采用浓度为16—18%的食盐水漂洗哈密瓜藤1.3—1.6h，漂洗后将哈密瓜藤放在温度为96—98℃下烘干至含水量≤10%，然后送入粉碎机粉碎过48—53目筛，制得干哈密瓜藤颗粒；
（2）将步骤（1）制得的干哈密瓜藤颗粒送入微波反应器中，加热至56—58℃，在搅拌转速为260—280r/min下预处理1.3—1.5h，接着冷却至室温，制得预处理哈密瓜藤颗粒；
（3）将步骤（2）制得的预处理哈密瓜藤颗粒送入超声波反应器中，加热至78—82℃，在搅拌转速为360—380r/min下超声波处理50—55min，接着冷却至室温，制得超声处理哈密瓜藤颗粒；
（4）将步骤（3）制得的超声处理哈密瓜藤颗粒送入煎煮过中，加入哈密瓜藤等质量的清水后煎煮2.2—2.7h，得到熟透哈密瓜藤颗粒；
（5）将步骤（4）制得的熟透哈密瓜藤颗粒自然冷却至室温，加入酒曲粉末，混合均匀，然后将混有酒曲的熟透哈密瓜藤颗粒送入发酵罐中，控制发酵房温度为23—25℃下连续发酵33—40d；所述酒曲为红曲5.5—6.5份、麦曲6.5—7.5份、小曲3.5—4.5份；所述哈密瓜藤颗粒与酒曲粉末的质量比为12—15：1；
（6）发酵好后将上部澄清液吸出，过滤使酒、糟充分分离，滤液加入上部澄清液后进行恒温加热，静置除去底部浊液，得到所述酒精；所述恒温加热的温度为82—85℃，持续加热3.2—3.3h；所述过滤采用孔径为120—140目的滤膜过滤。
综上所述，本发明制备得到的酒精，酒色呈金黄色，晶亮透明，酒精度适中，香气宜人，果香与酒香协调，酒体完整，酸甜适中，醇厚丰满，丰富了哈密瓜产品的种类。本发明采用哈密瓜藤制酒精，将哈密瓜的各部分充分利用，使哈密瓜各部分充分发挥其作用，有利于哈密瓜加工产业的发展。本发明制备工艺简单，酒精产量高，降低了技术风险，产生的残渣量少，成本低，原材料来源广，能源消耗少，是绿色环保型工艺，适合大规模的推广和应用。
以上所述仅为发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。