专利名称：红茶饼干及其加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，更具体涉及一种饼干食品，同时还涉及一种红茶饼干的加工工艺。_
背景技术：
目前，随着人们生活水平的提高，人们对食品质量越来越关注。红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病，含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的红茶饼干及其加工工艺。为了实现上述的目的，本发明的解决方案为
一种红茶饼干，包括面粉、白砂糖、麦芽糊精、红茶粉、油脂、全脂奶粉、磷酸三钙、饼干松化剂、鸡蛋、香精、食盐，其配方重量百分比例为面粉44-48%、白砂糖14-16%、麦芽糊精11-13%、红茶粉6-8%、油脂11-13%、全脂奶粉3_5%、鸡蛋2_4%、磷酸三钙O. 68%、松化剂
O.25%、香精 O. 04%、食盐 O. 8%ο较佳地,一种红茶饼干，其配方重量百分比例最佳为面粉46%、白砂糖15%、麦芽糊精12%、红茶粉7%、油脂12%、全脂奶粉4%、鸡蛋3%、磷酸三钙O. 68%、松化剂O. 25%、香精
O.04%、食盐 O. 8%ο一种红茶饼干的加工工艺，其所述工艺包括以下步骤将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；配料，用秤按重量百分比进行称料；称重各原料，第一次面粉用量为I / 2，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22 24分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间6 7分钟，最后冷却包装，每包100 片。本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果
具有抗菌力强，可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压,成本低,适合大众消费。_
具体实施例方式为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。实施例一
将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；配料，用秤按重量百分比进行称料；称重各原料，面粉44kg、白砂糖14kg、麦芽糊精11kg、红茶粉6kg、油脂11kg、全脂奶粉3kg、鸡蛋2kg、磷酸三钙O. 68kg、松化剂O. 25kg、香精O. 04kg、食盐O. 8kg，第一次面粉用量为22k，加温度30°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22分钟，温度控制在32°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200°C，烘烤时间6分钟，最后冷却包装，每包100片。实施例二
将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；配料，用秤按重量百分比进行称料；称重各原料，面粉48kg、白砂糖16kg、麦芽糊精13kg、红茶粉8kg、油脂13kg、全脂奶粉5kg、鸡蛋3kg、磷酸三钙O. 68kg、松化剂O. 25kg、香精O. 04kg、食盐O. 8kg，第一次面粉用量为24k，加温度32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为7小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22分钟，温度控制在33°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在215°C，烘烤时间7分钟，最后冷却包装，每包100片。在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限制性的。
权利要求
1.一种红茶饼干，包括面粉、白砂糖、麦芽糊精、红茶粉、油脂、全脂奶粉、磷酸三钙、饼干松化剂、鸡蛋、香精、食盐，其特征在于，配方重量百分比例为面粉44-48%、白砂糖14-16%、麦芽糊精11-13%、红茶粉6-8%、油脂11_13%、全脂奶粉3_5%、鸡蛋2_4%、磷酸三钙O.68%、松化剂 O. 25%、香精 O. 04%、食盐 O. 8%。
2.根据权利要求I所述的一种红茶饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为面粉46%、白砂糖15%、麦芽糊精12%、红茶粉7%、油脂12%、全脂奶粉4%、鸡蛋3%、磷酸三钙O. 68%、松化剂O. 25%、香精O. 04%、食盐O. 8%。
3.根据权利要求I所述的一种红茶饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤将白砂糖粉碎为糖粉，用80-100目的筛子进行糖粉的筛粉；配料，用秤按重量百分比进行称料；称重各原料，第一次面粉用量为I / 2，加温度30 32°C的水进行搅拌，然后发酵，时间为6 8小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间22 24分钟，温度控制在32 34°C，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在200 220°C，烘烤时间·6 7分钟，最后冷却包装，每包100片。
全文摘要
本发明涉及一种红茶饼干，包括面粉、白砂糖、麦芽糊精、红茶粉、油脂、全脂奶粉、磷酸三钙、饼干松化剂、鸡蛋、香精、食盐，其配方重量百分比例为面粉44-48%、白砂糖14-16%、麦芽糊精11-13%、红茶粉6-8%、油脂11-13%、全脂奶粉3-5%、鸡蛋2-4%、磷酸三钙0.68%、松化剂0.25%、香精0.04%、食盐0.8%，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有抗菌力强，可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压，成本低，适合大众消费。
文档编号A21D2/36GK102934660SQ20111023282
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者丁帮龙 申请人:丁帮龙