专利名称：一种抑制甘薯采后发芽的方法
技术领域：
本发明涉及一种抑制甘薯(紫心甘薯、黄心甘薯)采后贮运及货架销售过程中发 芽的方法，属于农产品采后领域。
背景技术：
甘薯(Ipomonea batatas Lam)属旋花科甘薯属，是具有蔓生习性的一年生或多年 生草本植物，原产南美洲，是全球最重要的粮食作物和经济作物之一。亚洲是目前最主要的 甘薯产区，其中我国就常年种植甘薯约620万hm2，是全球最大的甘薯生产国，年总产量可达 到1.06亿t。甘薯以块根为收获物，新鲜薯块含水量高、组织脆嫩、呼吸旺盛，对贮藏温度和湿 度十分敏感，这使得甘薯在贮藏期间会随着温湿度的变化出现霉腐、萎鄢、发芽等感官品质 变化，从而导致贮藏品质降低，丧失商品价值。其中，甘薯的霉腐和萎鄢已经可以通过物理 技术进行控制，但甘薯发芽多采用化学试剂来抑制，如使用较为广泛的氯苯胺灵(CIPC)，尽 管其抑芽效果好，药物残留低，但随着绿色乃至有机农产品的生产，开发高效而无药残的物 理抑芽技术势在必行。60Co Y射线辐照技术是利用电离辐射所产生的放射生物学效应杀灭病原微生物及 虫卵，是一种无污染无残留的物理处理技术，其操作条件一般在在常温条件下进行，由于辐 照技术具有安全环保的特点，在农产品贮藏保鲜领域的应用逐渐广泛，低剂量的6°Co γ射 线具有降低腐烂率、杀灭微生物、保持营养品质、控制昆虫繁殖、改善感官品质等作用。目前，国内尚未见对甘薯进行辐照抑芽和保鲜的相关研究。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种操作规范、抑芽效果好、无环境污染的 甘薯采后发芽控制方法。技术方案通过以下四个步骤来实现(1)将采收后的甘薯通风散热散湿，预贮 5-10d进行愈伤恢复；( 将甘薯装入带有通气口的封闭纸箱中，每个纸箱装10-12. 5kg甘 薯，将甘薯包装箱密闭封严；( 辐照装置为6tlCo Y辐射源，放射源活度为29. 6PBq，辐照剂 量为0. 05kGy，辐照在常温(20士2°C )下进行，采用定点静态辐照方式，在辐照剂量达到一 半时，将甘薯反向，以保证辐照剂量的均勻性；(4)检查辐照完毕的甘薯包装纸箱，剔出破 损不合格的包装箱，将合格的甘薯流通至目的地进行贮藏或销售，其中，经过辐照的甘薯可 以变换贮藏包装。本发明有益的效果是(I)6tlCo Y射线辐照技术是一种无污染无残留的物理处理 技术，具有安全环保、对农产品无营养破坏的特点，符合人们对农产品安全性的要求；(2) 可较好地解决甘薯采后常温贮运、货架销售中的发芽问题，在20°C及其以上的贮藏温度下， 甘薯在60d内的发芽率低于8%。
权利要求
1. 一种抑制甘薯采后发芽的方法，包括如下步骤1)将采收后的甘薯通风散热散湿，预贮进行愈伤恢复；2)将甘薯装入带有通气口的封闭纸箱中，每个纸箱内装入甘薯，将甘薯包装箱密闭封严；3)以6tlCoY辐射源辐照处理甘薯，辐照在常温(20士2°C )下进行；4)检查辐照完毕的甘薯包装箱，剔出破损不合格的包装箱，将合格的甘薯流通至目的 地进行贮藏或销售。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤1)甘薯的预贮时间为5-10d，不得超过IOcL
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤2)中纸箱里甘薯的装载量为 10-12. 5kg，不得超过 12. 5kg。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3)中的辐照剂量为0.05kGy，放射源活 度为 29. 6PBq。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4)中包装材料为带孔纸箱，有破损的包 装箱应更换包装。
全文摘要
本发明涉及一种抑制甘薯(紫心甘薯、黄心甘薯)采后发芽的控制方法。在甘薯常温贮藏前或贮藏温度升高至15℃以后，采用0.05kGy的辐照剂量辐照处理甘薯，辐照装置为60Coγ辐射源，放射源活度为29.6PBq，采用定点静态辐照方式，辐照可在常温(20±2℃)下进行，在辐照剂量达到一半时，将甘薯反向，以保证辐照剂量的均匀性。该剂量的辐照处理能有效降低甘薯的发芽率(贮藏60d时发芽率低于8％)，可保持甘薯较低的霉腐率，对甘薯的呼吸速率、总淀粉和α-淀粉酶等营养和生理指标没有明显的不良影响。本发明具有操作规范、抑芽效果好等优点，在甘薯的中长期贮藏中可推广使用。
文档编号A23B7/015GK102132720SQ20111002268
公开日2011年7月27日 申请日期2011年1月20日 优先权日2011年1月20日
发明者刘红锦, 李建军, 李鹏霞, 王炜, 黄开红 申请人:江苏省农业科学院