1.用于肉类加工的切割绞肉装置，包括底板（1），其特征在于，所述底板（1）顶端通过螺钉固定有固定块（2），固定块（2）的顶端开有凹槽且凹槽内通过插销铰接有刀身（3），刀身（3）的一端固定有刀把（4），并且底板（1）的顶端分别焊接有与底板（1）垂直的滑杆（6）和限位杆（7），且底板（1）的顶端活动连接有筒体（8）。
2.根据权利要求1所述的用于肉类加工的切割绞肉装置，其特征在于，所述限位杆（7）为中空结构，且限位杆（7）由顶端到底端依次设有旋钮（71）和转杆（74），并且旋钮（71）的一端延伸至限位杆（7）外，旋钮（71）位于限位杆（7）内的一端外壁设有弹簧（73），旋钮（71）的底端开有凹槽且凹槽内壁焊接有锁块（72），转杆（74）的顶端焊接有锁扣（75），且转杆（74）的外壁设有螺纹，转杆（74）通过螺纹啮合有锁块（72）且锁块（72）的一端水平延伸至限位杆（7）外。
3.根据权利要求1所述的用于肉类加工的切割绞肉装置，其特征在于，所述筒体（8）为圆柱体且筒体（8）靠近刀身（3）的侧壁开有凹槽，且筒体（8）的另一端内侧壁安装有齿条，且筒体（8）靠近齿条的一端通过螺纹固定有盖板（81），筒体（8）的侧壁和盖板（81）上均开有通孔且两通孔连通，盖板（81）通孔内铰接有转轴（82），转轴（82）位于盖板（81）外的一端安装有把手，转轴（82）位于盖板（81）和筒体（8）之间外壁套接有主动轮（84），转轴（82）位于筒体（8）内的一端外壁焊接有搅拌刀（83）。
4.根据权利要求1所述的用于肉类加工的切割绞肉装置，其特征在于，所述限位杆（7）中心与底板（1）侧壁之间的距离等于滑杆（6）中心与底板（1）侧壁之间的距离，且卡块（5）位于限位杆（7）外的一端滑动连接于滑杆（6），其中刀把（4）位于限位杆（7）与滑杆（6）之间。
5.根据权利要求3所述的用于肉类加工的切割绞肉装置，其特征在于，所述主动轮（84）的外壁通过螺纹啮合有从动轮（85），从动轮（85）的外壁啮合于筒体（8）内侧壁齿条，从动轮（85）的中心插有中轴且从动轮（85）中轴穿过盖板（81）上的环状通槽延伸至盖板（81）外，从动轮（85）中轴位于盖板（81）外的一端铰接有限位块（86）。
6.根据权利要求5所述的用于肉类加工的切割绞肉装置，其特征在于，所述限位块（86）的中心沿转轴（82）长度方向开有通槽，且限位块（86）通槽的横截面积大于转轴（82）的横截面积。