专利名称：一种高硒面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种粮食，确切地说是一种高硒面粉。
背景技术：
长期以来，人们用来制做食品的传统面粉主要有两种，一种是以小麦为原料制成的面粉，称之为“白面”，另种是玉米为原料制成的面粉，称之为“玉米面”。这类面粉在使用过程中存在的主要问题是1、由于其组成成份单一，因而用其制成的食品不仅色泽单一，而且其口感也比较单调，从而不利于繁荣食品市场，促进消费；2、这种面粉的营养物质含量较少，因而不能更好地满足消费者的营养需要。
发明内容
本发明的目的是为人们提供一种高硒面粉，以便在用其制做食品时，能够增加该食品的花色品种及其口感变化，并提高其营养物质的含量。
本发明的目的是这样实现的，它分别由传统面粉和红薯粉两种组分组成，其中红薯粉所占的重量百分比为2-80％。
上述红薯粉是“日本川山紫”红薯粉。
上述红薯粉是“日本紫薯王”薯粉。
上述红薯粉是“美国黑”红薯薯粉。
上述红薯粉所占的重量百分比为5-30％。
试验表明，“日本川山紫”红薯具有如下特点1、带有鲜艳的紫色，美丽诱人；2、营养丰富。其硒含量远高于传统面粉的硒含量。其它有益元素的含量也十分丰富，据检验每公斤红薯粉含果糖76.8克，蛋白质45克，钙0.558克，磷0.522克，粗纤维2.49克，VC59.58毫克，胡萝卜素含量高达330克，居粮食和蔬菜之冠的；3、食疗保健价值较高。该红薯不仅能增强人体血管壁的弹性，减缓动脉硬化发生，减少皮下脂肪，防止肝、肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节炎和浆膜腔具有很好的调节作用。在日本该红薯粉被称为“神薯粉”、“营养均衡食品”、“长寿食品”，在美国该红薯粉则称作未来的“太空食品”。
经日本癌症研究会研究表明，该红薯粉抗癌功能在所有食品中排行第一。对肿瘤抑制效应为98％。可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同细胞中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。因而对防治上皮性癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌、子宫癌、骨癌、睾丸癌、卵巢癌等有良好作用。每天吃37克红薯粉就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C和生理抗癌要求。
“日本紫薯王”红薯粉和“美国黑”红薯粉的特点与“日本川山紫”红薯粉的上述特点基本相同。
由于所述红薯粉具有上述优良特性，因此，利用本发明制成的食品与利用传统面粉制成的食品相比具有如下优点1、由于红薯粉与传统面粉可按上述不同比例配制，因此，使用本发明面粉不仅可制成多种颜色的食品，而且其口感也多有变化，从而有利于增加消费者食欲，进一步丰富食品市场；2、利用本发明面粉制成的食品营养更加丰富，能够更好地满足广大消费者的身体需要，从而提高健康水平。
具体实施例方式
一、准备适量红薯粉本发明所称的红薯粉包括“日本川山紫”红薯粉，“日本紫薯王”红薯粉和“美国黑”红薯粉三种。
取得红薯粉有两种渠道，一是自行制造，二是从未来粮食市场中直接采购。
自行制造红薯粉时，可采用下述工艺技术(一)备料备红薯若干(二)精选去杂选出质量合格的红薯，并通过水洗等方法去除其表面的杂质污物；(三)切片将精选去杂后的红薯，通过切片机切制成薯片；(四)烘干灭菌通过专用设备将薯片烘干灭菌，制成干薯片；(五)制成薯粉利用粉碎机将干薯片粉碎成薯粉。
二、准备适量的传统面粉传统面粉可以是“白面”、也可以是“玉米面”等用来制食品的面粉。传统面粉可从市场中直接购入。
三、制成品(一)取薯粉2kg、取传统面粉98kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
(二)取紫粉5kg、取传统面粉95kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
(三)取薯粉20kg、取传统面粉80kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
(四)取薯粉30kg、取传统面粉70kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
(五)取薯粉50kg、取传统面粉50kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
(六)取薯粉65kg、取传统面粉35kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
(七)取薯粉80kg、取传统面粉20kg，然后将两者置入面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即可得到本发明的一种成品。
权利要求
1.一种高硒面粉，其特征在于它分别由传统面粉和红薯粉两种组分组成，其中红薯粉所占的重量百分比为2-80％。
2.根据权利要求1所述的一种高硒面粉，其特征在于所述红薯粉是“日本川山紫”红薯粉。
3.根据权利要求1所述的一种高硒面粉，其特征在于所述红薯粉是“日本紫薯王”薯粉。
4.根据权利要求1所述的一种高硒面粉，其特征在于所述红薯粉是“美国黑”红薯薯粉。
5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种高硒面粉，其特征在于所述红薯粉所占的重量百分比为5-30％。
全文摘要
本发明公开了一种高硒面粉，它分别由传统面粉和红薯粉两种组分组成，其中，红薯粉所占的重量百分比为2－80％。利用本发明制成的食品与利用传统面粉制成的食品相比具有如下优点由于红薯粉与传统面粉可按不同比例配制，因此，使用本发明面粉不仅可制成多种颜色的食品，而且其口感也多有变化，从而有利于增加消费者食欲，进一步丰富食品市场；利用本发明面粉制成的食品营养更加丰富，能够更好地满足广大消费者的身体需要，从而提高健康水平。
文档编号A21D2/00GK1543809SQ20031010508
公开日2004年11月10日 申请日期2003年11月13日 优先权日2003年11月13日
发明者李明和, 李欣欣 申请人:李明和