固态食品深层发酵装置的制作方法

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种固态食品深层发酵装置。

背景技术：

人们对于食品的发酵，常规方式是根据食物本身特性而选择固定的容器放置在固定的地点等待有益微生物的自然生长，但在发酵过程中缺乏有效的控制，由于空气中含氧量的变化、温度及湿度的变化，很容易造成食品发酵不理想的状况。现有的加工工厂利用设备控制发酵温度和湿度来进行发酵食品的加工已经渐渐取代常规加工方式，但在机械化加工中，同一批次的食品在进行发酵时会因为堆叠在一起的缘故，造成发酵程度不均匀，影响质量，并且在进行加工时，对于空气更换而造成的热量散失会增加加工的成本，降低了企业的效益。

技术实现要素：

为解决现有技术中的缺陷，本实用新型提供了一种固态食品深层发酵装置，具有简单的内部温度控制体系，成本低廉，同时具有换气装置，对气体有控制要求的固体发酵，可以通过换气、充气等控制发酵气体条件，达到优质的发酵效果；以及本实用新型采用了百叶出料底袋，操作简单，不需要另增加出料装置，且对设备要求低，不会由于出料带来污染。

具体地，本实用新型提供了一种固态食品深层发酵装置，包括固体混料器1、固体搅拌桨2、挡板3、发酵室4、气管5、气孔6、泵气装置7、百叶出料底袋8、循环管9、热源箱10和进料口11；其中，

所述固体混料器1位于所述发酵室4上方，所述固体混料器1与所述发酵室4之间为所述进料口11连接相通；所述进料口11上具有开合用所述挡板3；在进行固体物料混合时，所述挡板3处于关闭所述进料口11状态；所述固体混料器1中具有所述固体搅拌桨2；

所述气管5连接在所述泵气装置7上，伸入所述发酵室4中；所述气管5上具有气孔6。其中，所述气管5用于给发酵物换气；

所述循环管9连接在所述热源箱10上，伸入所述发酵室4中。其中，所述热源箱10中具有液体导热源，通过控制液体导热源在所述循环管9循环来控制所述发酵室4的发酵温度；

所述百叶出料底袋8为所述发酵室4的底。其中，在发酵时，所述百叶出料底袋8的百叶袋壁为折叠状，当发酵完成后，将所述百叶出料底袋8向下拉，所述百叶出料底袋8的百叶袋壁被拉直，形成袋状底，发酵物漏至所述百叶出料底袋8形成的袋子中，取下所述百叶出料底袋8以完成出料。

本实用新型的固态食品深层发酵装置，具有简单的温度控制体系，成本低廉，同时具有换气装置，对气体有控制要求的固体发酵，可以通过换气、充气等控制发酵气体条件，达到优质的发酵效果；以及本实用新型采用了百叶出料底袋，操作简单，不需要另增加出料装置，且对设备要求低，不会由于出料带来污染。

进一步的，所述气管5为多根，均匀的分布在所述发酵室4中。

进一步的，所述循环管9为迂回型循环管，均匀的分布在所述发酵室4中。

进一步的，所述百叶出料底袋8具有扣件12。其中，所述扣件12用于固定所述百叶出料底袋8于所述发酵室4上。

进一步的，所述百叶出料底袋8的袋口具有封袋部件13。其中，在取下所述百叶出料底袋8出料后，进行封袋处理。

本实用新型的优选方案中，所述百叶出料底袋8的袋口具有封袋部件13出料完成前，可进行封袋处理，使得出料不再接触外界环境，最大程度减少污染。

本实用新型的“百叶出料底袋”的袋壁可折叠，在发酵前、发酵中，其袋壁处于折叠状态。

本实用新型的“开合”用在“开合用的所述挡板”中，是指所述挡板作为所述进料口的门，可以根据需要，使所述进料口处于开放或封闭状态。

附图说明

图1显示的是本实用新型固态食品深层发酵装置的一个实例

附图标记说明：

1-固体混料器；2-固体搅拌桨；3-挡板；4-发酵室；5-气管；6-气孔；7-泵气装置；8-百叶出料底袋；9-循环管；10-热源箱；11-进料口；12-扣件；13-封袋部件。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例

固态食品深层发酵装置(如图1)，包括固体混料器1、固体搅拌桨2、挡板3、发酵室4、气管5、气孔6、泵气装置7、百叶出料底袋8、循环管9、热源箱10和进料口11；其中，

所述固体混料器1位于所述发酵室4上方，所述固体混料器1与所述发酵室4之间为所述进料口11连接相通；所述进料口11上具有开合用的所述挡板3。其中，在进行固体物料混合时，所述挡板3处于关闭所述进料口11状态；所述固体混料器1中具有所述固体搅拌桨2。

所述气管5连接在所述泵气装置7上，伸入所述发酵室4中；所述气管5上具有气孔6。其中，所述气管5用于给发酵物换气。

所述循环管9连接在所述热源箱10上，伸入所述发酵室4中。其中，所述热源箱10中具有液体导热源，通过控制液体导热源在所述循环管9循环来控制所述发酵室4的发酵温度。

所述百叶出料底袋8为所述发酵室4的底。其中，在发酵时，所述百叶出料底袋8的百叶袋壁为折叠状，当发酵完成后，将所述百叶出料底袋8向下拉，所述百叶出料底袋8的百叶袋壁被拉直，形成袋状底，发酵物漏至所述百叶出料底袋8形成的袋子中，取下所述百叶出料底袋8以完成出料。所述百叶出料底袋8具有扣件12，所述扣件12用于固定所述百叶出料底袋8于所述发酵室4上。所述百叶出料底袋8的袋口具有封袋部件13；在取下所述百叶出料底袋8出料后，进行封袋处理。所述气管5为多根，均匀的分布在所述发酵室4中。所述循环管9为迂回型循环管，均匀的分布在所述发酵室4中。所述百叶出料底袋8具有扣件12；其中，所述扣件12用于固定所述百叶出料底袋8于所述发酵室4上。所述百叶出料底袋8的袋口具有封袋部件13；其中，在取下所述百叶出料底袋8出料后，进行封袋处理。

本实用新型的固态食品深层发酵装置，具有简单的温度控制体系，成本低廉，同时具有换气装置，对气体有控制要求的固体发酵，可以通过换气、充气等控制发酵的优劣；以及本实用新型采用了百叶出料底袋，操作简单，不需要另增加出料装置，且对设备要求低，不会由于出料带来污染。所述百叶出料底袋8的袋口具有封袋部件13出料完成前，可进行封袋处理，使得出料不再接触外界环境，最大程度减少污染。

另外，还需要说明的是，本实用新型实施例中的前、后、左、右、上、下等方位用语，仅互为相对概念或是正常使用状态为参考的，而不应该认为是具有限制性的。以下结合具体实施例对本实用新型的实现进行详细的描述。

以上所述实施例，仅为本实用新型具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到各种等效的修改、替换和改进等等，这些修改、替换和改进都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以权利要求的保护范围为准。