专利名称：保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及绿茶加工的技术领域，具体涉及一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺背景技术
自古以来，绿茶都存在只绿不香，或者只香不绿的矛盾。为了解决该矛盾科技人员在制作的工程中不断探索，努力将传统的生产流程与新技术相结合以此来解决该矛盾，但是目前仍没有很好的技术方案。
现有的绿茶制作工艺存在以下技术缺陷
首先，传统的机具尾火高温提香，稍有不慎茶叶将有高火味(焦味)、干茶色变影响茶叶的品质，可能造成茶叶报废损失；
其次，一般传统烘干机是从茶叶个体外表加热，茶叶个体与烘干机的摊叶板接触， 有的长达几分钟或十几分钟，很有可能使茶叶表面变焦变糊；
再有，经过提香后的茶叶长时间摊放，慢慢降温导致大量的香气散失。发明内容
本发明克服了现有技术的不足，提供一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺。
为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案
一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，包括以下步骤
步骤一、鲜叶摊放
将鲜叶摊放4至6小时，鲜叶在保持鲜活度的前提下，使其内的物质得到充分的转化，以此增加茶叶的鲜爽度；
步骤二、杀青
利用滚筒式连续杀青机杀青，滚筒式连续杀青机的筒壁温度控制在300至320摄氏度内，时间控制在1至2分钟内；
步骤三、揉捻
利用机械设备对茶叶的外形进行加工，并采用不锈钢材料电加热器，温度控制在 260至280摄氏度内；
步骤四、干燥
首先利用动态烘干机对茶叶进行初次烘干，温度控制在140至150摄氏度内，使茶叶干燥均勻，并无焦边和焦糊味；
然后利用连续烘干机进行快速烘干，保证茶叶的鲜绿；
步骤五、提香
采用超短微波提香机使茶叶内部水分子高速碰撞产热，温度控制在115至118摄氏度之间；
步骤六、速冷
经过提香后的茶叶，通过强冷风设备迅速冷却至2-5摄氏度。
为了更好的实现本发明，下面做出进一步技术改进
作为优选上述步骤二中茶叶杀青后的含水量控制在58-60%内。
本发明还可以是以下技术方案
作为优选上述的步骤三中揉捻时，当茶叶为带叶的绿茶时，根据茶叶的老嫩程度，老叶长揉、重揉；嫩叶短揉、轻揉。
作为优选上述的步骤三中揉捻时，当茶叶为单芽时，选用11槽的大型往复运动多功能机进行做形。
为了更好地实现本发明，进一步的技术方案是。
与现有技术相比，本发明的有益效果是
通过本发明保证了成品茶不变色、香味不异变，并可以长期保存；成品茶叶清脆、 余香缭绕，提高了茶叶档次，增加了经济效益。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，包括以下步骤
步骤一、鲜叶摊放
将鲜叶摊放4小时，鲜叶在保持鲜活度的前提下，使其内的物质得到充分的转化， 以此增加茶叶的鲜爽度；
步骤二、杀青
利用滚筒式连续杀青机杀青，滚筒式连续杀青机的筒壁温度控制在300摄氏度， 时间控制在1分钟；茶叶杀青后的含水量控制在58% ；
标准是色泽翠绿、叶质柔软、手捏成团并有弹性、折梗不断、略有清香、无焦边、爆点、芽叶完整。
附滚筒式连续杀青机与一般瓶式杀青机的区别
权利要求
1.一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤步骤一、鲜叶摊放将鲜叶摊放4至6小时，鲜叶在保持鲜活度的前提下，使其内的物质得到充分的转化， 以此增加茶叶的鲜爽度；步骤二、杀青利用滚筒式连续杀青机杀青，滚筒式连续杀青机的筒壁温度控制在300至320摄氏度内，时间控制在1至2分钟内；步骤三、揉捻禾IJ用机械设备对茶叶的外形进行加工，并采用不锈钢材料电加热器，温度控制在260 至280摄氏度内；步骤四、干燥首先利用动态烘干机对茶叶进行初次烘干，温度控制在140至150摄氏度内，使茶叶干燥均勻，并无焦边和焦糊味；然后利用连续烘干机进行快速烘干，保证茶叶的鲜绿；步骤五、提香采用超短微波提香机使茶叶内部水分子高速碰撞产热，温度控制在115至118摄氏度之间；步骤六、速冷经过提香后的茶叶，通过强冷风设备迅速冷却至2-5摄氏度。
2.根据权利要求1所述的保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，其特征在于所述步骤二中茶叶杀青后的含水量控制在58-60%内。
3.根据权利要求1所述的保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，其特征在于所述的步骤三中揉捻时，当茶叶为带叶的绿茶时，根据茶叶的老嫩程度，老叶长揉、重揉；嫩叶短揉、轻揉。
4.根据权利要求1所述的保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，其特征在于所述的步骤三中揉捻时，当茶叶为单芽时，选用11槽的大型往复运动多功能机进行做形。
全文摘要
本发明公开了一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，包括以下步骤步骤一、鲜叶摊放，将鲜叶摊放4至6小时，鲜叶在保持鲜活度的前提下，使其内的物质得到充分的转化，以此增加茶叶的鲜爽度；步骤二、杀青，利用滚筒式连续杀青机，筒式连续杀青机的筒壁温度控制在300至320摄氏度内，时间控制1至2分钟；步骤三、揉捻，利用机械设备对茶叶的外形进行加工；步骤四、干燥，步骤五、提香，采用超短微波提香机使茶叶内部水分子高速碰撞产热；步骤六、速冷，经过提香后的茶叶，通过强冷风设备迅速冷却至2-5摄氏度。通过本发明，保证了成品茶不变色，香味不异变，可以长期保存，可使成品茶叶清脆、余香缭绕，提高了茶叶档次，增加了经济效益。
文档编号A23F3/06GK102488033SQ201110434729
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月22日 优先权日2011年12月22日
发明者唐毅 申请人:唐毅