一种甘薯保健糕的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种甘薯保健糕的加工方法。
【背景技术】
[0002]甘薯，绕草质藤本，属一年生或多年生蔓生草本，又名山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、地瓜、红苕，因地区不同而有不同的名称。其蔓细长，茎匍匐地面，块根，通过无氧呼吸产生乳酸；皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除了食用外，还可以作为制糖和酿酒的原料。
[0003]甘薯的作用:1.增强免疫功能:甘薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生；甘薯中所含的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；所含的钙和镁，可以预防骨质疏松；2.防癌抗癌:甘薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌；此外，甘薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故甘薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；3.抗衰老、防止动脉硬化:甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；甘薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现；红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
[0004]甘薯虽然营养价值高，但生长周期短，不易贮存，用于加工甘薯保健糕不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决甘薯不易贮存的问题，提供一种甘薯保健糕的加工方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种甘薯保健糕的加工方法，其特征在于:采用甘薯400克，绞股蓝200克，白茯苓180克，刀豆120克，薏苡仁100克，金荞麦粉、红薯粉各500克，小麦粉600克，麦芽糖适量为原料配方，主要加工工艺流程是原料过筛一与糖水混合一入笼蒸糕一取出冷却一切块烘干一包装一成品，具体操作步骤为:
(1)原料处理:将甘薯、绞股蓝、白茯苓、刀豆、薏苡仁放入粉碎机粉碎，过160目筛备用；
(2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和金荞麦粉、红薯粉、小麦粉、麦芽糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团；
(3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却；
(4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干；
(5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
[0007]有益效果:本发明产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有甘薯、丹参及何首乌等清香独特的风味。本产品营养价值很高，有利于提高人体免疫力，维持和调节人体功能，还具有预防骨质疏松、抗衰老、防止动脉硬化的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种甘薯保健糕的加工方法，具体操作步骤为:
(O原料处理:将甘薯、红参、菊芋、花生、莲子放入粉碎机粉碎，过100目筛备用；
(2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和大豆粉、葛根粉、紫米粉、红糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团；
(3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却；
(4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干；
(5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
[0009]实施例2:
一种甘薯保健糕的加工方法，具体操作步骤为:
(O原料处理:将甘薯、山药、麦冬、荷叶、薏苡仁放入粉碎机粉碎，过180目筛备用；
(2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和小麦粉、红薯粉、江米粉、麦芽糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团；
(3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却；
(4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干；
(5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种甘薯保健糕的加工方法，其特征在于:采用甘薯400克，绞股蓝200克，白茯苓180克，刀豆120克，薏苡仁100克，金荞麦粉、红薯粉各500克，小麦粉600克，麦芽糖适量为原料配方，主要加工工艺流程是原料过筛一与糖水混合一入笼蒸糕一取出冷却一切块烘干一包装一成品，具体操作步骤为: (1)原料处理:将甘薯、绞股蓝、白茯苓、刀豆、薏苡仁放入粉碎机粉碎，过160目筛备用； (2)混合材料:将粉碎过筛的粉末和金荞麦粉、红薯粉、小麦粉、麦芽糖混合拌匀，加适量水拌和成糕料面团； (3)入笼蒸糕:将和成的面团放入铺有纱布的蒸笼里，压平，上火蒸熟，取出冷却； (4)切块烘干:将蒸熟的糕料面团切成块状，入烘房微温烘干； (5)包装:将烘干的糕用特制的彩印食品盒分装，封口即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种甘薯保健糕的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用甘薯400克，绞股蓝200克，白茯苓180克，刀豆120克，薏苡仁100克，金荞麦粉、红薯粉各500克，小麦粉600克，麦芽糖适量为原料配方，主要加工工艺流程是原料过筛→与糖水混合→入笼蒸糕→取出冷却→切块烘干→包装→成品。有益效果：本发明产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有甘薯、丹参及何首乌等清香独特的风味。本产品不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。
【IPC分类】A23L7/117, A23L19/10, A23L33/10
【公开号】CN105266022
【申请号】CN201510669100
【发明人】魏巍, 汪永辉, 李千林
【申请人】南陵县玉竹协会
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年10月18日