1.一种水产品中恩诺沙星残留的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，包括如下步骤：
一、待测样品处理：取1.0g样品与2mL 2％磺基水杨酸溶液匀浆1～2min后，离心，取上清液用2M NaOH调pH为8.0～8.5，并过0.45μm滤膜制成待测样品溶液；
二、样品检测：检测时将金标一抗与待测样品溶液按1:3的体积比均匀混合得混合液，取3～15μL混合液用移液枪注入免疫层析毛细管的检测区端，静置8～15min，然后用移液枪推动混合液至免疫层析毛细管另一端的质控区，静置8～15min，将多余的混合液排出免疫层析毛细管，将免疫层析毛细管在PBST缓冲液中抽洗3次，最后以裸眼定性或以扫描仪半定量读取检测结果。
2.根据权利要求1所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，所述免疫层析毛细管的组装方法包括如下步骤：
(1)毛细管的处理：将玻璃毛细管浸没于热的piranha溶液中，超声清洗15～20min，超纯水清洗至pH＝7，干燥、冷却后，将毛细管依次浸入KOH溶液、超纯水、HCl溶液、超纯水及丙酮中分别超声清洗10-15min，105℃高温烘干后，冷却备用；
(2)毛细管的修饰：将清洗干净的毛细管浸没于修饰液中，37℃干燥环境中反应过夜，置于大平皿中，先用无水甲苯振荡清洗3次，每次5min，再用丙酮振荡清洗3次，每次5min，氮气气氛下干燥；
(3)免疫层析毛细管的组装：将作为检测区的抗原和作为质控区的二抗分别注入步骤(2)处理得到的毛细管的两端，37℃下固定40min，用PBST缓冲液抽洗3次，每次用PBST缓冲液5mL；再将毛细管全部浸入2wt％BSA溶液中，37℃封闭2h，用PBST缓冲液洗净并室温吹干，4℃保存备用，获得免疫层析毛细管。
3.根据权利要求2所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，步骤(2)中，修饰液按体积百分比计组成为：10％GPTMS、1％三乙胺及89％无水甲苯。
4.根据权利要求2所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，步骤(1)中的KOH溶液浓度为0.8-1.2mol/L，HCl溶液浓度为0.8-1.2mol/L。
5.根据权利要求2所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，步骤(1)中所述piranha溶液的制备方法如下：浓度为95wt％以上的浓硫酸与双氧水以3:1体积比混合，冰浴条件混合，混合时将双氧水溶液缓慢加入浓硫酸中，不断搅拌使混合液温度保持在80℃以下。
6.根据权利要求2所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，步骤(3)中，所述抗原为恩诺沙星与BSA偶联的抗原，二抗为羊抗鼠二抗。
7.根据权利要求6所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，恩诺沙星与BSA偶联的抗原与PBS缓冲液配制成浓度0.075mg/mL的抗原溶液后注入毛细管，羊抗鼠二抗与PBS缓冲液配制成浓度0.69mg/mL的羊抗鼠二抗溶液后注入毛细管。
8.根据权利要求7所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，抗原溶液注入毛细管的用量为2μL，羊抗鼠二抗溶液注入毛细管的用量为2μL。
9.根据权利要求1或2所述的免疫层析毛细管快速检测方法，其特征在于，一抗为鼠抗恩诺沙星。