专利名称：一种富含sod的树莓果汁、饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种果汁、饮料的制作方法，尤其是涉及一种富含SOD的树莓果汁、饮料的制作方法。
背景技术：
树莓含有丰富的过氧化物歧化酶(SOD)和维生素E。这两种成分同时存在并协同作用，才能充分发挥抗衰老和提高免疫力的作用。在已知的所有果品中，树莓中过氧化物歧化酶(SOD)和维生素E的含量最高，并且含有多种人体必需的营养成分，高钾低钠，维生素C的含量是苹果的5倍，被誉为“生命之果”。树莓原生长于北美洲，近年来由陕西杨凌农业高新技术产业示范区首家引进，已栽培发展成相当规模。但是树莓鲜果保质期短，容易腐烂，贮藏、运输需要冷链，成本很高，制约着树莓的产业化发展。
发明内容
本发明为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种富含SOD的树莓果汁、饮料的制作方法，制成的树莓果汁、饮料保持了树莓的特有风味，其中的营养成分易被人体吸收，具有营养、提高免疫力、抗衰老作用，为果汁、饮品行业增添了新的品种。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为一种富含SOD的树莓果汁的制作方法，其特殊之处在于包括以下操作步骤先将树莓鲜果处理后进行打浆、过滤，再进行浓缩处理后得到树莓浓缩汁。
上述处理过程包括筛选、漂洗。
一种富含SOD的树莓饮料的制作方法，其特殊之处在于包括以下操作步骤将树莓浓缩汁稀释、调味后，经过灌装、灭菌制成树莓饮料成品。
上述树莓浓缩汁的含量范围可以是5％～55％。
与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下1、本发明有效解决了树莓鲜果易腐烂、不易贮藏的问题，延长了树莓的产业链，实现了树莓的加工增值，为树莓的产业化创造了有利条件。
2、本发明制成的树莓果汁、饮料含有丰富的过氧化物歧化酶(SOD)和维生素E、维生素C等多种人体易于吸收的营养成分，具有营养、美容、抗衰老作用，为健康、时尚的天然绿色饮品。
3、本发明制成的树莓果汁饮料采用高压灭菌方法，就是把饮料放在100Mpa以上的压力容器中，在常温或较低温(＜60℃)下，达到杀菌效果，保持了产品风味和营养价值少受影响。
具体实施例方式实施例1先将树莓鲜果筛选、漂洗后进行打浆、过滤，再进行浓缩处理后得到浓缩果汁，再经过灌装、灭菌、检验后制成树莓果汁。
实施例2先将树莓鲜果筛选、漂洗后进行打浆、过滤，再进行浓缩处理后得到浓缩果汁，将浓缩果汁检验后作为半成品待用。将树莓浓缩汁稀释、调味，树莓浓缩汁含量为10-50％，再经过灌装、灭菌、检验后制成树莓饮料。
实施例3本发明所指的树莓果汁和饮料包括树莓的同科植物黑树莓、红树莓和黄树莓。
权利要求
1.一种富含SOD的树莓果汁的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤先将树莓鲜果处理后进行打浆、过滤，再进行浓缩处理后得到树莓浓缩果汁。
2.根据权利要求1所述的一种富含SOD的树莓果汁的制作方法，其特征在于所述处理过程包括筛选、漂洗。
3.一种富含SOD的树莓饮料的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤将树莓浓缩汁稀释、调味后，经过灌装、灭菌制成成品。
4.根据权利要求3所述的一种富含SOD的树莓饮料的制作方法，其特征在于所述树莓浓缩汁的含量范围为5％～55％。
全文摘要
本发明涉及一种富含SOD的树莓果汁、饮料的制作方法。树莓含有丰富的过氧化物歧化酶(SOD)和维生素E(VE)，在已知的所有果品中，树莓所含SOD和VE最高。具有营养丰富、抗衰老和提高人体免疫力的功效。方法为将树莓鲜果筛选、清洗、打浆、过滤、浓缩、制成树莓浓缩汁。再将浓缩汁稀释、调味、灌装、灭菌、检验、制成树莓果汁饮料。
文档编号A23L2/02GK1631265SQ20031011895
公开日2005年6月29日 申请日期2003年12月22日 优先权日2003年12月22日
发明者郭志忠 申请人:郭志忠