专利名称：一种膳食纤维饮料的除味方法
一种膳食纤维饮料的除味方法本发明涉及一种膳食纤维饮料的处理方法，特别涉及一种膳食纤维饮料的除味方法。在现有技术中，膳食纤维提取过程中，都会将含膳食纤维的原料在酶的水溶液中长时间浸泡，会产生一些异味，有一种发酵法大豆除味方法，将大豆浸泡10 — 15小时软化， 并在100°C下煮沸5分钟，取出大豆冷却到40°C，然后混合接种有曲霉的薏米粉，发酵4小 时，再用15%酒精浸渍3小时，再蒸去酒精，此法虽然效果好，但较麻烦，成本也高。本发明的目的就是要克服上述缺陷，提供一种新的膳食纤维饮料的简易除味方 法。本发明的技术方案是一种膳食纤维饮料的除味方法，在膳食纤维饮料的配料中 添加浓度为0.01% -1%的葱和浓度为0. 01% -1%的姜，以利于除去膳食纤维饮料的异味。 由于葱姜能中和膳食纤维饮料中的异味，从而达到去除膳食纤维饮料的异味的目的。本发明的优点和效果在于代替了发酵法大豆除味方法，解决了膳食纤维饮料的 异味的问题。本发明将膳食纤维饮料的异味用简单的形式除去，改善了膳食纤维饮料的品 质。本发明操作简单，成本低。
实施例一种膳食纤维饮料的除味方法，在大豆膳食纤维、红薯膳食纤维、玉米膳食纤维、 小麦膳食纤维等膳食纤维饮料的配料中添加浓度为0.01% -1%的葱和浓度为0. 01%-1% 的姜，以利于除去膳食纤维饮料的异味。由于葱姜能中和膳食纤维饮料中的异味，从而达到 去除膳食纤维饮料的异味的目的。
权利要求
一种膳食纤维饮料的除味方法，其特征在于在膳食纤维饮料的配料中添加葱。
2.根据权利要求1所述的膳食纤维饮料的除味方法，其特征在于在膳食纤维饮料的配 料中添加浓度为0.01% -1%的葱。
3.根据权利要求2所述的膳食纤维饮料的除味方法，其特征在于在膳食纤维饮料的配 料中添加姜。
4.根据权利要求3所述的膳食纤维饮料的除味方法，其特征在于在膳食纤维饮料的配 料中添加浓度为0.01% -1%的姜。
全文摘要
本发明涉及一种膳食纤维饮料的除味方法，本发明是在膳食纤维饮料的配料中添加葱、姜，从而达到去除膳食纤维饮料的异味的目的。本发明的优点和效果在于代替了发酵法大豆除味方法，解决了膳食纤维饮料的异味的问题。本发明操作简单，成本低。
文档编号A23L2/56GK101843349SQ20091002981
公开日2010年9月29日 申请日期2009年3月25日 优先权日2009年3月25日
发明者张天平 申请人:张天平