专利名称：苹果半冷保鲜法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种水果保鲜技术，尤其涉及-种适用于苹果的短 期储存和远途运输的苹果半冷保鲜法。
二背景技术：
苹果作为时令水果很少人们的喜爱，但是苹果的保鲜期很短。 苹果一般在夏季和秋季收获，收获后被运销到全国各个无苹果的省 市，尤其是南方各地，然而，长期以来，苹果的储藏和远途运输都 是在自然气温的条件下进行的，但是由于南北温度和湿度的差异较 大，苹果在这种条件下几天就会腐烂变质，因而造成大量的损失。
现在市场上尚没有一种苹果的保鲜技术研究获得成功的。
三
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有苹果的保鲜技术的缺点，而提 供了一种能够使苹果短期保鲜的苹果半冷保鲜法。 本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明涉及一种苹果半冷保鲜法，其特征在于将刚刚摘下的
苹果存放在保鲜设备里，然后把温度保持在半冷温度，即5 15'C范 围内。其保鲜效果为能使苹果保鲜15 20天。
前述的一种苹果半冷保鲜法，其特征在于保鲜设备为保温仓
库(箱)和制冷机。
本发明的原理是在较高的气温20-3(TC范围内时，将刚从苹 果树上收割下来的饱满的苹果，其细胞发育人在迅速进行，生理代
谢旺盛，形成催熟激素而使苹果变熟，3-5天左右熟苹果在腐生细菌
的侵蚀下腐烂变质。如果气温较低4"C以下时，苹果的细胞发育被
抑制，生理代谢受破坏，这时，生苹果被冻坏而变成红褐色，既不
能食也不能实现人工催熟；苹果被冻坏后呈灰黄色，令人生畏不敢 食用。在半冷温度8-15。C范围的条件下，苹果的细胞发育仍可进行， 但是，受到一定程度的抑制，牛理代谢缓慢进行而不会被冻坏。这 时，刚收获的苹果需5-10天才能形成苹果催熟激素而变熟；熟苹果
则同时由于腐生细菌在半冷温度8-15'C受到一定程度的抑制而不腐 烂变质，可以存储5-10天。所以，刚从苹果树上收割下来的苹果， 在半冷温度8-15'C的条件下可以储存10-20天，实现苹果的短期保 鲜而不流失营养和水分。
本发明苹果半冷保鲜法的有益效果是，能使苹果保鲜10-20天， 并能解决远途运输中苹果的保鲜的难题，无保鲜剂引起的副作用， 这对于苹果远途运输具有较大的经济价值。
具体实施例方式
实施例1、 一种苹果半冷保鲜法，其特征在于将刚刚摘下的苹 果存放在带有制冷机的保温仓库(箱)里，然后把温度保持在半冷
温度地l(TC。其保鲜效果为能使苹果保鲜15 20天。
本发明苹果半冷保鲜法的有益效果是，能使苹果保鲜10-20天，
并能解决远途运输中苹果的保鲜的难题，无保鲜剂引起的副作用， 这对于苹果远途运输具有较大的经济价值。
以上所述，仅是本发明的较伎实施例而已，并非对本发明作任 何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的 任何简单修改、等同变化与修饰，均仍厲于本发明技术方案的范围 内。
权利要求
1、一种苹果半冷保鲜法，其特征在于将刚刚摘下的苹果存放在保鲜设备里，然后把温度保持在半冷温度，即5～15℃范围内；其保鲜效果为能使苹果保鲜15～20天。
2、 根据权利要求1所述的一种苹果半冷保鲜法，其特征在于-保鲜设备为保温仓库(箱)和制冷机。
全文摘要
本发明提供一种苹果半冷保鲜法，涉及一种水果保鲜技术，其特征在于将刚刚摘下的苹果存放在保鲜设备里，然后把温度保持在半冷温度，即5～15℃范围内；其保鲜效果为能使苹果保鲜15～20天。本发明苹果半冷保鲜法的有益效果是，能使苹果保鲜10-20天，并能解决远途运输中苹果的保鲜的难题，无保鲜剂引起的副作用，这对于苹果远途运输具有较大的经济价值。
文档编号A23B7/04GK101467552SQ200710060678
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月27日 优先权日2007年12月27日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司