专利名称：一种鲫鱼罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种鲫鱼罐头的制作方法。
技术背景鲫鱼肉是人们非常喜爱的一种食品，鲫鱼肉的营养非常丰富，含有人 体所需的多种营养成分，但是鲫鱼肉有这样的缺点，就是不方便保存和运输
发明内容
本发明的目的是要提供一种鲫鱼罐头的制作方法，它能有效的解决鲫 鱼肉不方便保存和运输的缺点。
本发明的目的是这样实现的一种鲫鱼罐头的制作方法，1.烹炒首先加油烹 炒鲫鱼，每100公斤鲫鱼加牛肉2公斤，然后加入大蒜1公斤，料酒1公斤，鲫鱼炒至七 成熟捞起；2.配汤先将牛肉6公斤和精盐3公斤加入100公斤排骨汤，然后加入0.1公 斤豆粉，边搅边加，搅勻后出锅时加入1公斤味精即可；3.配料将鲫鱼、生姜、枸杞 子、山药、桂圆肉、汤汁一起放在一起搅拌均勻；4.装罐然后装在罐头内，每个罐头 装200克。
本发明一种鲫鱼罐头的制作方法，该罐头非常方便用户保存和运输，而且该罐 头具有滋阴补阳、补血益精、补心长智的功效，。
具体实施方式
原料配方
鲫鱼100公斤、牛肉8公斤、大蒜1公斤、料酒1公斤、排骨汤100公斤、食盐 3公斤、味精1公斤、生姜0.1公斤、枸杞子0.1公斤、山药0.1公斤、桂圆肉0.1公斤。
制作方法
1.烹炒首先加油烹炒鲫鱼，每100公斤鲫鱼加牛肉2公斤，然后加入大蒜1公 斤，料酒1公斤，鲫鱼炒至七成熟捞起。
2.配汤先将牛肉6公斤和精盐3公斤加入100公斤排骨汤，然后加入0.1公斤 豆粉，边搅边加，搅勻后出锅时加入1公斤味精即可。
3.配料将鲫鱼、生姜、枸杞子、山药、桂圆肉、汤汁一起放在一起搅拌均 勻。
4.装罐然后装在罐头内，每个罐头装200克。
权利要求
1. 一种鲫鱼罐头的制作方法，其特征是1.烹炒首先加油烹炒鲫鱼，每100公斤 鲫鱼加牛肉2公斤，然后加入大蒜1公斤，料酒1公斤，鲫鱼炒至七成熟捞起；2.配汤 先将牛肉6公斤和精盐3公斤加入100公斤排骨汤，然后加入0.1公斤豆粉，边搅边加， 搅勻后出锅时加入1公斤味精即可；3.配料将鲫鱼、生姜、枸杞子、山药、桂圆肉、 汤汁一起放在一起搅拌均勻；4.装罐然后装在罐头内，每个罐头装200克。
全文摘要
一种鲫鱼罐头的制作方法，属鲫鱼加工领域，它能有效的解决鲫鱼肉不方便保存和运输的缺点。1.烹炒首先加油烹炒鲫鱼，每100公斤鲫鱼加牛肉2公斤，然后加入大蒜1公斤，料酒1公斤，鲫鱼炒至七成熟捞起。2.配汤先将牛肉6公斤和精盐3公斤加入100公斤排骨汤，然后加入0.1公斤豆粉，边搅边加，搅匀后出锅时加入1公斤味精即可。3.配料将鲫鱼、生姜、枸杞子、山药、桂圆肉、汤汁一起放在一起搅拌均匀。4.装罐然后装在罐头内，每个罐头装200克。主要用于制作鲫鱼罐头。
文档编号A23L1/325GK102018235SQ20091019085
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月14日 优先权日2009年9月14日
发明者宋德贵 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司