专利名称：龙菜的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种龙菜的制作方法。(二) 背景技术所谓龙菜实际上是一种用肉鸽制作的名菜。肉鸽在我国是一种传 统的滋补食品，营养极为丰富，其蛋白质、维生素、磷、铁、钾、钙、 锌的含量都很高，而脂肪和胆固醇的含量却很低，具有滋阴壮阳、养 血补气的作用。传统中药肉灰蓉、淫阳霍、鹿耷、淮山药、枸杞子等， 同样具有壮阳补肾、强健机体的功效。在肉鸽的烹制中，引入上述中 药，即可制成一种营养丰富、功效独特的滋补食品。(三) 发明内容本发明的目的是根据上述特点，提供一种具有滋补功效的龙菜的 制作方法。本发明的技术方案一种龙菜的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将肉鸽除 毛、弃脏、洗净入锅，加入料酒、姜、蛤蟆原汁和水，再加入肉苁蓉、 淫阳霍、鹿茸、淮山药、砂仁、茴香、白芷、甘草、西洋参、枸杞子、 丁香、桂枝、山楂和陈皮，旺火烧开煮l小时；2)然后文火煮2. 5小时取出沥干；3)放入烤箱中吊烤，不少于8分钟；4)将烘烤后 的肉鸽放入卤汁中浸泡，不少于5分钟，捞出沥干包装即可。一种上述龙菜的制作方法，其特征在于以净肉鸽的重量份额为1000计，各种配料的重量份额为肉灰蓉0.05、淫阳霍0.55、鹿茸 0.06、淮山药O. 18、砂仁O. 18、茴香0.5、白芷0.155、甘草0. 18、 西洋参0. 5、枸杞子0. 5、 丁香0. 2、桂枝0. 15、山楂0. 45、陈皮0. 32、 蛤蟆原汁1 8 。本发明的优点是龙菜营养丰富、口味独特，具有滋养机体、壮 阳补肾、强健机体和延缓衰老的功效。
具体实施方式
实施例 一种龙菜的制作方法，其制作步骤如下1)将1000千克经除毛、弃脏、洗净的肉鸽入锅，加入料酒、姜、18千克蛤蟆原 汁和水，再加入公斤数分别为肉灰蓉0.05、淫阳霍0.55、鹿茸0.06、 淮山药O. 18、砂仁O. 18、茴香O. 5、白芷0.155、甘草0. 18、西洋 参O. 5、枸杞子O. 5、 丁香O. 2、桂枝O. 15、山楂O. 45和陈皮0. 32， 旺火烧开煮l小时；2)然后文火煮2. 5小时取出沥干；3)放入烤 箱中吊烤10分钟；4)将烘烤后的肉鸽放入卤汁中浸泡，8分钟，捞 出沥干包装即可。本法制得的龙菜营养丰富、滋养机体，具有独特的 保健功效。
权利要求
1.一种龙菜的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将肉鸽除毛、弃脏、洗净入锅，加入料酒、姜、蛤蟆原汁和水，再加入肉苁蓉、淫阳霍、鹿茸、淮山药、砂仁、茴香、白芷、甘草、西洋参、枸杞子、丁香、桂枝、山楂和陈皮，旺火烧开煮1小时；2)然后文火煮2.5小时取出沥干；3)放入烤箱中吊烤，不少于8分钟；4)将烘烤后的肉鸽放入卤汁中浸泡，不少于5分钟，捞出沥干包装即可。
2. 根据权利要求1所述的龙菜的制作方法，其特征在于以净肉 鸽的重量份额为IOOO计，各种配料的重量份额为肉苁蓉0.05、淫 阳霍0. 55、鹿茸0. 06、淮山药0. 18、砂仁0. 18、茴香0. 5、白芷0. 155、 甘草0. 18、西洋参0. 5、枸杞子0. 5、 丁香0. 2、桂枝0. 15、山楂0. 45、 陈皮0.32、蛤蟆原汁l 8。
全文摘要
一种龙菜的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将肉鸽除毛、弃脏、洗净入锅，加入料酒、姜、蛤蟆原汁和水，再加入肉苁蓉、淫羊藿、鹿茸、淮山药、砂仁、茴香、白芷、甘草、西洋参、枸杞子、丁香、桂枝、山楂和陈皮，旺火烧开煮1小时；2)然后文火煮2.5小时取出沥干；3)放入烤箱中吊烤，不少于8分钟；4)将烘烤后的肉鸽放入卤汁中浸泡，不少于5分钟，捞出沥干包装即可。本发明的优点是龙菜营养丰富、口味独特，具有滋养机体、壮阳补肾、强健机体和延缓衰老的功效。
文档编号A23L1/315GK101167580SQ20061001639
公开日2008年4月30日 申请日期2006年10月26日 优先权日2006年10月26日
发明者发 赵 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司