专利名称：营养保健禽蛋制品的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种通过在饲料中添加α-亚麻酸等物质后喂食家禽，取其蛋卵食用或加工成可食制品实现营养保健功效的营养保健禽蛋制品的生产方法。
在我国目前的饮食结构中，禽蛋属于常见和常用的营养食品，主要有鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋等，随着人类对食用品要求的逐步提高和科学喂养家禽技术的不断发展，利用禽蛋及其制品的食用达到营养和保健功效研究也逐渐加深，如中国专利号95106332.4等多项技术的问世，已提供了成功的范例。但这类技术中普遍重视对青少年儿童保健的功能，其制备的禽蛋及其产品营养成分比较少，除了禽蛋原有的营养作用外，不能较全面地发挥禽蛋对人体所需成分的转化作用。据《中国油脂》1995年第20卷第3期第46页载文报道，α-亚麻酸对人体摄入可阻止脂肪酸、甘三酸的合成及加速β-氧化；具有降甘油三酯、延长出、凝血时间、抗血栓形成等功能。可见α-亚麻酸等产物对老年疾病具有良好的防病保健作用。目前，还未见将上述产物融合于常见食品中供人体摄取的报道，也没有利用禽蛋制品达到这种作用的技术公开。
本发明的目的在于解决目前禽蛋产品中营养成分单一的缺点，寻求一种借助家禽饲养将人体所需的α-亚麻酸等有效成分摄入禽蛋，再供食用后被人体吸收达到保健作用，或将禽蛋加工成粉状制品便于长期保存或食用的营养保健禽蛋制品的生产方法。
为了实现上述发明目的，本发明的工艺步骤是先选取常规市售家禽饲料作为基料，添加α-亚麻酸等天然产物后，用搅拌器具进行充分混合搅拌后制成家禽营养饲料；用营养饲料喂养鸡、鹌鹑等家禽使其产蛋；取所产营养禽蛋之蛋黄，通过干燥方式将其制成营养蛋黄粉；采用常规工艺方法将上述蛋黄粉按比例添加到奶粉、饮料等长效食品中制成多种营养保健食品。其中营养饲料的配方为(以下均为重量比)常规市售家禽饲料85-99％，含α-亚麻酸的天然产物1-14％，含胡萝卜素的天然产物0.01-1％。
其中含α-亚麻酸的天然产物是紫苏籽、紫苏籽油、亚麻籽或亚麻籽油；含胡萝卜素的天然产物是天然胡萝卜素、叶黄素、辣椒色素。
本发明生产的禽蛋及其制品由于在喂养的饲料中添加了多种对人体特别是老年人有益的天然营养保健成分，而且这些天然成分可直接经禽体吸收和精华后沉集于其蛋卵之中，当人体食用这些蛋卵时，即可吸收而起到营养保健作用，与现有常规方法生产的禽蛋相比具有营养价值高，食用无异味，人体可直接吸收有效天然成分，从而增强人体抗病防病能力等优点。
实施例1取市售鸡饲料1袋25公斤，紫苏籽粉末2公斤，亚麻籽粉末2公斤，辣椒色素0.02公斤，置于容器内充分搅拌均匀后，喂食产蛋鸡，平均每只鸡每天喂食120克，15天后取鸡蛋测得α-亚麻酸等对人体有益成分比非喂食该饲料所产鸡蛋高5-7倍。
实施例2取实施例1所述鸡蛋10只，取其蛋黄，恒温真空干燥后粉碎制成蛋黄粉成品，既可直接供老年人食用，也可添加于豆浆等食品中长期饮用，能有效增加抵抗力。
权利要求
1.一种营养保健禽蛋制品的生产方法，取常规家禽饲料添加含α-亚麻酸等天然产物后搅拌均匀作为营养家禽饲料，喂养鸡、鹌鹑使其产蛋，取其蛋黄体，通过干燥方式将其制成蛋黄粉，其特征在于营养饲料的配方为(均为重量比)常规家禽饲料85-99％，含α-亚麻酸的天然产物1-14％，含胡萝卜素的天然产物0.01-1％。
2.根据权利要求1所述的营养保健禽蛋制品的生产方法，其特征在于其中含α-亚麻酸的天然产物是紫苏籽、紫苏籽油、亚麻籽或亚麻籽油；含胡萝卜素的天然产物是天然胡萝卜素、叶黄素、辣椒色素。
全文摘要
本发明涉及一种在家禽饲料中添加α－亚麻酸等物品后喂食家禽,取其蛋卵食用或加工成可食制品的营养保健禽蛋制品的生产方法,先在市售饲料中加入一定比例的含α－亚麻酸等天然产物和含胡萝卜素的天然产物,搅拌均匀后喂养家禽,取其蛋黄经干燥方式将其制成蛋黄粉,直接食用,也可与其它食品添加共用;由于其所含α－亚麻酸和胡萝卜素等对老年人的身体有益,长期食用这种禽蛋或其制品,可大大降低诸多老年疾病的发病率,增加抵抗力,延年益寿。
文档编号A23K1/18GK1345546SQ0011139
公开日2002年4月24日 申请日期2000年9月29日 优先权日2000年9月29日
发明者韩玉谦, 冯晓梅, 管华诗 申请人:国家海洋药物工程技术研究中心