专利名称：一种营养酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养酒的制作方法。
背景技术：
在我国随着人们生活水平的提高，越来越多的营养保健品出现在人们的生活中，目前市场上针对中老年人尤其是老年妇女饮用的营养保健酒很少。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种酒度低、口感好、具有营养保健功能的适于老人、尤其是老年妇女饮用的营养酒的制作方法。
本发明采用技术方案如下本发明采用如下重量份数比组份糯米100份、大枣20-40份、枸杞2-5份、山楂5-10份、米曲2-4份，制作方法为将上述成份中的糯米、大枣、枸杞、山楂用水浸泡24小时，泡透，再蒸熟达到心软但不沾连，然后淋水降温至38℃，拌入米曲，装缸搭窝，在37℃室温下糖化发酵6-8天，出缸分离，再经过滤、勾兑、灌装、杀菌。
本发明积极效果如下本发明营养酒颜色淡黄、清纯、口感好，枣味、曲香、酒香相溶、性温和、绵软，酒精度为10％(VN)-15％(VN)，度数低，适于中老年人饮用。
本发明营养酒的配方中糯米具有补中益气益脾胃的作用；大枣具有补脾益气养心安神功效；枸杞具有补肾、滋阴、润肺、养肝明目的作用。山楂可健胃消食行瘀。本发明营养酒配方中采用糯米、大枣、枸杞、山楂其组方独特，它含有对人健康机能具有保健作用的物质，经发酵制出的酒有很高的营养价值。
长期饮用本发明营养酒可补脾胃增加食欲，补中益气，安神活血，滋润容颜、延年益寿，且对于四肢无力，神经衰弱，慢性泄泻、失眠有一定疗效。
具体实施例方式
本发明制作工艺过程可严格按上述制作方法操作即可，其各组份配比实施例如下表所示.
权利要求
1.一种营养酒的制作方法，其特征在于采用如下重量份数比组份糯米100份、大枣20-40份、枸杞2-5份、山楂5-10份、米曲2-4份，制作方法为将上述成份中的糯米、大枣、枸杞、山楂用水浸泡24小时，泡透，再蒸熟达到心软但不沾连，然后淋水降温至38℃，拌入米曲，装缸搭窝，在37℃室温下糖化发酵6-8天，出缸分离，再经过滤、勾兑、灌装、杀菌。
全文摘要
本发明涉及一种营养酒的制作方法，其采用如下重量份数比组份糯米100份、大枣20－40份、枸杞2－5份、山楂5－10份、米曲2－4份，将糯米、大枣、枸杞、山楂用水浸泡24小时，泡透，再蒸熟达到心软但不沾连，然后淋水降温至38℃，拌入米曲，装缸搭窝，在37℃室温下糖化发酵6－8天，出缸分离，再经过滤、勾兑、灌装、杀菌；本发明营养酒颜色淡黄、清纯、口感好，枣味、曲香、酒香相溶、性温和、绵软，度数低，适于中老年人饮用；长期饮用可补脾胃增加食欲，补中益气，安神活血，滋润容颜、延年益寿，且对于四肢无力，神经衰弱，慢性泄泻、失眠有一定疗效。
文档编号C12G3/02GK1583996SQ20041001234
公开日2005年2月23日 申请日期2004年6月14日 优先权日2004年6月14日
发明者张增福 申请人:张增福