一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法，由下列原料组成：黑豆、黑南瓜子仁、核桃仁、紫米、鹌鹑蛋、猕猴桃、蓝莓、乌饭叶、沙棘叶、刺五加、火龙果花、薰衣草、玫瑰茄、金盏菊、苹果花、枣花蜜、红薯叶、辣椒叶、泡打粉、糯米汁、苹果醋、燕麦粉、核桃油。本发明糕点香浓甜美，入口嫩韧，风味独特，原料来源丰富，营养丰富均衡，富含花青素、植物蛋白等营养物质，能够提高机体抗氧化和增强体质，同时添加乌饭叶、刺五加、火龙果花、玫瑰茄、红薯叶等多种有益成分，增强保健功能，促进消化吸收同时，还具有滋补肝肾、平肝降火、养肝明目、提升醒脑等功效，适合各种人群，常食不仅强健体质，还能够预防近视、健脑补脑。
【专利说明】一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着人们生活节奏的加快，方便的速食食品已被广泛接受，其中香甜可口的糕点更被大众所喜爱，作为零食或宴席点心，是我国的传统美食，随着生活水平的提高，糕点品种越来越多，，但普遍存在着原料单一，有效营养成分少，含糖高，保健性能差等缺点，长期食用会对人体的健康产生不利影响。因此亟需功能性糕点产品的开发，本发明提供一种预防近视、健脑补脑等功能作用糕点食品，满足人们对营养保健、方便快捷等食品消费模式的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种预防近视、健脑补脑的糕点，是由以下重量份的原料组成:
黑豆50-80、黑南瓜子仁10-20、核桃仁15-25、紫米60-80、鹌鹑蛋12-15、猕猴桃10-18、蓝莓10-18、乌饭叶2-4、沙棘叶2_3、刺五加1_3、火龙果花3_5、薰衣草1_3、玫瑰茄2-3、金盏菊1-3、苹果花2-3、枣花蜜15-25、红薯叶10-20、辣椒叶8_15、泡打粉1_2、糯米汁15-30、苹果醋30-50、燕麦粉40-60、核桃油5-8 ；
本发明的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法，包括以下步骤:
(1)将黑豆除杂洗净，加入苹果醋中浸润40-60分钟，每5分钟翻搅一次，再入笼蒸制醋液微干，碾磨成泥，得醋香豆泥；
(2)将黑南瓜子仁、核桃仁分别炒制干香，破碎成粉混合，得熟香粉，将鲜嫩的红薯叶、辣椒叶冲洗干净，沸水漂烫30-50秒捞出浙干，绞制成糜，与枣花蜜搅拌成稠膏状，腌制10-15分钟,得蜜汁叶膏；
(3)将鹌鹑蛋洗净，与乌饭叶、沙棘叶、刺五加、火龙果花、薰衣草、玫瑰茄、金盏菊、苹果花一并入锅，加5-8倍水煎煮1-2小时，捞出鹌鹑蛋去壳待用，剩余物过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；
(4)将猕猴桃、蓝莓除杂洗净得到果肉，加0.5-1倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁，将紫米洗净蒸制熟香，倒入果汁捣压成泥糊状，得果香米糊；
(5)将鹌鹑蛋去壳捣压成粉状，与醋香豆泥、果香米糊、保健膏、蜜汁叶膏及其他剩余原料混合均匀，入模整形切块后烤制熟香，即得。
[0005]上述的黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素，不仅具有补肝肾、强筋骨，暖肠胃、利尿解毒的作用，对儿童和青少年更有增强记忆力，促进骨骼发育的作用，黑南瓜子仁，含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育；乌饭叶具有益精气，强筋骨，明目的功效，适宜贫血衰弱，视力减退之人食用；刺五加为五加科植物刺五加和五梗五加的根皮，提高人体的氧气吸收量，扩张血管，改善大脑血量，增强持久力和能力，增加机敏和学习能力，有益智和安神作用；火龙果花、玫瑰茄、苹果花等花草成分，具有补血养颜、护肝明目、提神醒脑、增强记忆等功效；红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明预防近视、健脑补脑的糕点，香浓甜美，入口嫩韧，风味独特，原料来源丰富，营养丰富均衡，富含花青素、植物蛋白等营养物质，能够提高机体抗氧化和增强体质，同时添加乌饭叶、刺五加、火龙果花、玫瑰茄、红薯叶等多种有益成分，增强保健功能，促进消化吸收同时，还具有滋补肝肾、平肝降火、养肝明目、提升醒脑等功效，适合各种人群，常食不仅强健体质，还能够预防近视、健脑补脑。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
取以下重量(斤)的原料:
黑豆50、黑南瓜子仁10、核桃仁15、紫米60、鹌鹑蛋12、猕猴桃10、蓝莓10、乌饭叶2、沙棘叶2、刺五加1、火龙果花3、薰衣草1、玫瑰茄2、金盏菊1、苹果花2、枣花蜜15、红薯叶
10、辣椒叶8、泡打粉1、糯米汁15、苹果醋30、燕麦粉40、核桃油5 ；
所述的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法，包括以下步骤:
(1)将黑豆除杂洗净，加入苹果醋中浸润60分钟，每5分钟翻搅一次，再入笼蒸制醋液微干，碾磨成泥，得醋香豆泥；
(2)将黑南瓜子仁、核桃仁分别炒制干香，破碎成粉混合，得熟香粉，将鲜嫩的红薯叶、辣椒叶冲洗干净，沸水漂烫50秒捞出浙干，绞制成糜，与枣花蜜搅拌成稠膏状，腌制15分钟，得蜜汁叶膏；
(3 )将鹌鹑蛋洗净，与乌饭叶、沙棘叶、刺五加、火龙果花、薰衣草、玫瑰茄、金盏菊、苹果花一并入锅，加8倍水煎煮2小时，捞出鹌鹑蛋去壳待用，剩余物过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；
(4)将猕猴桃、蓝莓除杂洗净得到果肉，加0.5倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁，将紫米洗净蒸制熟香，倒入果汁捣压成泥糊状，得果香米糊；
(5)将鹌鹑蛋去壳捣压成粉状，与醋香豆泥、果香米糊、保健膏、蜜汁叶膏及其他剩余原料混合均匀，入模整形切块后烤制熟香，即得。
[0008]实施例2
取以下重量(斤)的原料:
黑豆80、黑南瓜子仁20、核桃仁25、紫米80、鹌鹑蛋15、猕猴桃18、蓝莓18、乌饭叶4、沙棘叶3、刺五加3、火龙果花5、薰衣草3、玫瑰茄3、金盏菊3、苹果花3、枣花蜜25、红薯叶20、辣椒叶15、泡打粉2、糯米汁30、苹果醋50、燕麦粉60、核桃油8。
[0009]所述的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法同实施例1。
[0010]实施例3
取以下重量(斤)的原料: 黑豆65、黑南瓜子仁15、核桃仁20、紫米70、鹌鹑蛋13、猕猴桃14、蓝莓15、乌饭叶3、沙棘叶2、刺五加2、火龙果花4、薰衣草2、玫瑰茄3、金盏菊2、苹果花3、枣花蜜20、红薯叶15、辣椒叶12、泡打粉2、糯米汁20、苹果醋40、燕麦粉50、核桃油6。
[0011]所述的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法同实施例1。
[0012]需要说明的是，本发明可以根据身体体质情况，年龄大小对配方做一定调整。
[0013]以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本【技术领域】的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
【权利要求】
1.一种预防近视、健脑补脑的糕点，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 黑豆50-80、黑南瓜子仁10-20、核桃仁15-25、紫米60-80、鹌鹑蛋12-15、猕猴桃10-18、蓝莓10-18、乌饭叶2-4、沙棘叶2_3、刺五加1_3、火龙果花3_5、薰衣草1_3、玫瑰茄2-3、金盏菊1-3、苹果花2-3、枣花蜜15-25、红薯叶10-20、辣椒叶8_15、泡打粉1_2、糯米汁15-30、苹果醋30-50、燕麦粉40-60、核桃油5-8。
2.一种如权利要求1所述的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将黑豆除杂洗净，加入苹果醋中浸润40-60分钟，每5分钟翻搅一次，再入笼蒸制醋液微干，碾磨成泥，得醋香豆泥； (2)将黑南瓜子仁、核桃仁分别炒制干香，破碎成粉混合，得熟香粉，将鲜嫩的红薯叶、辣椒叶冲洗干净，沸水漂烫30-50秒捞出浙干，绞制成糜，与枣花蜜搅拌成稠膏状，腌制10-15分钟,得蜜汁叶膏； (3 )将鹌鹑蛋洗净，与乌饭叶、沙棘叶、刺五加、火龙果花、薰衣草、玫瑰茄、金盏菊、苹果花一并入锅，加5-8倍水煎煮1-2小时，捞出鹌鹑蛋去壳待用，剩余物过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏； (4)将猕猴桃、蓝莓除杂洗净得到果肉，加0.5-1倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁，将紫米洗净蒸制熟香，倒入果汁捣压成泥糊状，得果香米糊； (5)将鹌鹑蛋去壳捣压成粉状，与醋香豆泥、果香米糊、保健膏、蜜汁叶膏及其他剩余原料混合均匀，入模整形切块后烤制熟香，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104172182SQ201410377564
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月4日 优先权日:2014年8月4日
【发明者】龚俊豪, 刘惠娟, 龚荣富 申请人:龚俊豪