技术总结
本发明涉及果实筛选领域，公开了一种果实的筛选方法，包括，将待筛选的果实加入到液氮中，并收集在液氮中下沉的果实。还公开了一种果实的粉碎方法，包括：按照上述方法进行果实的筛选，得到筛选后的果实，以上的筛选过程中，同时还完成了果实粉碎前的预冷冻处理；将所述筛选后的果实直接进行冷冻粉碎。本发明在液氮中对待筛选的果实进行浮选，能够有效地分离出圆润饱满的成熟度较好的果实。省时省力，且筛选效率以及成功率较高。并且还降低了冷冻粉碎工艺中喷淋速冻果实的液氮用量，温度敏感成分的损失。另外，使用液氮预冷后的球果其粉碎速度加快，避免了未冷却好的果实中粘性大的颗粒粘附于粉碎机的齿轮中，严重时导致机器无法运转的问题。
技术研发人员：张锁慧;钱越英;杨国忠
受保护的技术使用者：中国科学院理化技术研究所
文档号码：201510387910
技术研发日：2015.07.03
技术公布日：2017.01.11