专利名称：玉米酒及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种酒类饮料及加工领域，特别涉及一种玉米酒及 其制造方法。
背景技术：
酒是人类饮食文化中不可缺少的饮料，亲朋好友相聚，庆祝节 日，举行宴会等都不离开酒，俗语说，无酒不成席。现代研究表明， 白酒具有助药力，厚肠胃，通血脉，荣养肌肤的作用，适量饮用酒， 可兴奋神经，增进血液循环，有利亍身体健康，但是饮酒过多，则 会损伤身体，对肝脏的损坏尤其严重。。
发明内容
本发明解决的技术问题是，提供一种酒精含量低，具有保健功 能，集酒与饮料为一体的玉米酒及其制造方法。
本发明的技术方案为 一种玉米酒，其特征在于，它主要由酒 基1份，玉米汁0. 8-100份和软化水5-99份制成，其酒精度为1-25
所述酒基为1份，玉米汁1-55份和软化水4-94份制成，其酒 精度为8-20度。
所述酒蕋为1份，玉米汁1-25份和软化水4-20份制成，其酒 精度为10-18度。在玉米酒的制作原料中，又加入了 0. 2-0. 6份的食糖。
在玉米酒的制作原料中，又加入了 0. 05-0. 1.份的香精。
- -种制造玉米酒的方法，其特征在于它由玉米汁加热工序、 酒精稀释工序、原料混合搅拌工序和灭菌工序组成，在酒基稀释工
序中，将酒基稀释中，将酒基稀释至含酒精25度。
由于玉米汁含脂肪油、蛋白质、氨基酸、维生素m、淀粉等，
具有润胃、理血等功效，既满足了人们通过饮酒的愿望，又保证了 人们的身体健康。
具体实施例方式
实施例1:
制造1000ml5度的玉米酒，首先将100份(500ml)玉米汁加热 灭菌、过滤、减脂，并用软化水将鲜玉米汁补到500ml，然后将1 份(5ml)酒基，用99份(495ml)软化水稀释至1度，再将玉米汁 500ml和500ml 1度的酒精溶液混合成1000ml 5度的玉米酒，最后 用常规方法灭菌即可包装出售。
实施例2:
制造1000ml 10度的玉米酒，首先将95份(950ml)玉米汁加 热灭菌、过滤、减脂，并用软化水将鲜玉米汁补到950ml，然后将l 份(5ml)酒基，用8份(80ml)软化水稀释至20度，再将玉米汁 950ml和50ml 20度的酒精溶液混合成1000ml 10度的玉米酒，最后 用常规方法灭菌即可包装出售。实施例3:
制造1000ml 25度的玉米酒，首先将1份(50ml)玉米汁加热 灭菌、过滤、减脂，并用软化水将鲜玉米汁补到50ml，然后将l份 (200ml)酒基，用2份(360ml)软化水稀释至25度，再将玉米汁 50ml和410ml 20度的酒精溶液混合成1000ml 25度的玉米酒，最后 用常规方法灭菌即可包装出售。
说明是，在实际生产中，玉米酒中玉米汁的含量以达到30%以上 为好，用纯玉米粉兑玉米酒就能使高度酒达到这一要求。
权利要求
1、一种玉米酒，其特征在于，它主要由酒基1份，玉米汁0.8-100份和软化水5-99份制成，其酒精度为1-25度。
2、 根据权利要求1所述的玉米酒，其特征在于所述酒S为1 份，玉米汁1-55份和软化水4-94份制成，其酒精度为8-20度。
3、 根据权利要求2所述的玉米酒，其特征在于所述酒基为1 份，玉米汁1-25份和软化水4-20份制成，其酒精度为10-18度。
4、 根据权利要求l、 2或3所述的玉米酒，其特征在于在玉 米酒的制作原料中，又加入了 0. 2-0. 6份的食糖。
5、 根据权利要求l、 2或3所述的玉米酒，其特征在于在玉 米酒的制作原料中，又加入了 0.05-0.1份的番精。
6、 根据权利要求4所述的玉米酒，其特征在于在玉米酒的制 作原料中，又加入了 0. 05-0. 1份的香精。
7、 种制造玉米酒的方法，其特征在于它由玉米汁加热工序、 酒精稀释工序、原料混合搅拌工序和灭菌工序组成，在酒基稀释工 序中，将酒基稀释中，将酒基稀释至含酒精25度。
全文摘要
本发明公开了一种玉米酒及其制造方法，属于饮料酒及加工技术。它主要由酒基1份，玉米汁0.8-100份和软化水5-99份制成，其酒精度数为1-25度。该玉米汁酒既有酒的特点，又具备营养和保健功能，是一种新型的酒类饮料。既满足了人们通过饮酒进行交流的愿望，又保证了每个人的身体健康。而且加工简单，成本低。
文档编号C12G3/06GK101676379SQ20081015718
公开日2010年3月24日 申请日期2008年9月19日 优先权日2008年9月19日
发明者刘桂荣 申请人:刘桂荣