专利名称：合家团圆菜的制作方法
技术领域：
这涉及到一种食品的制作方法，尤其是一种合家团圆菜的制作方法。
背景技术：
传统的菜，很少有寓意的，这种寓意全家团圆的菜，是在年底家中的人都聚齐时或同学、朋友、战友们欢聚一堂时才做出来食用的，以示庆祝。
发明内容
本发明的合家团圆菜的制作方法，主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。团鱼和汤圆组合在一起，取合家团圆之意。具体操作方法把大小为500克左右的团鱼宰杀放尽血，入沸水中略烫捞出刮去粗皮，用刀从团鱼背部一侧裙边割开，除去内脏洗净，但要保持其整体形态。糯米粉加适量的温水揉合，用加了适当的食盐和酱油的肉糜作馅作成汤圆，或者用白糖作汤圆的馅，备 用。配料的配制香菇30克，陈皮、八角、花椒、豆子、食盐、桂皮、葱白和老姜各10克，花椒用白棉布包好捆紧。上述原料放入锅中加水2公斤煮沸20分钟，然后放入团鱼于沸液中慢火煮20-30分钟，入味后捞出团鱼和香菇，香菇先放，团鱼盖在香菇上放于盘子的中央。把汤圆煮熟后捞出围放在团鱼的四周。一盘和家团圆就制作成功了。
权利要求
1.合家团圆菜的制作方法，其特征是主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。
2.根据权力要求1，合家团圆菜的制作方法，配料是香菇30克，陈皮、八角、花椒、豆子、食盐、桂皮、葱白和老姜各10克。
全文摘要
本发明的合家团圆菜的制作方法，主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。团鱼和汤圆组合在一起，取合家团圆之意。具体操作方法把大小为500克左右的团鱼宰杀放尽血，入沸水中略烫捞出刮去粗皮，用刀从团鱼背部一侧裙边割开，除去内脏洗净，但要保持其整体形态。糯米粉加适量的温水揉合，用加了适当的食盐和酱油的肉糜作馅作成汤圆，或者用白糖作汤圆的馅，备用。配料的配制香菇30克，陈皮、八角、花椒、豆子、食盐、桂皮、葱白和老姜各10克，花椒用白棉布包好捆紧。上述原料放入锅中加水2公斤煮沸20分钟，然后放入团鱼于沸液中慢火煮20-30分钟，入味后捞出团鱼和香菇，香菇先放，团鱼盖在香菇上放于盘子的中央。把汤圆煮熟后捞出围放在团鱼的四周。一盘和家团圆就制作成功了。
文档编号A23L1/48GK102871172SQ20111020168
公开日2013年1月16日 申请日期2011年7月12日 优先权日2011年7月12日
发明者欧阳平 申请人:欧阳平