专利名称：一种配制酒及制备方法
技术领域：
本发明属于泡制酒领域，尤其是一种配制酒及制备方法。
背景技术：
泡制酒是中国传统的饮用酒，有各种泡制配方和泡制方法。泡制出来饮用酒有各自作用和风味，增加了中国传统饮用酒的品种风味和保健作用。
发明内容
本发明提出一种配制酒及其制备方法，在研究大理白族传统泡制酒的基础上，经过完善和提升，通过合理组配，合理泡制，泡制出一种有较好口感，有一定保健作用的泡制酒。 本发明是这样来实现的配制酒中含有枸杞、大率、山药、肉桂、桑葚和黄精、黑松露、蛹虫草、甜叶菊的泡制溶出物，配制酒的制备方法为备料、泡制、澄清、调制四个步骤。其特征在于由如下原料按重量比混合后用45-55度的白酒泡制而成
黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15-20 15-20 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15。所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下
a.备料用45-55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15-20 15-20 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5-10倍原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天；
c.澄清将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天；
d.调制将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32-52度。本发明的优选方案为，制备方法步骤如下
a.备料用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15 15 10 10 10 10 10 10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；
c.澄清将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32度。本发明所述的配制酒把传统的药食两用中药枸杞、大枣、山药、桑葚、肉桂、黄精等与滇西北特产本草黑松露(拉丁名Tuber melanosporum)及新开发的本草蛹虫草(拉丁名Cordycepsmilitaris)、甜叶菊(拉丁名Steruia Rebaudiana)等进行科学配伍、药性互补，达到滋阴和补阳双向调节，提神与补气同时并举。且产品不添加蔗糖，对耐糖功能较差的人群也可适量饮用。
具体实施例方式实施例一
a.备料用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15 15 10 10 10 10 10 10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；
c.澄清将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将天宝酒的酒精度调到35度。实施例二
a.备料用55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=20 20 15 15 15 15 15 15的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制30天；
c.澄清将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将配制酒的酒精度调到38度。实施例三
a.备料用50度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；
b.泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=20 20 10 10 10 10 10 10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入7倍的原料酒，放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；
c.澄清将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；
d.调制将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将配制酒的酒精度调到42度。
权利要求
1.一种配制酒，其特征在于由如下原料按重量比混合后用45-55度的白酒泡制而成 黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15-20 15-20 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15。
2.一种如权利要求I所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下 a、备料用45-55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊的混合物为泡制原料； b、泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15-20 15-20 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5-10倍原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天； C、澄清将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天； d、调制将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32-52度。
3.—种如权利要求2所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下 a、备料用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料； b、泡制将重量比为黄精黑松露肉桂桑葚山药大枣枸杞蛹虫草甜叶菊=15 15 10 10 10 10 10 10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天； C、澄清将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置3天； d、调制将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32度。
全文摘要
一种配制酒及制备方法，原料为黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊；制备方法有备料、泡制、澄清、调制四个步骤；泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物总重量加入5-10倍原料酒，在容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天；将泡制后的酒去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天；将澄清后的酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将天宝酒的酒精度调到32-52度；本发明把传统的药食两用中药与滇西北特产本草黑松露及新开发的本草蛹虫草、甜叶菊等进行科学配伍、药性互补，达到滋阴和补阳双向调节，提神与补气同时并举，且产品不添加蔗糖，对耐糖功能较差的人群也可适量饮用。
文档编号C12G3/04GK102876550SQ20121033706
公开日2013年1月16日 申请日期2012年9月13日 优先权日2012年9月13日
发明者杨益均 申请人:剑川天盟白子王酒业有限公司