1.一种三七发酵烧酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤,
第一步：备料
采用质量比为食用小苏打：新鲜的三七原料=1:1000的比例，将小苏打兑水浸泡新鲜的三七原料30min-40min，洗净晾干；
第二步：发酵
第一步中的三七原料与粮食混合发酵；
所述粮食是玉米、苦荞、高粱、小麦、大米、糯米中的一种或是几种的混合；
酒曲用量为600—1000g/100kg发酵原料，发酵时温度保持在16 ℃-35℃，空气相对湿度65%-100%，气压80kPa-100kPa，发酵时间28d—35d；
第三步：蒸馏
将第二步中的发酵物进行蒸馏，获得蒸馏酒；
第四步：检测
以国家标准GB/T 10781.2-2006中清香型优级高度酒白酒、优级低度酒的理化要求进行检测。
2.根据权利要求1所述的一种三七发酵烧酒的制备方法，其特征在于，所述第一步中的三七原料是块根、须根任意一种或者是两种的混合，所述块根要切片至1.5mm-2mm厚；所述块根、须根任意一种或者是两种的混合与粮食按1:10质量比混合发酵。
3.根据权利要求1所述的一种三七发酵烧酒的制备方法，其特征在于，所述第一步中的三七原料是三七茎叶，所述三七茎叶要剪断至2cm-4cm长；所述三七茎叶与粮食按1:5质量比混合发酵。
4.根据权利要求1所述的一种三七发酵烧酒的制备方法，其特征在于，所述第一步中的三七原料是三七花，所述第二步中的粮食单独发酵，三七花不加入发酵；且所述三七花与上述发酵粮食分层铺放进行蒸馏，获得蒸馏酒；所述分层铺放的方法：按40cm-60 cm发酵粮食与0.5cm-1.5 cm三七花的分层方式交替铺放。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种三七发酵烧酒的制备方法，其特征在于，所述第二步中混合粮食配比是玉米：苦荞：高粱：小麦：大米：糯米=5:1:1:1:1:1。