一种辐照生物复合变性涂布淀粉的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于木馨变性淀粉技术领域，尤其设及一种福照生物复合变性涂布淀粉的 制备方法。
【背景技术】
[0002] 传统的涂布淀粉采用氧化的变性方式，而氧化淀粉为湿工艺生产，生产过程产生 的大量废水对环保处理难度极大，易造成环境和生活污染，工艺虽然成熟但是其效率比较 低下，且生产周期也长，产生的废弃物也比较多，从而导致生产成本居高不下。
[0003] 中国专利CN101509211A，采用了干法制备涂布淀粉，该方法步骤为：1)淀粉调浆； 2)淀粉酶解;3)酶解后的淀粉浆脱水干燥制成半成品;4)将半成品用阳离子干法变性处理； 5)将阳离子干法变性处理后的半成品冷却降溫，用酸调PH值;6)干燥、破碎、过筛得成品。但 其涂布淀粉使用浓度难W提高，使用浓度一般只能到35 %，36 % W上浓度时糊液的流变性 能很差。
[0004] 用丫 一射线福照处理淀粉是改变淀粉性质的重要手段之一，它较之传统的化学法 不仅能耗少、工艺简单，而且污染小，符合未来环保的趋势。但由于淀粉颗粒的化学组成具 有非均质性，除主要组成部分直链淀粉、支链淀粉外，还含少量蛋白质、脂类、灰分、水分等 成分。同时，淀粉颗粒是由结晶、亚微晶和非晶中的一种或多种结构形成的一种多晶体系。 淀粉运些复杂结构，加之射线对淀粉分子作用位点的不确定性，决定了福照场中淀粉粘度 在6~18mpa。
[0005] 中国专利CN101560280A是先醋化后福照，原淀粉:丙締酸:醋酸乙締醋按质量比= 100:1~25:1~30反应后，再福照，其福照是置于WCo 丫福照场中，在常溫下引发接枝反应， 得共混物;福照剂量率为5~400Gy/min，福照剂量为5~50kGy，其接枝率为0.2 %~40 %。但 该发明所得产品的粘度较高，室溫条件下存放易凝胶，流动性差。
【发明内容】
[0006] 本发明为了克服现有涂布淀粉粘度过高的问题，提供一种福照生物复合变性涂布 淀粉的制备方法。
[0007] 本发明提供的福照生物复合变性涂布淀粉的制备方法，包括W下步骤：
[000引（1)福照木馨淀粉:通过WCo 丫-射线对木馨淀粉进行福照，福照剂量为2~12kGy、 福照时间为30~60分钟，福照溫度为25~32°C;
[0009] (2)加入福照淀粉0.8~1.8ppm的α-淀粉酶和福照淀粉重量份15~25%的稳定剂， 混合均匀，即得。
[0010] 优选地，步骤（1)中福照剂量为6~lOkGy、福照时间为40~50分钟，福照溫度为28 ~30°C。
[0011] 优选地，步骤(1)中福照剂量为8kGy、福照时间为45分钟，福照溫度为29°C。
[0012] 优选地，步骤（2)中α-淀粉酶的用量为福照淀粉量的1.0~1.5ppm，更优选为 1.5ppm〇
[0013] 优选地，步骤(2)中稳定剂的用量为福照淀粉量的15~20%。
[0014] 优选地，步骤(2)中稳定剂由单糖和乙締基单体多元共聚物混合而成，两者重量份 比例为5-8:5-2;更优选地，两者重量份比例为8: 2。
[0015] 优选地，步骤(2)中稳定剂中的单糖为戊糖、己糖、葡萄糖、果糖、半乳糖，核糖和脱 氧核糖中的一种或多种。
[0016] 优选地，步骤(2)中稳定剂中的乙締基单体多元共聚物为乙締基单体一元共聚物、 乙締基单体二元共聚物、乙締基单体Ξ元共聚物的一种或多种。
[0017]优选地，步骤(2)中稳定剂的用量为福照淀粉量的20%。
[001引优选地，其制备步骤如下：
[0019] (1)将淀粉加入适量水，控制水分为10-20%，揽拌均匀，6化〇-丫射线福照，在有氧 条件下，福照剂量为6~10KGY、福照时间为40~50分钟、福照溫度为28~30°C;
[0020] (2)将福照后的淀粉浆，调PH值到5-7,再加入1.0~1.5ppm的α-淀粉酶，同时加入 福照淀粉量的15~20%的稳定剂，所述稳定剂为核糖：乙締基单体二元共聚物= 8:2;将淀 粉浆加热至35°C，并保溫30~50分钟，最后将ΡΗ值调为8~9,中止淀粉酶的降解，然后脱水 干燥、破碎、过筛得成品。
[0021] 本发明的技术方案是先把淀粉福照后，后加入淀粉酶和稳定剂来达到降低粘度、 提高使用浓度、保持良好流变性的目的。通过丫粒子的高能福射，将淀粉大分子中的C-C键、 C-0键和C-H键打断，使得淀粉大分子断裂，聚合度下降，粘度随之降低，其他指标均不受影 响。通过控制福照条件，可得到不同粘度的产品，同时，在稳定剂乙締基单体多元共聚物、单 糖的作用下，加入淀粉转化酶，在最佳活性溫度下和淀粉长分子链进行作用，从而进一步降 低淀粉胶料的黏度。
[0022] 现有技术已公开的先加酶、稳定剂后福照的技术方案，无法达到本发明的技术效 果。因为淀粉颗粒是由结晶、亚微晶和非晶中的一种或多种结构形成的一种多晶体系，分子 量庞大，使酶对淀粉分子每个作用位点发挥作用比较难，大分子断裂不彻底，要达到相同的 黏度，第一步中的酶量就要成倍增加，提高生产的成本;而先采用福射，大部分的大分子断 裂，在辅助酶的作用，彻底将淀粉长分子链断开，降低淀粉的黏度。
[0023] 本发明的有益效果是：
[0024] 1.使用本发明方法得到的复合变性淀粉峰值粘度(6%) <5.0;表观粘度(6%) < 1.5,用较低的成本实现了粘度的大幅下降；
[0025] 2.福照生物复合变性工艺全程采用干法生产，无 Ξ废产生；
[0026] 3.通过使用稳定剂，大大提高淀粉糊液的稳定性；
[0027] 4.本发明制备的复合变性淀粉经过福照、在有稳定剂条件下进行酶变性后，淀粉 糊液在<1200cp的粘度时，室溫条件下存放一周不凝胶，流动性好，且蒸煮浓度可W提高到 52%，蒸煮时不发生管道堵塞。
【附图说明】
[0028] 图1本发明所述福照生物复合变性涂布淀粉的制备方法流程图
【具体实施方式】
[0029] 下面结合附图1和具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述。
[0030] 实施例一：
[0031] 将装有lOOOg木馨淀粉加入适量的水，揽拌均匀，控制水分10%，装入侣锥袋内置 于6心福照场( 6心-丫射线福照场）中进行福照，在有氧条件下，在福照剂量为2KGY、福照时 间为30分钟、福照溫度为25°C的条件下福照，将福照后的木馨淀粉浆，调PH值到5,再加入α-淀粉酶〇.8g，同时加入稳定剂混合物150g(核糖75g，乙締基单体一元共聚物75g)，将淀粉浆 加热至35°C，并保溫30分钟，最后将PH值调至8,中止淀粉酶的降解，然后脱水干燥、破碎、过 筛得成品。即可得到峰值粘度为4.9mpa(6%)、表观粘度为1.5mpa(6%)的木馨复合变性淀 粉。
[003^ 实施例二：
[0033] 将装有lOOOg木馨淀粉加入适量的水，揽拌均匀，控制水分20%，装入侣锥袋内置 于6化〇福照场( 6化〇-丫射线福照场）中进行福照，在有氧条件下，在福照剂量为12KGY、福照 时间为60分钟、福照溫度为32°C的条件下福照，将福照后的木馨淀粉浆，调PH值到7,再加入 曰-淀粉酶1.8g，同时加入稳定剂混合物250g(戊糖200g，乙締基单体二元共聚物50g)，将淀 粉浆加热至35°C，并保溫50分钟，最后将PH值调至9,中止淀粉酶的降解，然后脱水干燥、破 碎、过筛得成品。即可得到峰值粘度为4.6mpa(6%)、表观粘度为lmpa(6%)的木馨复合变性 淀粉。
[0034] 实施例
[0035] 将装有lOOOg木馨淀粉加入适量的水，揽拌均匀，控制水分15%，装入侣锥袋内置 于6心福照场( 6心-丫射线福照场）中进行福照，在有氧条件下，在福照剂量为服GY、福照时 间为40分钟、福照溫度为28°C的条件下福照，将福照后的木馨淀粉浆，调PH值到6,再加入α-淀粉酶1 .Og，同时加入稳定剂混合物180g(果糖108g，乙締基单体Ξ元共聚物72g)，将淀粉 浆加热至35°C，并保溫40分钟，最后将PH值调至8.5,中止淀粉酶的降解，然后脱水干燥、破 碎、过筛得成品。即可得到峰值粘度为4.6mpa(6%)、表观粘度为1.5mpa(6%)的木馨复合变 性淀粉。
[0036] 实施例四：
[0037] 将装有lOOOg木馨淀粉加入适量的水，揽拌均匀，控制水分18%，装入侣锥袋内置 于6化〇福照场( 6化〇-丫射线福照场）中进行福照，在有氧条件下，在福照剂量为10KGY、福照 时间为50分钟、福照溫度为30°C的条件下福照，将福照后的木馨淀粉浆，调PH值到6,再加入 α-淀粉酶1.5g，同时加入稳定剂混合物200g(己糖160g，乙締基单体一元共聚物20g、乙締基 单体二元共聚物20g)，将淀粉浆加热至35°C，并保溫40分钟，最后将PH值调至8.5，中止淀粉 酶的降解，然后脱水干燥、破碎、过筛得成品。即可得到峰值粘度为4.5mpa(6%)、表观粘度 为1. lmpa(6% )的木馨复合变性淀粉。
[003引实施例五：
[0039]将装有lOOOg木馨淀粉加入适量的水，揽拌均匀，控制水分14%，装入侣锥袋内置 于6心福照场(6心-丫射线福照场）中进行福照，在有氧条件下，在福照剂量为8KGY、福照时 间为45分钟、福照溫度为29°C的条件下福照，将福照后的木馨淀粉浆，调PH值到6,再加入α- 淀粉酶1.5g，同时加入稳定剂混合物200g(葡萄糖160g，乙締基单体二元共聚物40g)，将淀 粉浆加热至35°C，并保溫40分钟，最后将PH值调至8.5，中止淀粉酶的降解，然后脱水干燥、 破碎、过筛得成品。即可得到峰值粘度为4.5mpa(6%)、表观粘度为lmpa(6%)的木馨复合变 性淀粉。
[0040] 实施例六：
[0041] 将装有lOOOg木馨淀粉加入适量的水，揽拌均匀，控制水分12%，装入侣锥