专利名称：防癌抗癌延缓衰老的长寿月饼的制作方法
技术领域：
本发明提供一种防癌、抗癌延缓衰老的长寿月饼。是一种创新的男女老幼都爱吃的长寿食品。
在目前，月饼种类繁多花样齐全，营养丰富，味道可口，真称得上人们受欢迎的食物佳品。但是，在这些品种繁多的月饼中，没有一样特意加入防癌、抗癌延缓的天然食物，这不能说不是所有月饼中存在的美中不足之处。
本发明的目的是从心理学出发，人们头脑里都有想健康长寿的要求，为此提供一种天然食物含有能防癌、抗癌、延缓衰老的物质加入月饼原料配方中。以利于人体健康长寿。
本发明的主要技术特征是从天然食物中选择含有硫胺素、尼克酸、亚油酸、卵磷脂，果胶木质素和钼等十三种防癌、抗癌延缓衰老食物加入月饼原料配方中原料配方①皮料以精白面粉2公斤为例，熟面粉/公斤熟猪油0.6公斤白砂糖2公斤，核桃仁0.3公斤，玫瑰0.4公斤，碱水0.5公斤。
②饰面料调匀蛋液0.2公斤。
③馅 料豆沙馅、五仁馅、枣泥馅等。
制作方法1、制皮①制糖浆，以1公斤糖2公斤水的比例，煮沸溶化，糖浆制成后存放15～20天，使用蔗糖转化，发酸变软后用。
②制皮，面粉过筛，置于台上，中间开膛，倒入加工好的糖浆，先和碱水兑匀。再放油搅和。逐步拌入面粉，拌匀后搓揉，直到皮料软硬适度，皮面光洁即可。
2、制馅以枣泥馅为例，以红枣为主料，把枣煮烂，去核入筛，挤出枣皮滤出枣浆，每10公斤枣浆加5公斤白砂糖3公斤熟猪油或3公斤植物油，同时入锅溶化，浓缩成稠泥，最后加入1公斤糕粉，拌匀即成。
本发明的优点1、能防癌、抗癌延缓衰老、营养丰富，味道可口，是男女老幼都爱吃的长寿食品。
2、原料配方科学，皮薄馅足，品种齐全，不易破碎，便于携带，易于保藏。
3、原料配方新颖，有天然防癌、抗癌食物，延缓衰老属于国内首创，填补了我国月饼中的一项空白。
图1表示多种月饼的综合直观图，图2工艺流程图。
本发明制作实例结合
如下根据月饼的品种不同，能制作百果月饼、豆沙月饼和枣泥月饼等多种月饼。例如制作百果月饼看附图，以5公斤砂糖为例，生油2公斤玫瑰0.5公斤，糯米1.2公斤，瓜子仁0.5公斤，核桃仁0.5公斤，杏仁0.3公斤，熟芝麻1公斤，制成馅和面皮配合，经过工艺流程，制成百果月饼；又如制作豆沙月饼看附图，以5公斤砂糖为例，生油3公斤，红小豆5公斤，玫瑰1公斤，面粉1公斤，制成馅和面皮配合，经过工艺流程，制成豆沙月饼。
权利要求
1.一种防癌、抗癌延缓衰老的夹馅长寿月饼，其特征是月饼原料配方中，加入天然食物中含有卵磷脂、亚油酸、尼克酸、本质素果胶和钼等十三种防癌、抗癌延缓衰老物质。
2.根据权利要求1所说的防癌、抗癌延缓衰老的长寿月饼，其特征在于延缓人体衰老的天然食物中含的硫胺素、卵磷脂、和果胶能保持人体动脉血管的弹性，软化血管，防止心脑血管动脉硬化，以利于人体延缓衰老健康长寿。
3.根据权利要求1所说的防癌、抗癌延缓衰老的长寿月饼，其特征在于天然食物中含有的人体不可能少的微量元素钼，它能把人体的致癌物——亚硝酸胺排除体外，更甚者是食物中的木质素能吞噬癌细胞达到防癌、抗癌延缓衰老的目的，因此说该长寿月饼属于国内首例，填补了我国月饼食品中的一项空白。
全文摘要
本发明提供一种防癌、抗癌延缓衰老的夹馅月饼,是一种创新的男女老少都爱吃的食物佳品,其特征是从天然食物中选出有防癌、抗癌延缓衰老的十三种食物,加入月饼原料配方中,原料配方科学、营养丰富,味道可口,强身健体,延年益寿是人们心目中理想的月饼中的佳品。
文档编号A21D13/00GK1375202SQ01111018
公开日2002年10月23日 申请日期2001年3月20日 优先权日2001年3月20日
发明者杨汉波 申请人:杨汉波