专利名称：一种水浴杀菌锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工设备，特别是指一种通过水浴对食品进行杀菌的杀 菌锅。
背景技术：
现有的杀菌锅通常只包括一中空的长方体锅体，该锅体的侧壁上穿设有可输送蒸 汽的蒸汽管，杀菌时先把食品放入锅体并同时将锅体内罐满水，蒸汽管对水加热，热水再对 食品进行杀菌。这种杀菌锅存在这样的问题，杀菌锅内的水煮沸后，其温度分布不均勻，即 靠近蒸汽管的部分水温较高；远离蒸汽管的部份水温较低，其温度差比较大，这样便会影响 食品的杀菌效果。此外，现有的杀菌锅通常没有锅盖，而且锅体本身不具有保温隔热效果，因此杀菌 锅内的水的热量很容易流失，从而不利于对食品的热穿透，即食品的表面温度高，杀菌效果 好；内部温度低，杀菌效果差。
实用新型内容本实用新型提供了一种可使锅体内的水循环流动的杀菌锅，其目的在于克服现有 技术存在的上述问题。本实用新型的技术方案如下一种水浴杀菌锅，包括锅体以及穿设于锅体侧壁下部的蒸汽管，它还包括一设于 锅体外的循环水管，循环水管的两端分别与锅体的内腔连通，所述循环水管中串接有一循 环水泵。作为本实用新型的改进，所述锅体由内、外不锈钢层以及夹设于内、外不锈钢层之 间的保温棉层组成。作为本实用新型的进一步改进，所述杀菌锅还包括一与锅体上端口相适配的可开 闭锅盖。作为本实用新型的进一步改进，所述循环水管的两个端口上分别装设有可拆洗的 过滤网。作为本实用新型的进一步改进，所述锅体呈中空的长方体形，且所述循环水管的 两端分别穿过锅体侧壁伸入锅体内。作为本实用新型的更进一步改进，所述循环水管分别穿设在锅体的一对相对侧壁 的上、下部。由上述对本实用新型的描述可知，和现有技术相比，本实用新型的优点在于1、装设有循环水泵的循环水管可促使锅体内的水体循环流动，从而促使煮沸后的 水体水温分布较为均勻，最大限度消除水体温差，避免出现杀菌死角，提高杀菌效果。2、增设的锅盖可最大限度阻止水体通过锅体上端口直接与外部空气进行热交换， 大幅度减少杀菌过程的热量损失，降低杀菌过程对环境的热污染，具有节能环保功效，降低生产成本。3、锅体侧壁由内、外不锈钢层以及夹设于内、外不锈钢层之间的保温棉层组成，保 温棉层具有良好隔热保温效果，同样起到大幅度减少杀菌过程的热量损失，降低杀菌过程 对环境的热污染，具有节能环保功效，降低生产成本。
图1是本实用新型的结构示意图。图2是沿图1中A-A方向的剖视图。图3是图2中B部分的放大示意图。
具体实施方式
下面参照附图说明本实用新型的具体实施方式
。参照图1和图2。一种水浴杀菌锅，包括锅体1、可开闭地装设在锅体1上端口处 的锅盖2、用于加热锅体1内水体的蒸汽管3以及一装设有循环水泵4的循环水管41。锅 体1的内侧壁上安装有支撑凸条5，支撑凸条5上安放有隔板6，隔板6上设有网状通孔，使 用时，被加工食品放置于隔板6上。循环水泵4固定在锅体1的外侧壁上。参照图1和图2。锅体1为一中空的长方体，循环水管41的一端穿设于锅体1左 侧壁的下部、另一端穿设于锅体1右侧壁的上部，循环水管41的两端分别穿过锅体1相对 侧壁连通锅体1内腔。循环水泵4通过循环水管41促使锅体1内水体循环流动，从而可使 水温分布较为均勻，确保杀菌效果。为确保循环水管41过流顺畅，在循环水管41的两个端 口上分别装设有可拆洗的过滤网42。参照图3。锅体1侧壁由内、外不锈钢层11、13以及夹设于内、外不锈钢层11、13 之间的保温棉层12组成，通过保温棉层12的设置，可减少热量的流失，进而有利于对食品 的热穿透。上述仅为本实用新型的具体实施方式
，但本实用新型的设计构思并不局限于此， 凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行 为。
权利要求1.一种水浴杀菌锅，包括锅体以及穿设于锅体侧壁下部的蒸汽管，其特征在于还包 括一设于锅体外的循环水管，循环水管的两端分别与锅体的内腔连通，所述循环水管中串 接有一循环水泵。
2.如权利要求1所述的一种水浴杀菌锅，其特征在于所述锅体由内、外不锈钢层以及 夹设于内、外不锈钢层之间的保温棉层组成。
3.如权利要求1所述的一种水浴杀菌锅，其特征在于所述杀菌锅还包括一与锅体上 端口相适配的可开闭锅盖。
4.如权利要求1所述的一种水浴杀菌锅，其特征在于所述循环水管的两个端口上分 别装设有可拆洗的过滤网。
5.如权利要求1至4任一所述的一种水浴杀菌锅，其特征在于所述锅体呈中空的长 方体形，且所述循环水管的两端分别穿过锅体侧壁伸入锅体内。
6.如权利要求4所述的一种水浴杀菌锅，其特征在于所述循环水管分别穿设在锅体 的一对相对侧壁的上、下部。
专利摘要本实用新型公开了一种水浴杀菌锅，包括锅体以及穿设于锅体侧壁下部的蒸汽管，还包括一设于锅体外的循环水管，循环水管的两端分别与锅体的侧壁连通，所述循环水管中串接有一循环水泵。通过增设循环水泵有利于促进锅体内水体的循环流动，从而可使锅体内水体的水温分布较为均匀，进而有利于杀菌。
文档编号A23L1/015GK201928938SQ201120031850
公开日2011年8月17日 申请日期2011年1月30日 优先权日2011年1月30日
发明者吴丽珍, 唐金荣, 魏思明 申请人:建瓯绿剑食品有限公司