本发明涉及发酵设备技术领域，具体涉及米酒发酵装置。
背景技术：
米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒制作过程中需要经过发酵才能成为美味的饮品，发酵在米酒制作过程中至关重要。
虽然米酒的不断发展，米酒的酿造设置也不断发展之中，但是，目前的米酒酿造设备在酿造过程中不注重酿造环境的温度，容易导致发酵不均匀，很容易出现米酒过酿造或者欠酿造的情况。
技术实现要素：
针对上述问题，有必要提供一种米酒发酵装置。所述米酒发酵装置，保证发酵的适宜环境，以确保葡萄酒质量，并提高发酵效果以及发酵速率。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种米酒发酵装置，包括发酵罐和冷却罐，所述发酵罐固设在所述冷却罐内，所述发酵罐和所述冷却罐共用同一底壁，所述发酵罐的顶端设有进料口，所述进料口穿设出所述冷却罐外，所述底壁设有一排料口；所述冷却罐的相对两侧分别设有进水口和出水口，且所述进水口高于所述出水口。
优选地，所述发酵罐的顶端还设有排气口，所述排气口与所述进料口间隔设置并穿设出所述冷却罐外。
优选地，所述排气口装设有空气单向阀。
优选地，所述发酵罐的体积为所述冷却罐的体积的50％～80％。
优选地，所述进料口上活动设有一木塞，所述木塞与所述进料口适配。
优选地，还包括搅拌装置，所述搅拌装置包括位于所述发酵罐外的电机和位于所述发酵罐内的搅拌棒，所述搅拌棒穿设所述木塞并与所述电机相连接，所述搅拌棒相对所述木塞可转动。
优选地，所述电机通过螺栓固定在所述发酵罐的顶端。
优选地，所述发酵罐的底壁为倒锥形，所述发酵罐设置在底架上。
优选地，所述发酵罐的底壁外部还设有相连接的发热件和电源装置，所述发热件和所述电源装置均位于所述底架上。
优选地，所述排料口上设有一阀门。
由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：
本发明提供的米酒发酵装置，高温时通过使用双罐结构来利用循环冷却水对发酵罐内温度降温，低温时通过发热件对发酵罐进行升温，以保证发酵的适宜环境，从而确保葡萄酒质量，并提高发酵效果以及发酵速率。
附图说明
图1是本发明实施方式提供的米酒发酵装置的结构示意图。
附图中，1-发酵罐，2-冷却罐，3-搅拌装置，4-底架，5-进料口，6-排气口，7-木塞，8-电机，9-搅拌棒，10-排料口，11-阀门，12-发热件，13-电源装置，14-进水口，15-出水口。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
需要说明的是，当组件被称为“固定于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“连接”另一个组件，它可以是直接连接到另一个组件或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
请参见图1，本发明实施方式提供一种米酒发酵装置，包括发酵罐1、冷却罐2和搅拌装置3。发酵罐1固设在冷却罐2内，发酵罐1和冷却罐2共用同一底壁。在本实施方式中，发酵罐1的底壁为倒锥形，故发酵罐1设置在底架4上，以使发酵罐1稳固在地上。发酵罐1的顶端间隔设有进料口5和排气口6，进料口5与排气口6均穿设出冷却罐2外。排气口6装设有空气单向阀(图未示)，以防止空气进入发酵罐1内。
进料口5上活动设有一木塞7，木塞7与进料口5适配。搅拌装置3包括位于发酵罐1外的电机8和位于发酵罐1内的搅拌棒9。搅拌棒9穿设木塞7并与电机8相连接，搅拌棒9相对木塞7可转动。在本实施方式中，电机8通过螺栓固定在发酵罐1的顶端。发酵罐1的底壁设有一排料口10，用于排酒。排料口10上设有一阀门11，用于控制排料口10的启闭。发酵罐1的底壁外部还设有相连接的发热件12和电源装置13，发热件12和电源装置13均位于底架4上。冷却罐2的相对两侧分别设有进水口14和出水口15，且进水口14高于出水口15。发酵罐1的体积为冷却罐2的体积的50％～80％，以便冷却水在冷却罐2有足够的流动空间。
本发明的米酒发酵装置在使用时，将葡萄破碎后得到的汁液通过进料口5灌进发酵罐1内，塞上木塞7则开始发酵。在发酵过程中，通过排气口6进行排气。当发酵过程中发酵罐1的温度过高时，打开冷却罐2的进水口14，以使冷水流进冷却罐2内，并从冷却罐2的出水口15流出，在冷水流动的过程中带走发酵罐1的外壁的温度，从而使发酵罐1在热传递的过程中逐渐趋于正常的温度。当发酵过程中发酵罐1的温度过低时，启动电源装置13，电源装置13给发热件12通电，从而使发热件12发热供发酵罐1升温。
当发酵过程中需要进行搅拌工作时，启动电机8，电机8带动搅拌棒9转动，从而对发酵罐1内的物料进行搅拌，关闭电机8，则搅拌停止。发酵结束后，打开阀门11，通过排料口10排出成品。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。