专利名称：一种松茸保健饮料的制备方法
技术领域：
本发明涉及的是一种保健饮料的制备方法，具体地说是一种以松茸菌体为主要原料的保健饮料的加工方法。
背景技术：
松鸾菌为真菌植物菌Tricholoma matsutake,又名松口蘑、松鸾蘑,是名贵食用菌之一，视为“食用菌之王”。在日本、韩国享有极高的声誉，为民间向天皇进贡的贡品，因其“以形补形”，所以在皇亲贵族中广为称道，令其爱不释手松茸的菌丝体里含有许多具有生理功能的物质，所以其具有多种功能它可以增强人体免疫力、防癌、治癌、生精益气、理气 化痰、延缓衰老、防治糖尿病等。松茸子实体的产生和生长相当困难，菌床的产生完全靠大自然形成，产量极低，松茸子实体的人工栽培虽经多年努力，仍未获得成功。目前人工培养只能制备松茸的菌丝体，由于菌丝体和子实体的营养成分是十分接近的，所以可以利用松茸菌丝体开发松茸保健饮料，实现松茸资源的可持续利用。
发明内容
本发明的目的在于针对野生松茸资源不足的现状，提供一种低成本、高质量的松茸保健饮料的制备方法。本发明的松茸保健饮料的组成成分及质量百分比如下
名称质量百分比
松茸提取液30 50%
白砂糖8 14%
甘油0. I 0. 2%
味精0. 05 0. 15%
食盐0. I 0. 2%
麦芽酚0. 002 0. 004%
饮用水余量
所述的松茸提取液的制备方法为称取蔗糖10克，酵母膏I克，氯化钙5毫克、酒石酸铵100毫克，烟酸0. 05毫克，叶酸0. 05毫克，柠檬酸铁0. 5毫克，硫酸锌0. 45毫克，硫酸锰
0.5毫克，磷酸二氢钾100毫克，硫酸镁50毫克，溶于100毫升水中，搅拌均匀，12rc灭菌30分钟，冷却至20°C，接入种子，20— 24°C，旋转摇床150rpm，培养9天。培养结束后过滤发酵液得松茸菌丝体，然后将松茸菌丝体在50— 60°C条件下干燥至含水10%以下，即得松茸干菌丝体。松茸干菌丝体粉碎至20目，加入40倍水，温度65 V，反应时间为80min，之后离心除去沉淀即得松茸提取液。松茸保健饮料的制备方法为按配方要求将松茸提取液、白砂糖、甘油、味精、食盐、麦芽酚、饮用水投入配料锅中，搅拌均匀，调节PH为6. O。过滤、真空脱气、均质、装瓶杀菌即得成品。(四)、具体实施方案
先进行松茸提取液的制备，再进行松茸保健饮料的制备。松茸提取液的制备方法为称取蔗糖10克，酵母膏I克，氯化钙5毫克、酒石酸铵100毫克，烟酸0. 05毫克，叶酸0. 05毫克，柠檬酸铁0. 5毫克，硫酸锌0. 45毫克，硫酸锰0. 5毫克，磷酸二氢钾100毫克，硫酸镁50毫克，溶于100毫升水中，搅拌均匀，121°C灭菌30分钟，冷却至20°C，接入种子，20—240C，旋转摇床150rpm，培养9天。培养结束后过滤发酵液得松茸菌丝体，然后将松茸菌丝体在50—60°C条件下干燥至含水10%以下，即得松茸干菌丝体。松茸干菌丝体粉碎至20目，加A 40倍水，温度65 V，反应时间为80 min，之后离心除去沉淀即得松茸提取液。松茸保健饮料的制备方法为
a、配料将松茸提取液400g、白砂糖12g、甘油1.5§、味精0. lg、食盐0. 15、麦芽酚 0.03g、投入配料锅中，补足饮用水至lOOOg，搅拌均匀，调节PH为6. O。b、过滤将上步配料过滤，除去杂质。C、真空脱气真空度为0. 08 0. 09MPa，温度低于38°C。d、均质米用高压均质机在18 25 Mpa之间进行,温度65 70°C。e、装瓶杀菌121°C , IOmin0
权利要求
1.一种松茸保健饮料的制备方法，其特征是它的组分和含量为 名称质量百分比 松茸提取液30 50%白砂糖8 14%甘油0. I 0. 2%味精0. 05 0. 15%食盐0. I 0. 2%麦芽酚0. 002 0. 004% 饮用水余量
2.根据权利要求I所述的一种松茸保健饮料的制备方法，其特征是所述的松茸提取液的制备方法为称取蔗糖10克，酵母膏I克，氯化钙5毫克、酒石酸铵100毫克，烟酸0. 05毫克，叶酸0. 05毫克，柠檬酸铁0. 5毫克，硫酸锌0. 45毫克，硫酸锰0. 5毫克，磷酸二氢钾100毫克，硫酸镁50毫克，溶于100毫升水中，搅拌均匀，121°C灭菌30分钟，冷却至20°C，接入种子，20-240C，旋转摇床150rpm，培养9天。培养结束后过滤发酵液得松茸菌丝体，然后将松茸菌丝体在50-60°C条件下干燥至含水10%以下，即得松茸干菌丝体。松茸干菌丝体粉碎至20目，加入40倍水，温度65°C，反应时间为80min，之后离心除去沉淀即得松茸提取液。
3.根据权利要求1-2所述的一种松茸保健饮料的制备方法，其特征是所用的松茸培养液是从液体培养基培养的松茸菌丝体中提取的。
全文摘要
一种松茸保健饮料的制备方法涉及的是一种保健饮料的制备方法，具体地说是一种以松茸菌体为主要原料的保健饮料的加工方法。按配方要求将松茸提取液、白砂糖、甘油、味精、食盐、麦芽酚、饮用水投入配料锅中，搅拌均匀，调节pH为6.0。过滤、真空脱气、均质、装瓶杀菌即得成品。松茸保健饮料可以增强人体免疫力、防癌、治癌、生精益气、理气化痰、延缓衰老、防治糖尿病。
文档编号A23L2/02GK102805392SQ201110143719
公开日2012年12月5日 申请日期2011年5月31日 优先权日2011年5月31日
发明者尚维, 吕伟民, 李娜 申请人:黑龙江省麒麟工贸公司