专利名称：蒸馏酒的制造及分配的制作方法
技术领域：
本发明涉及如权利要求1的前序部分所述的蒸馏酒。本发明还涉及一种如权利要求4的前序部分所述的制造蒸馏酒的方法，以及一种如权利要求10的前序部分所述的用于制造蒸馏酒的装置。本发明也涉及一种如权利要求12的前序部分所述的啤酒分配装置的应用。此外，本发明涉及一种如权利要求14的前序部分所述的用于分配蒸馏酒的方法。本发明还涉及一种如权利要求29的前序部分所述的用于分配蒸馏酒的装置。本发明也涉及一种如权利要求48的前序部分所述的用于制造蒸馏酒的方法。本发明还涉及一种如权利要求53的前序部分所述的用于制造蒸馏酒的装置。本发明还涉及一种如权利要求58的前序部分所述的柠檬水制造装置的应用。本发明还涉及一种如权利要求59的前序部分所述的封闭装置。本发明还涉及一种如权利要求62的前序部分所述的封闭装置的应用。
背景技术：
蒸馏酒，即通过蒸馏而不是发酵制成的酒精饮料，实际上已在全世界消费了很长时间。蒸馏酒包含乙醇和水。蒸馏酒的概念包括农产品——主要是马铃薯及种子——的蒸馏物，但也可以使用浆果及水果。葡萄酒及麦芽酒精饮料不能算成蒸馏酒。希望使蒸馏酒的口感较佳。这可以通过通常在木桶中存储经蒸馏的蒸馏酒来实现，其香味及味道通过木料的孔隙中的物质发展。也可以通过浸渍、(二次)蒸馏或增加香精对中性蒸馏酒进行调味而实现。仍然希望在蒸馏酒中获得很好的香味及口感，特别是在例如伏特加酒的无色且未调味的蒸馏酒中，这种酒直接引用，即其不与如汽水、柠檬水等其他物质相混合。
酒吧中供应蒸馏酒的通常做法是直接将其由蒸馏酒瓶倒出。为了控制供应的蒸馏酒的量而使消费者得到恰当的量，通常使用量杯。另一个获得恰当的量的做法是在瓶的开口附着一装置，借由该装置将预定量的蒸馏酒倒入杯中。
分配散装啤酒的一个问题是啤酒中的碳酸含量降低，即啤酒会跑气。这通过将一个具有压力调节器的二氧化碳缸连接至小啤酒桶而解决，这样便于碳酸的调节从而啤酒可以保持新鲜。此外，如果啤酒过暖则碳酸易于蒸发。由此，啤酒在传输至龙头之前由冷却器冷却。此种啤酒分配系统包括一个二氧化碳缸、一个连接至所述二氧化碳缸的小桶、一个连接至所述小桶的冷却器、以及一个连接至所述小桶及冷却器的龙头，该啤酒分配系统用于分配啤酒，已经作为现有技术的一部分沿用多年。除了啤酒外，其他通常充了碳酸气的饮料，如苹果酒，也应用了啤酒分配装置及类似装置。
近来流行的一种饮料产品是含酒精的充入碳酸气的柠檬水，即所谓的即喝饮料(RTD，Ready To Drink)，其通过混合充入碳酸气的柠檬水及蒸馏酒而制成。
根据本发明，制造及分配蒸馏酒的问题是，当供应较少的量(如10-100ml)时要获得恰当量的蒸馏酒，并且快速顺利的进行操作很困难。
发明内容
从下述描述中可清楚地看到，这些及其它问题通过实现下述目的得以解决，其为通过前序部分叙述的类型，并具有所附权利要求1、4、10、12、14、29、48、53、58、59及62的特征部分中所描述的特征。本发明的方法及装置的优选实施例在所附从属权利要求2-3、5-9、11、13、15-28、30-47、49-52、54-57及60-61中限定。
本发明的一个目的是提供一种新型的蒸馏酒，其以一种更好的方式释放调味料。这通过权利要求1的特征描述部分实现，即将二氧化碳引入蒸馏酒的水中。其优点在于所述蒸馏酒的口感更新鲜且更好。
本发明的另一个目的是提供一种制造新型蒸馏酒的方法，其以一种更佳的方式释放调味料。这通过权利要求4的特征部分实现，即通过在压力作用下向所述蒸馏酒中加入二氧化碳、冷却充入碳酸气的蒸馏酒并将充入碳酸气的蒸馏酒传送至分配装置而实现。优点包括现有的啤酒分配系统与实现所述方法所必须的条件很接近。或者，这还可以根据权利要求48的特征部分实现。优点包括现有的汽化器装置提供了制造根据本发明的蒸馏酒的简单方式。
优选地，该方法还包括权利要求5的特征，即蒸馏酒保存在一压力容器中。
优选地，该方法还包括权利要求6的特征，即借助于在压力作用下的气体将所述蒸馏酒由所述压力容器传送至一冷却装置(21)并进一步传送至所述分配装置的步骤，所述气体引入所述容器中。
优选地，该方法还包括权利要求7的特征，即保存在所述压力容器中的所述蒸馏酒是预先充入碳酸气的。使用预充碳酸气的蒸馏酒的优点是由于无需在其经过冷却装置传送至分配装置之前在压力容器中给蒸馏酒充碳酸气，这加速了分配过程。
优选地，该方法还包括权利要求8的特征，即该气体是二氧化碳。这使得在需要的情况下可以向预充碳酸气的蒸馏酒中加入二氧化碳。优选地，该方法还包括权利要求9的特征，即该二氧化碳含量由一个压力调节器控制。其优点是此控制实际上避免了蒸馏酒跑气。
本发明的另一个目的是提供一种用于制造新型蒸馏酒的装置，其以一种更佳的方式释放调味料。这通过权利要求10的特征部分实现，即所述装置包括一个用于装所述蒸馏酒的压力容器，一个可连接至所述容器、用于将二氧化碳加入所述蒸馏酒的气罐，一个可连接至所述容器、用于冷却所述充碳酸气的蒸馏酒的冷却装置，以及一个用于将所述充碳酸气的蒸馏酒传送至分配装置的通道。其优点包括现有的啤酒分配系统与用于提供这样的装置所必须提供的条件很接近。或者，这也可以根据权利要求53的特征部分实现。其优点是现有的汽化器装置提供了制造根据本发明的蒸馏酒的简单方式。
优选地，该方法还包括权利要求11的特征，即通过压力调节器来控制二氧化碳含量。其优点是该控制避免了蒸馏酒跑气。
本发明的另一个目的是使用一种现有的装置来制造并分配一种新型蒸馏酒，其以一种更佳的方式释放调味料。这通过权利要求12的特征部分实现，即啤酒分配设备用于生产并分配充碳酸气的蒸馏酒的应用，所述设备包括一个气罐、一个可连接至所述气罐的压力容器、一个可连接至所述压力容器的冷却装置以及一个用于导出液体并可连接至所述压力容器与所述冷却装置的龙头。通过使用一种现有的装置，即啤酒分配设备，来制造并分配充碳酸气的蒸馏酒，因为仅需更换液体，实际上没有安装新装置的额外成本，由此，具有巨大的实际应用的优势。或者，可以将一个新龙头附装至现有的装置，这是一个众所周知的方法。另外的优点在于诸如压力容器及压力调节器等的安全组件已由相关的机构认可。且涉及酒供应处理的安全问题也已由相关的机构认可。
优选地，所述应用还包括权利要求13的特征，即所述气体是二氧化碳，由此在分配时向所述蒸馏酒中加入二氧化碳。在向压力容器引入气体时使用二氧化碳的优点在于可在该处实现蒸馏酒的碳酸化。当使用预充碳酸气的蒸馏酒时，这使得可在需要时向预充碳酸气的蒸馏酒中加入二氧化碳。
本发明的再一个目的是使用一种现有的充碳酸气的柠檬水的制造设备，例如汽化器，来制造一种新型蒸馏酒，其以一种更佳的方式释放调味料。这通过权利要求58的特征部分实现。其优点包括现有的汽化器装置提供了制造根据本发明的蒸馏酒的简单方式。
本发明的又一个目的是提供一种根据本发明的分配充碳酸气的蒸馏酒的新方法，其以一种更佳的方式给出预定量的酒。这根据权利要求14的特征部分实现，即在压力作用下将所述蒸馏酒传送至分配装置，并利用所述压力来提供用于预定量蒸馏酒的分配冲程。这解决了当供应很小的量(如10-100ml)时，获得恰当量的酒的问题。当不需额外的力来提供所述的分配冲程时，利用来自充碳酸气的蒸馏酒的压力很方便。
优选地，该方法还包括权利要求15的特征，即使所述压力作用于一弹性元件的步骤。其优点是该弹性元件复位该冲程。
优选地，该方法还包括权利要求16的特征，即一活塞抵抗弹性力而进行所述分配冲程。通过使用一个现有的组件，例如活塞，可以简化结构并降低构造成本。
优选地，该方法还包括权利要求17的特征，即所述弹性力由一个气体弹簧提供。因为所述气体弹簧是一个封闭组件，其易于抵挡液体的接触。另一个优点是气体弹簧可以由一个阻尼器构造。
优选地，该方法还包括权利要求18的特征。气体弹簧的阻尼器可减少所述分配冲程中蒸馏酒起的泡沫。
优选地，该方法还包括权利要求19的特征。保持蒸馏酒冷却而进一步减少所述分配冲程期间蒸馏酒起的泡沫。
优选地，该方法还包括权利要求20的特征，即提供一个盘元件，该盘元件设置有至少一个用于放置接收器件的凹入部，所述接收器件例如可以是玻璃器皿、杯子等等。凹入部防止了玻璃器皿等倾斜并将玻璃器皿保持在正确位置。
优选地，该方法还包括权利要求22的特征，即在每一步中将预定量的蒸馏酒都排出至相应的接收器件中。这可快速地将蒸馏酒倒入放在盘上的玻璃器皿中而准备供应。
优选地，该方法还包括权利要求23的特征。通过使用来自充碳酸气的蒸馏酒的压力来进给用于所述接收器件的盘，而不需要额外的力。
优选地，该方法还包括权利要求24的特征。通过使用来自充碳酸气的蒸馏酒的压力来旋转所述盘元件，而不需要额外的力。
优选地，该方法还包括权利要求27的特征。向光源回传信号的优点是，只有当源自对应光源的光束到达相应传感器时，阀才打开且由此才产生分配冲程。因为在不同的光源中光源的频率不同，实际上不会有检测到错误的光束的风险。
本发明的另一个目的是提供一种用于分配蒸馏酒的装置。这通过权利要求29的特征部分实现，即设置所述装置来接收在压力作用下传送的蒸馏酒，并利用所述压力来提供一预定量的分配冲程。其优点是当供应很小的量(如10-100ml)时，这简化获得恰当量的蒸馏酒的操作。当无需额外的力来提供所述分配冲程时，使用来自充碳酸气的蒸馏酒的压力是方便的。
优选地，该装置还包括权利要求31的特征。因所述气体弹簧是封闭组件，其易于抵挡液体的接触。另一优点是该气体弹簧可由一个阻尼器构造。
优选地，该装置还包括权利要求32的特征。因为蒸馏酒将被更小心的倒出，气体弹簧的阻尼器可减少所述分配冲程中蒸馏酒起泡沫。
优选地，该装置还包括权利要求33的特征。保持蒸馏酒冷却可进一步减少分配冲程期间蒸馏酒起泡沫。
优选地，该装置还包括权利要求36的特征。所述凹入部防止了玻璃器皿等倾斜并将玻璃器皿保持在正确位置。
优选地，该装置还包括权利要求37的特征。这种步进式功能使蒸馏酒可快速地倒入放在盘上的玻璃器皿中而准备供应。
优选地，该装置还包括权利要求38的特征。通过使用来自充碳酸气的蒸馏酒的压力来进给用于容器的盘元件，而不需要额外的力。
优选地，该装置还包括权利要求39的特征。通过使用来自充碳酸气的蒸馏酒的压力而旋转所述盘元件，而不需要额外的力。
优选地，该装置还包括权利要求45的特征。其优点是只有当源自对应光源的光束到达相应传感器时，阀才打开且由此才产生分配冲程。
优选地，该装置还包括权利要求46的特征。通过使用基本上透明的容器，在分配冲程过程中顾客可以看到所述充碳酸气的蒸馏酒。
优选地，该装置还包括权利要求47的特征。其优点包括现有的啤酒分配系统与提供这样一种装置所需的条件接近，并通过将啤酒龙头换为所述分配器，该装置还包括根据权利要求29-46中任一项中的优点。
根据权利要求59的特征部分，本发明的另又一个目的是提供一种封闭装置，其用于在压力作用下将充碳酸气的液体保存在例如瓶子的容器中而在所述容器中保持压力，即软木塞至少在其表面上具有相对于所述蒸馏酒为惰性的材料，从而味道及颜色不会由所述材料传至所述蒸馏酒。其优点是所述充碳酸气的蒸馏酒不会被上色且口感不会变差。
优选地，该封闭元件还包括权利要求60的特征，即软木塞是可膨胀的。这为充碳酸气的蒸馏酒提供了良好的封闭，且当软木塞被拔出时，其不能被重新插入，这意味着需要立即(即在跑气之前)喝掉充碳酸气蒸馏酒。
优选地，该封闭装置还包括权利要求61的特征，即软木塞涂有所述惰性材料。其优点是可以使用普通的香槟酒软木塞。
根据权利要求62的特征部分，本发明的在又一个目的是使用一种在压力作用下将充碳酸气的液体保存在容器中而在容器中保持压力的封闭装置，即该液体是充碳酸气的蒸馏酒。通过在压力作用下将充碳酸气的蒸馏酒保存在容器中，该蒸馏酒可以被保存而不会跑气，留待以后饮用。
结合附图，参考以下详细描述将会对本发明有更好的理解，其中在整个这几个视图中相似的参考标号表示相似的部分，且其中图1a示意性地示出了根据本发明的第一实施例的用于制造并分配蒸馏酒的装置；图1b示意性地示出了根据本发明的第二实施例的用于制造蒸馏酒的另一装置；图2示出了根据本发明的一个方面的用于分配蒸馏酒的装置的侧视图；图3示出了图2中的装置的平面图；图4示出了图2中的装置沿图3中的线I-I所取的截面图；图5示意性地示出了根据本发明的第一实施例的一个方面的用于制造并分配蒸馏酒的装置的优选实施例；图6a及6b示意性地示出了根据本发明的一个方面的检测装置；及图7示意性地示出了根据本发明的一个方面的用于装蒸馏酒的封闭装置。
具体实施例方式
图1a示出了根据本发明的优选实施例的制造并分配蒸馏酒的装置，该装置包括压力容器19、气罐20、冷却装置21、通道22以及龙头24。气罐20连接至压力容器19，压力容器19以以下方式连接至冷却装置21，即来自压力容器19的液体在其到龙头的过程中被冷却，且冷却装置21经由通道22连接至龙头24。
蒸馏酒，即通过蒸馏而不是发酵制成的酒精饮料，可以是任何一种具有任意种类乙醇成份的蒸馏酒，如无味蒸馏酒、调味无色蒸馏酒、有色蒸馏酒等。但优选的是伏特加酒。蒸馏酒保存在压力容器19中并借由气罐20的气体所产生的压力而经过冷却装置21传输至龙头24。冷却装置21冷却充碳酸气的蒸馏酒以防止碳酸的挥发并由此使由龙头24流出的蒸馏酒是冷却且新鲜的。在一个优选的实施例中，所述气体是二氧化碳且压力容器19中的蒸馏酒是预充碳酸气的。或者，通过从气罐20向压力容器19中引入足够多的二氧化碳来在压力容器19中实现蒸馏酒的碳酸化。为了避免充碳酸气的蒸馏酒跑气，将压力调节器23装附至气罐20，由此可以控制引入压力容器中的二氧化碳的量。
优选地，用于制造并分配充碳酸气的蒸馏酒的装置与现有的啤酒分配设备大致相同。这非常有利，因为实际上所有酒吧都设有此设备，这意味着实际上无需额外的装置。通过使用已有的装置，在引入蒸馏酒至压力容器之前，仅需清洁此设备，这是众所周知的程序。而且，引入附加的龙头24，且如果需要，引入附加的通道22及冷却装置21，这也是很简单的。当需求增加时，通常采用这样一种啤酒分配装置。
通过引入并溶解二氧化碳于蒸馏酒的水中来制造充碳酸气蒸馏酒。这区别于即喝饮料(RTD，Ready To Drink)，该即喝饮料通过混合充碳酸气的柠檬水及蒸馏酒而制造，其中蒸馏酒的水在初始并没有充碳酸气。
图1b示出了根据本发明的另一实施例的制造并分配充碳酸气的蒸馏酒的装置。该装置包括容器31；用于将液体引入所述容器的液体入口32，该液体入口32位于容器31的上部；用于泵入液体的泵34；用于将优选为二氧化碳的气体引入容器31的气体入口36，该气体入口36位于容器31的顶部；以及位于容器31下部、用于排出气体/液体混合物的出口38。该装置优选的是用于通过将水引入液体入口32来制造充碳酸气的液体的汽化器(carburettor)30。喷嘴39设置于液体入口32，由此将液体喷洒进容器并立即与所述气体混合。混合的液体象雨一样落至容器31的底部。同时，将与引入容器31相同的量从该容器31排出。通过将蒸馏酒，优选的是伏特加酒，引入容器31并将其与气体(即二氧化碳)混合，经由出口38获得充碳酸气的蒸馏酒。优选地，在引入容器之前冷却所述蒸馏酒。通过在将所述蒸馏酒引入之前进行冷却，可以控制气体的溶解性。同理，容器31也保持在所要求的温度。
图2、3及4示出了根据本发明的优选实施例的分配蒸馏酒的装置1，其包括一个基本水平的盘元件2；一个基本水平的底板3，其中盘元件2的侧面可旋转地置于底板3的侧面，该底板支持一个基本垂直的容器4；以及两个基本直立的支柱5和6，所述支柱向上一直伸到一个置于支柱5，6之上的基本水平的顶板7，其中该顶板7包括第一及第二阀8、9以及连接至第一阀8并向上一直伸到容器4的入口10。分配装置1还包括位于容器4中的活塞11，以及活塞11作用于其上的弹性元件12。底板3在其下端具有一个开口，该开口形成了导引通过底板3、进而通过支柱5而进入顶板7的下端并最终终止于入口10的通道13。通过通道13，管22经由支柱5及顶板7从底板3中的开口引导至入口10。盘14可移动的附装在盘元件2上，其中该盘包括位于其外周表面上的凹入部15，该凹入部形成为使得可将饮料玻璃器皿16紧紧地容置于其中。所述分配装置还包括连接于第二阀的出口17，以及用于起动所述阀的起动装置。所述容器优选为玻璃缸，由此其基本上是透明的，且弹性元件优选为气体弹簧。
图3是图2中的分配装置的平面图，示出了玻璃缸4优选地位于底板3的中央且活塞11布置在缸4的下端的中央。两个支柱5、6位于玻璃缸4的通过其中心的一条假想直径线的两侧上，盘元件2的放置位置为底板3上的与所述通过支柱5和6描绘的直径线相垂直的假想直径线沿其延长线提供盘元件2上的假想线。
当操作使经过冷却的充碳酸气的蒸馏酒在压力作用下在管22内传输至入口10时，第一阀8打开使加压的蒸馏酒进入玻璃缸4，其中压力迫动初始位置处于玻璃缸4的顶部的活塞11以作用于气体弹簧12，即将其向下压，而将一预定量的充碳酸气的蒸馏酒充入至玻璃缸4。将盘元件2旋转一步使得盘14上的玻璃器皿正好位于出口17之下。当进行分配冲程时，即当一预定量(如40ml)充入缸4时，第二阀9打开且所述气体弹簧将活塞11向上迫动，由此蒸馏酒从出口17排出并进入玻璃器皿16。当活塞11已到达其初始位置，第二阀9关闭且第一阀8再次打开，且重复以上程序。优选地，将盘14设置成当气体弹簧12由活塞11(即压力)向下压时，其可以旋转。
设置测量装置使得所述预定量的蒸馏酒可以在压力作用下符合标准。由于压力可以防止二氧化碳由碳酸中溶出，其中二氧化碳的溶出将在测量腔中产生空间而导致不准确的结果，而通过在压力下测量，结果将更为准确。
为了使玻璃器皿16正确定位，即当盘元件12步进旋转时在出口17下停止，并准备接收蒸馏酒，还有防止玻璃器皿16在旋转时以及在盘由服务员/顾客移走和运送时倾斜，在盘14的外周表面上形成有凹入部15，玻璃器皿16的下部紧密地容纳在其中。
设置检测装置，使得如果玻璃器皿16是空的，则当盘14旋转一步使玻璃器皿16移动至下一位置时，第一阀8打开且蒸馏酒排出至容器4。当空玻璃器皿位于该位置时，即位于出口之下，第二阀9打开且蒸馏酒排出进入玻璃器皿16并结束一次分配冲程。该程序一直持续到所有玻璃器皿16都充满为止。然后就可以容易地移走盘14并将酒准备好给服务员。
优选的是，所述检测装置是一种光学检测装置。图6a及6b示出根据本发明的优选实施例的检测装置，其包括光源40a和40b，其设置在待检测的玻璃器皿16的下方，优选为发光二极管；透镜42a和42b，其设置在玻璃器皿16的下方并与光源40a、40b相对而使来自光源的光束44a、44b经折射和反射后由透镜42a，42b捕获；以及传感器46a和46b，其布置在透镜42a、42b的下方使得由透镜42a、42b聚集的光束44a、44b相对于检测光束44a、44b的传感器46a、46b聚焦。由于玻璃器皿16的折射系数约为1.5，液体的折射系数约为1.3，空气的的折射系数约为1，且在玻璃器皿是空的情况下空气与玻璃的折射系数相差很大，当玻璃器皿16为空时光束被反射。如果角度r大于约42度(其是全反射的临界角)时，则产生全反射(根据sin r＝n2/n1，其中n1是玻璃的折射系数而n2是空气的折射系数)。当玻璃器皿16充满充碳酸气的蒸馏酒，实际上不会发生折射。玻璃器皿16以如下方式设计即其具有带有一定厚度的底部，使得当玻璃器皿16为空时光束44a、44b被反射，而当玻璃器皿16充满充碳酸气的蒸馏酒时基本上不会发生反射是优选的。优选地，所用光源，如发光二极管，适于发出具有约5度之放射角的可见光。
由此，光束44a、44b在其进入玻璃器皿16时被折射，然后如果玻璃器皿16为空的，则当到达玻璃器皿16的底部时被反射，当在相对侧离开玻璃器皿16时再次被折射，并到达聚集光束44a、44b的透镜42a、42b，由此它们聚焦成为一束光，而后到达传感器46a、46b。在每个玻璃器皿16之下设置有一个发光二极管，且分别设置在两个最靠前的玻璃器皿16(即位于位置A及B的玻璃器皿16，即最接近于支柱5，6，如图3所示)之下的两个二极管40a、40b具有与透镜42a、42b相关的触发功能。如上所述，在位置A处，设置有发光二极管40a、透镜42a以及传感器46a，相应的在位置B处设置有发光二极管40b、透镜42b以及传感器46b。
当操作时，盘上的一个空玻璃器皿16移动至位置A，即“待命位置”。发光二极管40a传输光束44a，该光束44a在玻璃器皿16底部被反射并在离开玻璃器皿后由透镜42a所捕获并由传感器46a检测。随后，传感器46a向阀触发装置发出一个信号而使得阀8打开。然后，加压的蒸馏酒进入玻璃缸4，该玻璃缸4中的活塞11受迫下压且在玻璃缸中注进预定量的蒸馏酒，如上所述。随着活塞的移动，盘元件2移动一步而使玻璃器皿停止在位置B，即出口17之下。现在，就如在位置A一样，发光二极管40b传输光束，该光束在玻璃器皿16底部被反射并在离开玻璃器皿后由透镜42b所捕获并由传感器46b检测。随后，传感器46b向阀触发装置发出一个信号而使得阀9打开。然后，气体弹簧将活塞向上迫动，蒸馏酒由出口17流出进入玻璃器皿16。如果移走位于检测位置的玻璃器皿16，则出口阀不会打开。阀8、9还设置成使得两者不会同时打开。由此，在操作过程中基本上不会有溢出蒸馏酒的风险。有相当数量的同等二极管，即每个玻璃器皿都分别有一个，优选为10个，其中两个分别由传感器46a、46b所控制。
为了防止传感器46a、46b受到其他信号干扰，将它们设置成仅识别来自其相应发光二极管的信号。这以以下方式实现，即例如当传感器46a检测到由发光二极管40a发出的信号时，该传感器就向发光二极管40a回传一个信号，控制发光二极管40a使得只要其接收到这个信号其就持续发光。传感器仅检测具有特定频率的光，即二极管40a发出的光的频率。如果来自不同光源(即不同频率)的光到达传感器46a，就没有信号回传至二极管40a。相应地，二极管40b由传感器46b所控制，其仅检测来自二极管40b的光，并回传至二极管40b。为了防止由一个二极管(如40a)发出的光被另一个传感器46b所检测，二极管40a及40b具有不同的频率。由二极管40a、40b发出的信号还有例如约0.5秒的延迟。
在分配器1中还设置有无线电发射机，可通过笔记本电脑等控制该无线电发射机。将该无线电发射机设置成使得可以检测并记录蒸馏酒的量、杯数(蒸馏酒的杯数)以及蒸馏酒倒出的日期及时间。
为了避免当向分配装置1中引入冷却的液体时该冷却的液体变热，使用冷却剂以将其保持在特定温度。玻璃缸4优选地设置有双层玻璃，使得缸4的第一层直立玻璃由第二层玻璃所包围，由此在缸4的各层玻璃之间存在一个空腔，从而可以引入冷却剂。此外，玻璃缸4在底部由密封装置22a所密封，由此其是液密的。优选地，这可以通过某中密封填料等来实现。
当然，对提供所述分配冲程有多种不同的方案。例如，不使用弹性元件12来将活塞11压回其初始位置，而用于将活塞11向下压的压力(即使用一个双向作用的缸)也可用来将该活塞推回至其初始位置。
操作盘元件2的方法也有不同种。例如可以使用如由活塞11触发的步进电机。
图5示出了根据本发明的优选实施例的制造并分配充碳酸气的蒸馏酒的装置的优选实施例，其包括压力容器19、气罐20、冷却装置21、管22以及分配装置1。气罐20连接至压力容器19，压力容器19以以下方式连接至冷却装置21，即来自压力容器19的液体在其传输到分配装置1的路途中被冷却，且冷却装置21经由管22连接至分配装置1。
将蒸馏酒保存在压力容器19中并借助于由气罐20的气体所产生的压力而经冷却装置21传输至分配装置1。冷却装置21冷却充碳酸气的蒸馏酒以防止碳酸的挥发并由此使引入分配装置1中的蒸馏酒是凉的且是新鲜的。在一个优选的实施例中，所述气体是二氧化碳且压力容器19中的蒸馏酒是预充碳酸气的。或者，通过从气罐20向压力容器19中引入充足的二氧化碳而在压力容器19中实现蒸馏酒的碳酸化。为了避免充碳酸气的蒸馏酒跑气，将压力调节器23装附至气罐20，由此可以控制引入压力容器19中的二氧化碳含量。
优选地，用于制造并分配充碳酸气的蒸馏酒的装置与已有的啤酒分配设备大致相同。这非常有利，因为实际上所有酒吧都设有此设备，这意味着实际上无需额外的装置。通过使用已有的装置，在将蒸馏酒引入至压力容器19之前，仅需清洁该设备，这是一个众所周知的程序。此外，引入附加的分配装置以及如果需要的话引入附加的管及冷却装置也是很简单的。
图7示出了根据本发明的一个实施例用于装蒸馏酒的封闭装置。该封闭装置优选是与那些用来密封香槟酒瓶的装置类似的软木塞。所述软木塞优选是相对于蒸馏酒为惰性的材料，由此不会有味道或颜色由该材料传至蒸馏酒，即用以防止普通软木塞与蒸馏酒接触可能导致的蒸馏酒上色且/或口感变差。所述软木塞还进一步构造成当从瓶子拆下时其膨胀使得其基本上不可能塞回瓶子中。当然，也可以使用具有上述特征其他材料。如在香槟酒瓶中，一条钢丝，即圈住香槟瓶塞的铁环(muselet)，设置于围绕软木塞的缝隙中并缠起来而形成一个环，且优选地，用金属箔片紧紧地裹在软木塞及瓶颈四周。除了象香槟酒一样使产品看起来更独特，这还是一种非常有效的限制充碳酸气的蒸馏酒并同时避免充碳酸气的蒸馏酒变色的方法。
或者，软木塞可以是四周涂上具有所述惰性材料的软木塞材料，这样该软木塞是可以膨胀的。
本发明的一部分也使用已有的用与在压力作用下存储充碳酸气的液体的装置(例如香槟酒瓶)来用于存储充碳酸气的蒸馏酒。通过将充碳酸气的蒸馏酒装在如香槟酒瓶等的容器中，可在压力下存储蒸馏酒而不跑气，并留待以后饮用。通过使用香槟酒瓶等，特别是与用来在香槟酒瓶中封闭上等香槟酒等装置类似的软木塞，使产品具有精美且高级的形象。
以上结合优选实施例描述了本发明。当然，可以在不背离本发明的基本思想的情况下设想出其它的实施例以及小的改变及附加物。
权利要求
1.一种蒸馏酒，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料，包含乙醇和水，其特征在于，所述蒸馏酒包含引入并溶解的二氧化碳。
2.如权利要求1所述的蒸馏酒，其特征在于，按体积，所述乙醇的含量大于20％。
3.如权利要求1或2所述的蒸馏酒，其特征在于，所述蒸馏酒是伏特加酒。
4.一种制造蒸馏酒的方法，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料，包含乙醇和水，其特征在于以下步骤-通过在压力作用下向所述蒸馏酒中加入二氧化碳而获得充碳酸气的蒸馏酒；-将所述充碳酸气的蒸馏酒冷却；-将所述充碳酸气的蒸馏酒传送至分配装置(1，24)。
5.如权利要求4所述方法，其特征在于，将所述蒸馏酒保存在一压力容器(19)中的步骤。
6.如权利要求5所述方法，其特征在于，借助于在压力作用下的气体而将所述蒸馏酒由所述压力容器(19)传送至一冷却装置(21)并进一步传送至所述分配装置(1，24)的步骤，所述气体引入至所述压力容器(19)中。
7.如权利要求5或6所述方法，其特征在于，保存在所述压力容器(19)中的蒸馏酒是预充碳酸气的。
8.如权利要求5-7中任一项所述的方法，其特征在于，所述气体是二氧化碳。
9.如权利要求4-8中任一项所述的方法，其特征在于，所述二氧化碳的含量通过压力调节器(23)来控制。
10.一种用于制造蒸馏酒的装置，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料，包含乙醇和水，其特征在于，所述装置包括一个用于装所述蒸馏酒的压力容器(19)，至少一个可连接至所述压力容器(19)、用于将二氧化碳加入所述蒸馏酒的气罐(20)，一个可连接至所述压力容器(19)、用于冷却所述充碳酸气的蒸馏酒的冷却装置(21)，以及一个用于将所述充碳酸气的蒸馏酒传送至分配装置(1，24)的通道(22)。
11.如权利要求10所述的装置，其特征在于，一个压力调节器(23)附装至所述气罐(20)。
12.一种啤酒分配设备用于生产并分配充碳酸气的蒸馏酒的应用，所述设备包括一个气罐(20)、一个可连接至所述气罐(20)的压力容器(19)、一个可连接至所述压力容器(19)的冷却装置(21)以及一个用于导出液体并可连接至所述压力容器(19)与所述冷却装置(21)的龙头(24)，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料。
13.如权利要求12所述的啤酒分配设备的应用，其特征在于，所述气体是二氧化碳，在分配时向所述蒸馏酒中加入二氧化碳或混有二氧化碳的混合物。
14.一种用于分配充碳酸气的蒸馏酒的方法，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料，包含乙醇和水，其中在压力作用下将二氧化碳加入所述蒸馏酒并冷却该充碳酸气的蒸馏酒，其特征在于以下步骤-在压力作用下将所述蒸馏酒传送至分配装置(1)；-利用所述压力来提供用于预定量的蒸馏酒的分配冲程。
15.如权利要求14所述的方法，其特征在于，使所述压力作用于一弹性元件(12)的步骤。
16.如权利要求15所述的方法，其特征在于，一活塞(11)抵抗弹性力而进行所述分配冲程。
17.如权利要求16所述的方法，其特征在于，所述弹性力由一气体弹簧(12)提供。
18.如权利要求17所述的方法，其特征在于，在所述分配冲程期间对所述气体弹簧施以阻尼。
19.如权利要求14-18中任一项所述的方法，其特征在于，在将所述蒸馏酒引入所述分配装置(1)时保持所述蒸馏酒冷却。
20.如权利要求14-19中任一项所述的方法，其特征在于，提供一盘元件，该盘元件包括至少一个用于放置接收器件(16)的凹入部，所述接收器件(16)例如是玻璃器皿、杯子等。
21.如权利要求20所述的方法，其特征在于，将所述盘元件(2)旋转。
22.如权利要求20或21所述的方法，其特征在于，每次分配冲程旋转盘元件(2)一步，使得在每一步中将预定量的蒸馏酒排出至相应的接收器件(16)中。
23.如权利要求20-22中任一项所述的方法，其特征在于，使用所述压力来进给所述盘元件(2)。
24.如权利要求23所述的方法，其特征在于，使用所述压力通过所述活塞(11)的运动来旋转所述盘元件(2)。
25.如权利要求14-24中任一项所述的方法，其特征在于，使用光学检测装置来控制所述分配冲程，所述光学检测装置包括至少一个光源(40a，40b)以及至少一个传感器(46a，46b)，所述光源例如为发光二极管。
26.如权利要求25所述的方法，其特征在于以下步骤-使用所述光源(40a)来向处于待命位置(A)的玻璃器皿(16)发射光束(44a)；-使用所述传感器(46a)来检测由空玻璃器皿(16)所反射的光束；-从所述传感器(46a)发出一个信号，用以触发阀(8)的开启，所述阀(8)将加压的蒸馏酒排放入容器(4)，从而所述活塞(11)移动且所述盘(14)旋转一步而将所述玻璃器皿(16)移动至一个倒出位置(B)-使用所述光源(40b)来向处于所述倒出位置(B)的玻璃器皿(16)发射光束(44b)；-使用所述传感器(46b)来检测由空玻璃器皿(16)所反射的光束；-从所述传感器(46b)发出一个信号，用以触发阀(9)的开启，所述阀(9)通过所述出口(17)将所述蒸馏酒排入玻璃器皿(16)。
27.如权利要求26所述的方法，其特征在于以下步骤-在触发阀(8)的开启之前，当已检测到光束(44a)且该光束具有源自所述光源(40a)的特定频率时，将另一信号发回至同一光源(40a)而重新激活该光源(40a)；-在触发阀(9)的开启之前，当已检测到光束(44b)且该光束(44b)具有源自所述光源(40b)的特定频率时，将另一信号发回至同一光源(40b)而重新激活所述光源(40b)，所述源自所述光源(40b)的特定频率不同于由所述光源(40a)发射的光束(44a)的频率。
28.如权利要求14-27中任一项所述的方法，其特征在于以下步骤-将所述蒸馏酒保存在一压力容器(19)中；-借助于压力作用下的气体，将所述蒸馏酒由所述压力容器(19)传送至一冷却装置(21)并进一步传送至所述分配装置(1)，所述气体引入至所述压力容器(19)中。
29.一种用于分配充碳酸气的蒸馏酒的装置，所述蒸馏酒即通过蒸馏制成的酒精饮料，其包含乙醇和水，所述装置包括用于在压力作用下将二氧化碳加入至所述蒸馏酒并冷却该充碳酸气的蒸馏酒的装置，其特征在于，所述装置设置为用以接收在压力作用下传送的蒸馏酒，并利用该压力来提供一预定量的分配冲程。
30.如权利要求29所述的装置，其特征在于，所述装置(1)包括至少一个所述蒸馏酒由其引入的入口(10)；一个设置在所述入口(10)之下的容器(4)；一个设置在所述容器(4)中的活塞(11)；一个弹性元件(12)，所述活塞抵靠该弹性元件设置以进行所述分配冲程；以及至少一个用于将所述蒸馏酒排放到至少一个接收器件(16)的出口(17)，所述接收器件例如是玻璃器皿(16)。
31.如权利要求30所述的装置，其特征在于，所述弹性元件(12)是一个气体弹簧。
32.如权利要求31所述的装置，其特征在于，所述气体弹簧(12)包括阻尼装置。
33.如权利要求29-32中任一项所述的装置，其特征在于，所述装置(1)设置为保持所述蒸馏酒是冷却的。
34.如权利要求29-33中任一项所述的装置，其特征在于，所述装置(1)还包括一个盘元件(2)。
35.如权利要求34所述的装置，其特征在于，所述盘元件(2)设置成旋转的。
36.如权利要求34或35所述的装置，其特征在于，所述盘元件(2)包括至少一个设置用来放置所述接收器件(16)的凹入部(15)，所述接收器件(16)例如是玻璃器皿、杯子等。
37.如权利要求34-36中任一项所述的装置，其特征在于，每次分配冲程旋转所述盘元件(2)一步，使得在每一步中将一预定量的蒸馏酒排出至相应的接收器件(16)中。
38.如权利要求34-37中任一项所述的装置，其特征在于，所述压力设置成进给所述盘元件(2)。
39.如权利要求38所述的装置，其特征在于，所述压力设置为经由所述活塞(11)的运动来旋转所述盘元件(2)。
40.如权利要求30-39中任一项所述的装置，其特征在于，所述装置包括一个阀(8)，其设置成打开来将所述加压蒸馏酒引入至所述容器(4)中；以及一个阀(9)，其设置成打开来将所述蒸馏酒通过所述出口(17)排放出。
41.如权利要求29-40中任一项所述的装置，其特征在于，设置光学检测装置来控制所述分配冲程。
42.如权利要求41所述的装置，其特征在于，所述检测装置包括至少一个光源(40a，40b)，例如为发光二极管，所述光源设置在所述玻璃器皿(16)之下处于接近相对于底板(3)来说最靠前位置(A，B)的两个玻璃器皿(16)的位置，从而如果玻璃器皿为空则所发出的光束由玻璃器皿的底部反射，而如果玻璃器皿装有液体则进行折射；以及一个传感器(46a，46b)，其设置在所述玻璃器皿(16)下面并与光源(40a，40b)相对以检测反射的光。
43.如权利要求42所述的装置，其特征在于，所述传感器(46a)设置为在已接收到光束(44a)时发出用于触发所述阀(8)而使其打开的信号，并且所述传感器(46b)设置为在已接收到光束(44b)时发出用于触发所述阀(9)而使其打开的信号。
44.如权利要求42-43中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器(46a，46b)设置为仅接收来自对应光源(40a，40b)的光束(44a，44b)。
45.如权利要求42-44中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器(46a)设置为当已接收到来自光源(40a)的光束(44a)时发出一个信号来重新激活该光源(40a)，且所述传感器(46b)设置为当已接收到来自光源(40b)的光束(44b)时发出一个信号来重新激活该光源(40b)。
46.如权利要求30-45中任一项所述的装置，其特征在于，所述容器(4)基本上是透明的。
47.如权利要求29-46中任一项所述的装置，其用于制造充碳酸气的蒸馏酒，其特征在于，所述装置还包括一个用于装所述蒸馏酒的压力容器(19)；至少一个用于将二氧化碳加入至蒸馏酒并可连接至所述压力容器(19)的气罐(20)；一个用于冷却所述充碳酸气的蒸馏酒并可连接至所述压力容器(19)的冷却装置(21)；以及一根用于将所述充碳酸气的蒸馏酒传送至所述分配装置的管子。
48.一种制造蒸馏酒的方法，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料，包含乙醇和水，其特征在于以下步骤-将蒸馏酒引至一容器(31)；-将气体引至所述容器(31)，所述气体例如是二氧化碳；-将所述蒸馏酒与所述气体混合；并-排出所述混合物。
49.如权利要求48所述的方法，其特征在于，在将所述蒸馏酒引入所述容器(31)之前将所述蒸馏酒预冷却。
50.如权利要求48或49所述的方法，其特征在于，将所述蒸馏酒喷进所述容器(31)。
51.如权利要求48-50中任一项所述的方法，其特征在于，优选在所述容器(31)的上部几乎同时引入所述蒸馏酒及所述例如为二氧化碳的气体。
52.如权利要求48-51中任一项所述的方法，其特征在于，将所述蒸馏酒泵入所述容器(31)。
53.一种用于制造蒸馏酒的装置，其中所述蒸馏酒是通过蒸馏制成的酒精饮料，包含乙醇和水，其特征在于，所述装置包括一个容器(31)；一个蒸馏酒入口(32)，用于将蒸馏酒引入所述容器(31)，；一个气体入口(36)，用于将例如二氧化碳的气体引入所述容器(31)，所述蒸馏酒入口(32)及所述气体入口(36)设置为使得所述蒸馏酒与所述气体相混合；以及一个用于排出所述混合物的出口(38)。
54.如权利要求53所述的装置，其特征在于，设有一个泵(34)来将所述蒸馏酒通过所述蒸馏酒入口(32)泵入所述容器(31)。
55.如权利要求53或54所述的装置，其特征在于，在所述蒸馏酒入口(32)处设有一个将所述蒸馏酒喷入所述容器(31)的喷嘴(39)。
56.如权利要求53-55中任一项所述的装置，其特征在于，所述蒸馏酒入口(32)及所述气体入口(36)设置在所述容器(31)的上部。
57.如权利要求53-56中任一项所述的装置，其特征在于，所述装置(30)是一个汽化器(30)。
58.一种充碳酸气的柠檬水的制造设备用于生产充碳酸气的蒸馏酒的应用，所述设备例如是汽化器，所述设备包括一个容器(31)；一个用于将水引入所述容器(31)的入口(32)；一个连接至所述入口(32)、用于将水泵入该水入口(32)的泵(34)；一个用于将二氧化碳引入所述容器(31)的气体入口(36)，所述水入口(32)及所述气体入口(36)设置为使得水与气体相混合；以及一个用于排出所述混合物的出口(38)。
59.一种用于在压力作用下将充碳酸气的液体装在一容器中而在该容器中保持所述压力的封闭装置(50)，所述容器例如是瓶子，所述封闭装置包括一个封闭元件(52)；一个锚定元件(54)，该锚定元件例如为钢丝(54)，其绕所述封闭元件设置；以及一覆盖物，所述覆盖物例如为金属箔片，其紧紧地围绕所述封闭元件、所述钢丝以及瓶颈的一部分设置，其特征在于，所述封闭元件(54)至少在其表面上具有相对于所述蒸馏酒为惰性的物质，而使味道及颜色均不会由所述材料传至所述蒸馏酒。
60.如权利要求59所述的封闭装置，其特征在于，软木塞(54)是可膨胀的，优选是永久性膨胀的。
61.如权利要求59或60所述的封闭装置，其特征在于，软木塞(54)涂有所述惰性材料。
62.一种封闭装置的应用，其用于在压力作用下将充碳酸气的液体装在一容器中而在该容器中保持所述压力，其特征在于，所述液体是充碳酸气的蒸馏酒。
63.如权利要求62所述的应用，其特征在于，所述封闭装置包括一个软木塞。
64.如权利要求62或63所述应用，其特征在于，所述容器是一个瓶子。
全文摘要
本发明涉及蒸馏酒，其中所述蒸馏酒是一种通过蒸馏制成的酒精饮料，其包含乙醇和水，其中，所述蒸馏酒包含引入并溶解在水中的二氧化碳。本发明还涉及制造蒸馏酒的方法和装置、分配啤酒的装置的应用、制造柠檬水的装置的应用、制造并分配蒸馏酒的方法和装置、装蒸馏酒的装置以及装蒸馏酒的装置的应用。
文档编号C12G3/04GK1774387SQ200480009943
公开日2006年5月17日 申请日期2004年3月3日 优先权日2003年3月3日
发明者彼得·卡米茨 申请人:卡米茨&林德伯格公司