专利名称：一种玫瑰松茸食用馅的制作方法
技术领域：
本发明涉友一种食品，特别是一种用玫瑰鲜花和松苯为馅制备的食用馅。
技术背景松茸，学名松口蘑，各地俗名甚多，是名贵食用菌，在曰本有"蘑菇之王" 之称。松茸食法甚多，烧、炒、煮汤均宜。食用时，鲜甜可口，香味浓郁，食用 后余香满口，别具风味。玫瑰花，为蔷薇科落叶灌木。茎多刺。花有紫、白两种， 形似蔷被和月季。 一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用。性味 甘、微苦，气香性温。含有少量挥发油和黄色结晶性煎、揉质、没食子酸、色素 等。玫瑰油中主要成分为醇类化合物。具有利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫 瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红 半截出血等功效。也有将玫瑰花制成花露或饮料供人们直接食用，中国专利申请 号为200410040693.3，名称为"玫瑰花保健食品"的发明公开了一种玫瑰花保 健食品，它的组分为玫魂花瓣粉、玫瑰花粉、或玫魂花瓣提取物和辅料，其中 (l)各组分的重量百分比为玫瑰花瓣粉、玫魂花粉、或玫瑰花瓣提取物50-95 %,辅料5-50%; (2)辅料为食品天然凝固剂、蜂蜜、食糖、功能因子。本发明 的玫瑰花保健食品，为玫瑰花片剂、玫瑰花口服液、玫魂花粉、及玫瑰花胶囊。 本发明具有食用方便、增强体质等优点。但是作为保健食品，不能为更多的大众 所接受。 发明目的本发明的目的旨在于克服现有技术的的缺陷，提供一种可作为大众曰常食 品的玫魂松茸食用馅。本发明所述的玫魂松茸食用馅，由玫魂鲜花、松苯和余量的辅料制备而成， 各组份的重量百分比为10-30%的玫瑰鲜花，5-20%的松卑和余量的辅料。所述的辅料为花生、芝麻、苏子、油脂和甜味素中的一种或几种组合。所述的各组份的重量百分比为10-30%的玫魂鲜花，5-20%的松苯，20-80% 的甜味素，1-5%的油脂，余量为花生、芝麻、苏子中的一种或一种以上的组合物。 所述的甜味素为蔗糖或者木糖醇中的一种或者二种组合。所述的辅料为奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐和油脂中 的一种或几种的组合。所述的各组份的重量百分比为10-30%的玫瑰鲜花，5-20%的松茸，1-5% 的油脂，余量的奶浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐中的一种或一 种以上的组合物。,所述的玫魂松茸食用馅，其制作方法为将玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加 温至水沸灭菌，粉碎保鲜，将松茸粉碎为粒状，将辅料粉碎后与玫瑰鲜花和松卑搅拌均匀，即可。
本发明所述的玫瑰松茸食用馅，将玫瑰的香、松茸的鲜有机地结合起来， 提升了食品的鲜香口味，同时玫瑰和松茸保健功能也得到了很好的保留和发挥， 使人们在品尝美食的同时，还保健强身。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明，但不限于实施例。 实施例1 ,
一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，将10%
的玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加温灭菌，粉碎保鲜，将2oy。的松茸粉碎为粒状，
将15%花生粉碎后，加入5oy。的甜味素，5%的油脂，与玫瑰鲜花和松茸搅拌均匀，
即得玫魂松萆食用馅，用制得的馅制作饼子。
实施例2
一种玫魂松苯食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分
的重量百分比为10%的玫魂鲜花，20%的松茸，50y。的木糖醇，5%的油脂，15% 芝麻，按实施例1的制作方法得玫瑰松茸馅，用制得的馅制作包子。 实施例3
一种玫瑰松苯食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为30%的玫魂鲜花，5%的松茸，20%的蔗糖，4%的油脂，41%的花 生、芝麻和苏子三种辅料的组合物，按实施例1的制作方法得玫魂松茸馅，用制 得的馅制作汤圆。
实施例4
一种玫瑰松葺食用馅，由玫瑰鲜花、松苯和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为20%的玫魂鲜花，12%的松苯，65%的木糖醇和蔗糖的组合物， 2%的油脂，1%的苏子，按实施例1的制作方法得玫魂松茸馅，用制得的焰制作有 馅的糕点。
实施例5
一种玫瑰松苯食用馅，由玫魂鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为12%的玫魂鲜花，8%的松苯，78%的木糖醇和蔗糖的组合物，1% 的油脂，1%的芝麻，按实施例1的制作方法得玫瑰松茸馅，用制得的馅制作煎饼。
实施例6
一种玫瑰松苯食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，将10% 的玫魂鲜花在常温常压下清洗、加温至水沸灭菌，粉碎保鲜，将20%的松茸粉碎 为粒状，将65%的奶浆菌、蔬菜粉碎后，5%的油脂及适量的食盐，与玫瑰鲜花和 松葺搅拌均匀，即得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作饼子。
实施例7
一种玫瑰松茸食用馅，由玫魂鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为10%的玫瑰鲜花，20%的松茸，1%的油脂，65%的牛肝菌、肉和 食盐，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅制作包子。实施例8
一种玫瑰松苯食用馅，由玫魂鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为l(W的玫瑰鲜花，20%的松茸，1°/。的油脂，65%的牛肝菌、肉和 食盐，按实施例6的制作方法制得玫瑰松卑食用馅，用制得的馅制作煎饼。
实施例9
一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为30%的玫魂鲜花，20%的松茸，5%的油脂，45%海鲜，按实施例 6的制作方法制得玫瑰松寞食用馅，用制得的馅制作饺子。
实施例10
一种玫瑰松苯食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为30%的玫瑰鲜花，20%的松茸，5%的油脂，45%的青头菌、肉、 蔬菜、食盐几种的组合物。按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得 的馅制作春巻。
实施例11
一种玫瑰松葺食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为20%的玫瑰鲜花，12%的松茸，3%的油脂，65%的海鲜和食盐的 组合物，按实施例6的制作方法制得玫瑰松葺食用馅，用制得的馅制作月饼。
实施例12
一种玫魂松苯食用馅，由玫魂鲜花、松苯和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为12%的玫瑰鲜花，8%的松茸，1%的油脂，79%的奶浆菌、牛肝菌、 青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐的组合物，按实施例6的制作方法制得玫魂松茸 食用馅，用制得的馅制作包子。
实施例13
一种玫瑰松葺食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组分 的重量百分比为25%的玫瑰鲜花，18%的松茸，2%的油脂，45%的牛肝菌、肉、 蔬菜、食盐的组合物，按实施例6的制作方法制得玫瑰松茸食用馅，用制得的馅 制作糕点。
权利要求
1. 一种玫瑰松茸食用馅，由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，其特征在于，各组份的重量百分比为10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸和余量的辅料。
2、 根据权利要求l所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的辅料为花 生、芝麻、甜味素、油脂和苏子中的一种或一种以上组合。
3、 根据权利要求2所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的各组份的 重量百分比为10-30%的玫瑰鲜花，5-20%的松茸，20-80%的甜味素，1-5%的油 脂，余量为花生、芝麻、苏子中的一种或一种以上的组合物。
4、 根据权利要求3所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的甜味素为 蔗糖或者木糖醇中的一种或二种的组合。
5、 根据权利要求l所述的玫魂松茸食用馅，其特征在于，所述的辅料为奶 浆菌、牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐和油脂中的一种或几种的组合。
6、 根据权利要求5所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，所述的各组份的 重量百分比为10-30%的玫瑰鲜花，5-20%的松茸，1-5%的油脂，余量的奶浆菌、 牛肝菌、青头菌、肉、海鲜、蔬菜、食盐中的一种或一种以上的组合物。
7、 根据权利要求l所述的玫瑰松茸食用馅，其特征在于，其制作方法为将 玫瑰鲜花在常温常压下清洗、加温至水沸灭菌，粉碎保鲜，将松苯粉碎为粒状， 将辅料粉碎后与玫瑰鲜花和松茸搅拌均匀，即可。
全文摘要
一种玫瑰松茸食用馅，涉及一种食品，特别是一种用玫瑰鲜花和松茸为馅制备的食用馅。本发明由玫瑰鲜花、松茸和余量的辅料制备而成，各组份的重量百分比为10-30％的玫瑰鲜花，5-20％的松茸和余量的辅料。本发明将玫瑰的香、松茸的鲜有机地结合起来，提升了食品的鲜香口味，同时玫瑰和松茸保健功能也得到了很好的保留和发挥，使人们在品尝美食的同时，还保健强身。
文档编号A23L1/29GK101283781SQ200810058430
公开日2008年10月15日 申请日期2008年5月23日 优先权日2008年5月23日
发明者杨光辉 申请人:杨光辉