一种麦麸糕的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种麦麸糕的加工方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现有的糕点制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的糕点也应运而生。
[0003]麦麸别名麸子，为小麦磨粉时脱下的种皮，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物，因此将麦麸加入糕点保健效果较好。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种麦麸糕的加工方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0006]—种麦麸糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0007](I)称取以下重量份的原料:麦麸30 - 50份、糯米粉30 — 50份、玉米粉100 —150份、丹皮3 - 5份、菊花2 - 3份、黄芩I 一 3份、枸杞子3 — 5份、茉莉花2 — 3份、冰糖5 — 7份、松花粉3 - 5份、酥油2 — 5份；
[0008](2)将丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；
[0009](3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；
[0010](4)将麦麸、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和酥油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0011](5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
[0012]本发明的有益效果:
[0013]本发明方法步骤简单、以麦麸作为原料，酥香可口，使人回味，麦麸营养非常丰富，它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症等，保健效果十分突出，同时，由于配方中加入了丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花等原材料，使得本发明产品具有清热解毒、降血压等保健作用。
【具体实施方式】
[0014]实施例1:
[0015]—种麦麸糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0016](I)称取以下重量份的原料:麦麸30份、糯米粉30份、玉米粉100份、丹皮3份、菊花2份、黄芩I份、枸杞子3份、茉莉花2份、冰糖5份、松花粉3份、酥油2份；
[0017](2)将丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；
[0018](3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；
[0019](4)将麦麸、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和酥油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0020](5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
[0021]实施例2:
[0022]—种麦麸糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0023](I)称取以下重量份的原料:麦麸50份、糯米粉50份、玉米粉150份、丹皮5份、菊花3份、黄芩3份、枸杞子5份、茉莉花3份、冰糖7份、松花粉5份、酥油5份；
[0024]其它步骤同实施例1。
【主权项】
1.一种麦麸糕的加工方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)称取以下重量份的原料:麦麸30 — 50份、儒米粉30 — 50份、玉米粉100 — 150份、丹皮3 — 5份、菊花2 — 3份、黄芩I 一 3份、枸杞子3 - 5份、茉莉花2-3份、冰糖5 - 7份、松花粉3 — 5份、酥油2 —5份；(2)将丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；(3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；(4)将麦麸、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和酥油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
【专利摘要】本发明提供一种麦麸糕的加工方法，包括以下步骤：(1)称取以下原料：麦麸、糯米粉、玉米粉、丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花、冰糖、松花粉、酥油；(2)将丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花加热煎煮；(3)将冰糖加热溶化；(4)将麦麸、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和酥油加入其中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面。有益效果：本发明方法步骤简单、以麦麸作为原料，酥香可口，使人回味，麦麸营养非常丰富，它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症等，保健效果十分突出，同时，由于配方中加入了丹皮、菊花、黄芩、枸杞子、茉莉花等原材料，使得本发明产品具有清热解毒、降血压等保健作用。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10, A23L1/164
【公开号】CN104996887
【申请号】CN201510474265
【发明人】江新祥
【申请人】江新祥
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月5日