专利名称：一种营养健康食品的制作方法
技术领域：
本发明属于食品健康技术领域，涉及一种粥，尤其含有木糖醇的营养健康食品及 其制作方法。
背景技术：
粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠 胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。粥将成为现代人生 活中不可缺少的一部分。煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火 候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成 “五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400 多种粥品，同时还介绍了 200多道家常小菜、花样主食、美味点心的快速搭配方法。并附有 “家庭滋补养生药膳”，图文并茂。各部分开篇还特别介绍了常用食材料的营养功效，帮助读 者有的放矢地选择营养食材料，同时还向读者提供更多的原材料搭配方案和选材小窍门等 技巧，帮助读者掌握更多的烹饪方法，使读者掌握了这些技巧后，不仅能丰富餐桌，而且还 能满足全家人的胃口，轻松地向家人提供不同的营养需求。木糖醇(Xylitol 也叫戊五醇)是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产 物，它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。它的分子式为 C5H1205，是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在 于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂 和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透 入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替 代品。但是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初 始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡 萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治 疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病 人不宜多食木糖醇。木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个 健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0. 03-0. 06毫克/100毫克的木 糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉 米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于 蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇是白色晶体， 外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物， 狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点每 克2. 4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加 剂，不受用量限制的加入食品中。木糖醇的应用范围1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值 升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补 充剂和辅助治疗剂。2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食 品的甜味剂。3、由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。 4、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使 用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。5、为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品， 以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。6、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿 润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如洗面乳、美容霜、化妆水等。7、木糖醇具有吸 湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙 膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。8、液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易 操作，成本低，比甘油更佳。木糖醇的健康作用1、常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1. 2倍。2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。3、不被口腔内细菌发酵利用， 能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。4、食用木糖醇后血糖值不会上升。5、生物稳定 性好。6、吸湿性好等等。
发明内容
本发明的目的是提供一种增加人体抵抗力的健康食品，为实现此目的，本发明提 供如下的技术方案本发明的营养健康食品，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇组成；其中黑 豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份数比为5-10 1-3 1-3 0. 1-1。本发明所述的营养健康食品，其中黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份数比为 5-8 1-2 1-2 1。本发明所述的营养健康食品的制备方法，其中先将黑豆，黑米，黑芝麻按5 :1:1 的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，煮3-10分钟，关火前1分钟加入木糖醇。本发明所述的营养健康食品，其特正在于关火后依个人口味加入冰糖或蜂蜜或木 糖醇调勻即可。本发明的营养健康食品，经过了大量的人群实验证明具有明显的增加抵抗力，加 强记忆力的功效，经常食用能收到很好的效果。本品采用传统配方制备工艺简单有明显的 有降压、降血脂作用。其原理在于当大脑营养充足的时候，就能进行快速的思考，精准的记忆，分析和判 断能力随之提高。现实生活中，有的人接受力快、记忆力好，都是由于大脑的营养充足。相比 之下，有的人反应力、接受力、记忆力比较差，都是因为大脑缺乏营养，没有足够的动力。因 此，经常食用本发明的健康食品，可以有效的提高注意力，争强体质，改善记忆力。本发明从 众多的原料复方中特定的选择出黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇中药以形成药膳食补营养健康 食品。本发明的效果往往不是其中所包含的单味药物效果的简单叠加，而是通过组方中所 有成分的共同作用来体现增加人体抵抗力，加强记忆力的效果的。
本发明的制作方法简单先将黑豆，黑米，黑芝麻按5 1 1的比例混合研成细 末，浸泡2-4小时后，煮3-10分钟，关火前1分钟加入木糖醇。由于浸泡时间长，煮的时间 短，保证了黑豆，黑米，黑芝麻的有效成分充分的溶出，短时间的煎煮保证了有效成分不被 破坏，再根据不同的人群加入不同的糖，使得所制作的健康食品老少皆宜，特别适合患有糖 尿病的人群服用。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的，决不意味着它 以任何方式限制本发明的范围。实施例1成分包括黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，水若干。将黑豆，黑米，黑芝麻按5 :1:1 的比例混合(重量份数)，并研成细末，浸泡两小时后，依个人喜好假如若干水煮沸3-5分 钟。关火前1分钟，放入少许木糖醇。关火后也可依个人口味加入冰糖调勻即可。实施例2黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份数比为8 :2:1: 0.5，将其混合并研 成细末，浸泡4小时后，依个人喜好假如若干水煮沸10分钟。关火前1分钟，放入少许木糖 醇。关火后也可依个人口味加入蜂蜜调勻即可。实施例3黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份数比为8:2:2:1。将其混合并研成 细末，浸泡2小时后，依个人喜好假如若干水煮沸8分钟。关火前1分钟，放入1份木糖醇。 关火后依个人口味加入木糖醇调勻即可。实施例4黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份数比为5 2 2 0. 1。将其混合并研 成细末，浸泡2小时后，依个人喜好假如若干水煮沸8分钟。关火前1分钟，放入1份木糖 醇。关火后也可依个人口味加入木糖醇调勻即可。实施例5黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份数比为10 2 1 0. 5。将其混合并研 成细末，浸泡1小时后，依个人喜好假如若干水煮沸5分钟。关火前1分钟，放入1份木糖 醇。关火后也可依个人口味加入木糖醇调勻即可。
权利要求
1.一种营养健康食品，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇组成；其中黑豆黑 米黑芝麻木糖醇的重量份数比为5-10 1-3 1-3 0. 1-1。
2.根据权利要求1所述的营养健康食品，其中黑豆黑米黑芝麻木糖醇的重量份 数比为 5-8 1-2 1-2 1。
3.一种制备权利要求1或2所述营养健康食品的方法，其特征在于先将黑豆，黑米，黑 芝麻按5 1 1的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，煮3-10分钟，关火前1分钟加入 木糖醇。
全文摘要
本发明涉及一种营养健康食品，它是由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇组成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1。其制作方法为先将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成细末，浸泡两小时后，煮3-5分钟，关火前1分钟再加入0.1-1木糖醇，熬制成健忆粥。本发明的营养健康食粥，具有营养丰富，增强抵抗力，增加人体免疫力的作用。
文档编号A23L1/30GK102058101SQ200910228269
公开日2011年5月18日 申请日期2009年11月16日 优先权日2009年11月16日
发明者范培柱 申请人:天津必佳药业集团有限公司