专利名称：一种带螺旋桨搅拌的杀菌锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品杀菌装置，特别是一种带螺旋桨搅拌的杀菌锅。
技术背景果汁生产工序为水果破碎、去皮去核分离、均勻搅拌、加热杀菌、冷却、冷冻、解冻、稀释搅拌、过滤去渣、罐装。加热杀菌是在杀菌锅内进行。杀菌锅由桶状形的锅体、锅盖、锅盖上的进料口、锅盖上固定的电机传动机构、伸入机体的主轴、主轴上部固定的叶座、叶座下方固定的搅拌杆、机体下部开设的出料口组成。锅体的锅壁为空心夹层状，夹层通过进汽口、出汽口的阀门进出蒸汽或高温油，对锅内果汁进行间接加热。叶座为三叉盘固定套合在主轴上、主轴下端部套合在机体底部轴承上以保证主轴的轴心线。叶座三叉盘下方固定有6根搅拌杆，以便果汁加热过程中实施搅拌， 使其受热均勻。锅体空心夹层状的缺陷在于传热面积小，其中夹层外壁向锅体外导热，热损失大，果汁杀菌时间长、效率低。其次搅拌过程中果肉、果汁并存，果肉比重大，往往沉底，搅拌杆只作周向运动，对果肉只产生周向力，周向流动性好，但上下方向流动性差。因而往往机体底部沉积不少果肉，上下果汁热交换差，杀菌温度不够均勻。
发明内容本实用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一种带螺旋桨搅拌的杀菌锅。本实用新型的方案是杀菌锅由杀菌锅由桶状形的锅体、锅盖、锅盖上的进料口、 锅盖上固定的电机传动机构、伸入机体的主轴、主轴上部固定的叶座、叶座下方固定的搅拌杆、机体下部开设的出料口组成，其特征在于锅体为实心壁桶状形，在锅体贴近内壁处布设有不锈钢螺旋管，不锈钢螺旋管两端头分别穿过锅体内壁上下对应部位与锅体外的进汽阀、出汽阀连通，进汽阀、出汽阀分别与汽源管、回汽管管道连通；在主轴下部套合固定一个三叶螺旋桨。本实用新型的优点在于螺旋管沿锅体内壁上下布设，管壁总面积大于锅体内壁， 固而加热速度快，杀菌效率高。主轴底部螺旋桨随着主轴正反转，使流体产生上推下压力流动，结合搅拌杆的周向运动，果汁在锅内轴向、周向双向流动，加热杀菌均勻度好，效率高。
附图为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
本实用新型杀菌锅由桶状形的锅体3、锅盖4、锅盖4上的进料口 5、锅盖4上固定的电机传动机构6、伸入机体的主轴7、主轴7上部固定的叶座8、叶座8下方固定的搅拌杆10、机体下部开设的出料口 11组成，其特征在于锅体3为实心壁桶状形，在锅体3贴近内壁处布设有不锈钢螺旋管2，不锈钢螺旋管2两端头分别穿过锅体3内壁上下对应部位与锅体3外的进汽阀9、出汽阀1连通，进汽阀9、出汽阀1分别与汽源管、回汽管管道连通；在主轴7下部套合固定一个三叶螺旋桨12。 这种结构避免了夹层外壁热损失，螺旋管2完全在锅内散热，而且散热面积大，效率高。同时果汁上下翻滚流动，杀菌温度均勻化。
权利要求1. 一种带螺旋桨搅拌的杀菌锅，由桶状形的锅体(3)、锅盖、锅盖(4)上的进料口 (5)、锅盖(4)上固定的电机传动机构(6)、伸入机体的主轴(7)、主轴(7)上部固定的叶座 (8)、叶座⑶下方固定的搅拌杆(10)、机体下部开设的出料口(11)组成，其特征在于锅体(3)为实心壁桶状形，在锅体(3)贴近内壁处布设有不锈钢螺旋管O)，不锈钢螺旋管 (2)两端头分别穿过锅体(3)内壁上下对应部位与锅体C3)外的进汽阀(9)、出汽阀(1)连通，进汽阀(9)、出汽阀(1)分别与汽源管、回汽管管道连通；在主轴(7)下部套合固定一个三叶螺旋桨(12)。
专利摘要一种带螺旋桨搅拌的杀菌锅，涉及食品杀菌装置。杀菌锅由桶状形的锅体、锅盖、锅盖上的进料口、锅盖上固定的电机传动机构、伸入机体的主轴、主轴上部固定的叶座、叶座下方固定的搅拌杆、机体下部开设的出料口组成，其特征在于锅体为实心壁桶状形，在锅体贴近内壁处布设有不锈钢螺旋管，不锈钢螺旋管两端头分别穿过锅体内壁上下对应部位与锅体外的进汽阀、出汽阀连通，进汽阀、出汽阀分别与汽源管、回汽管管道连通；在主轴下部套合固定一个三叶螺旋桨。优点在于螺旋管沿锅体内壁上下布设，管壁总面积大于锅体内壁，固而加热速度快，杀菌效率高。螺旋桨使流体产生上推下压力流动，轴向、周向双向流动，加热杀菌均匀度好，效率高。
文档编号A23L2/70GK202085675SQ20112010454
公开日2011年12月28日 申请日期2011年4月11日 优先权日2011年4月11日
发明者林寿兴 申请人:福建省兴辉食品有限公司