一种红景天大麦茶的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红景天大麦茶的制备方法。该方法的配方为按重量百分比包括如下组分：大麦40-80，红景天10-40，大枣10-20。该方法采用将水洗的大麦，烘干至大麦含水量40-60%，大麦在烘烤前用滚转机压缩，在大麦表皮形成无数微小裂痕的方法，得到富于营养，饮用时具有大麦固有的香甜味的大麦茶用大麦。大麦茶用大麦结合具有抗疲劳、抗衰老作用的红景天和大枣，制备满足现代人需求的止渴和保健于一身的复合性保健饮料。本发明的红景天大麦茶，具有促进消化，抗疲劳，抗缺氧等功效，而且具有大麦固有的香甜味和红景天特有的香气，营养成分齐全，适合于各种年龄段人群饮用。
【专利说明】一种红景天大麦茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种以植物有效成分为原料的保健饮料。
【背景技术】
[0002]喝茶是我国人民传统生活的一部分，随着生活水平不断提高和保健意识的提高，我国人民的饮茶文化也不断变化。从原来单一的茶，到现在多样复合性的饮品，从原来止渴到保健养颜的特性，从只要好味、好饮的需求，到求亮丽、色美、观赏性相结合，人们对茶的要求是步步升级。传统的单品绿茶营养成分有限，口味单调，已经不能满足现代人的需求。现代人更喜爱口味好，富含营养成分，具有保健功能，并饮用方便，快捷的复合性饮品。
[0003]大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。人们喜欢将大麦进行适当的加工，做成大麦茶饮用，大麦茶具有养胃、暖胃的作用，适合各种年龄段人群饮用。大麦茶还不会弄脏茶具，污染牙齿，可以去油腻，促进消化，长期饮用大麦茶能起到养颜、减肥的效果。
[0004]红景天(Rhodiola rosea L.),分布在我国的东北、甘肃、新疆、四川、西藏及云贵等比较广泛的地区和地域，其资源很丰富。我国对于红景天的使用已有很久的历史，远在清代，在红景天产区就有人将它用作滋补强壮药，消除疲劳，抵御寒冷。现代药理研究表明，红景天主要含有红景天甙、35种微量元素，18种氨基酸，维生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，其营养成分齐全且配伍合理，具有抗疲劳，加强记忆力和注意力等多种功效。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种符合于现代人需求的，口味可口，富营养，具有抗疲劳、抗衰老保健功能的复合性饮料及其制备方法。本发明将口味香甜、富营养的大麦和具有抗疲劳、抗衰老功能的红景天和大枣相配合制备满足现代人需求的止渴与保健于一身的红景天和大麦复合性饮料。
[0006]本发明是通过如下技术方案来实现的。
[0007]本发明的一种红景天大麦茶的制备方法，按重量百分比，包括如下组分:
[0008]大麦40-80
[0009]红景天10-40
[0010]大枣10-20
[0011 ] 其制备方法包括如下步骤:
[0012](I)大麦的准备
[0013]①大麦水洗，30_40°C干燥至大麦中含水量40-60% ；
[0014]②干燥的大麦用滚转机压缩，10-60min ；
[0015]③滚动机压缩好的大麦滚动烘烤10_30min ；
[0016]④烘烤好的大麦，放凉，粉碎成l_2mm大小的小块备用；
[0017](2)红景天和大枣的准备[0018]①将红景天挑选去杂后，清洗，切成5_20mm的小块，浸泡，加入3-10倍纯净水煎煮3次，每次1-3小时，过滤，合并滤液；
[0019]②步骤①的滤液加入1-3倍体积的80-95%乙醇，搅拌均匀，放置，过滤，滤液回收乙醇得提取液a;
[0020]③将大枣洗净，浸泡，加入3-10倍纯净水煎煮1-3次，每次1-3小时，过滤，合并滤液，得提取液b ;
[0021]④合并提取液a和提取液b，减压浓缩得浸膏，浸膏冷冻干燥，得粉末状半成品；
[0022](3)红景天大麦茶的制备
[0023]①将(I)备用的大麦和(2)中准备好的粉末状红景天和大枣，在混合机中快速混合；
[0024]②将混合物30_60°C干燥2-10小时后，杀菌，按规格包装，即成成品。
[0025]本发明所述的红景天大麦茶的制备方法，在步骤(I)的③所述滚动机烘烤温度为100-120。。。
[0026]本发明所述的红景天茶大麦茶的制备方法，在步骤(3)的①所述混合机混合条件为转数 300r/min、压力 0.2-0.5Mpa。
[0027]大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。现代药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。本发明的配方中，与红景天和大麦配合使用大枣，使其性能互补、功效协同，增强本发明的保健作用。
[0028]另一方面，本发明的方法采用高浓度乙醇沉淀除去红景天水提取液中具有涩味的鞣质等成分，在保留红景天甙等有效成分的前提下，有效删除了红景天特有的涩味。
[0029]再另一方面，传统的大麦茶用大麦的加工方法是，将大麦直接放入铁锅或其他加热容器中在高温(150°C以上)焙烤，这种方法导致大麦在高温烤焦变黑，其营养成分很容易别破坏等缺点。本发明采用发芽的大麦，干燥至一定含水量，在烘烤前用滚转机压缩，在大麦表面形成无数微小裂痕的方法，实现大麦在烘烤时，表皮和内部可以均勻受热，防止表皮烤焦，内部不熟的传统大麦加工方法的缺陷。本发明在整个加工过程中均采用低温处理(传统的方法为150°C以上)的方法，解决大麦有效成分在高温中被破坏的问题。
[0030]本发明的红景天大麦茶，按规格包装在过滤用小袋，饮用时直接将小袋放入热水或凉水，即可饮用；也可以散装包装，引用时根据自己的爱好取出适当的量，直接放入茶具冲泡，即可饮用。
[0031]本发明的有益效果为:
[0032]①采用本发明的方法制备的红景天大麦茶，具有大麦固有的香甜味和红景天特有的香气，营养成分齐全，适合于各种年龄段人群饮用。
[0033]②本发明的红景天大麦茶具有促进消化，抗疲劳，抗缺氧，滋补益气，健脾益肾，提高机体免疫力等保健功效。
[0034]③本发明的红景天大麦茶饮用方便，快捷。
【具体实施方式】
[0035]下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
[0036]实施例1
[0037]红景天大麦茶的配方:
[0038]大麦70g
[0039]红景天 20g
[0040]大枣IOg
[0041]其制备方法为:
[0042](I)大麦的准备
[0043]①大麦水洗，35 °C干燥至大麦中含水量45% ；
[0044]②干燥的大麦用滚转机压缩，20min，致大麦表皮中形成无数微小裂痕；
[0045]③滚动机压缩好的大麦在100°C滚动烘烤15min ；
[0046]④烘烤好的大麦，放凉，粉碎成l_2mm大小的小块备用；
[0047](2)红景天和大枣的准备
[0048]①将红景天挑选去杂后，清洗，切成5_20mm的小块，浸泡2小时，加入5倍纯净水煎煮3次，每次1.5小时，过滤，合并滤液；
[0049]②步骤①的滤液加入2倍体积的90%乙醇，搅拌均匀，放置，过滤，滤液回收乙醇得提取液a;
[0050]③将大枣洗净，浸泡，加入5倍纯净水煎煮2次，每次I小时，过滤，合并滤液，得提取液b ;
[0051]④合并提取液a和提取液b，减压浓缩得浸膏，浸膏冷冻干燥，得粉末状半成品；
[0052](3)红景天大麦茶的制备
[0053]①将(I)备用的大麦和(2)中准备好的粉末状红景天和大枣，在混合机中快速混合；
[0054]②将混合物40°C干燥50小时后，杀菌，按IOg/袋的规格，分装于过滤用小袋，即成成品。
【权利要求】
1.一种红景天大麦茶的制备方法，其特征在于按重量百分比包括如下组分:大麦40-80，红景天 10-40，大枣 10-20 ； 其制备方法包括如下步骤: (1)大麦的准备 ①大麦水洗，30-40°C干燥至大麦中含水量40-60%； ②干燥的大麦用滚转机压缩，10-60min； ③滚动机压缩好的大麦滚动烘烤10-30min； ④烘烤好的大麦，放凉，粉碎成l_2mm大小的小块备用； (2)红景天和大枣的准备 ①将红景天挑选去杂后，清洗，切成5-20mm的小块，浸泡，加入3_10倍纯净水煎煮3次，每次1-3小时,过滤,合并滤液； ②步骤①的滤液加入1-3倍体积的80-95%乙醇，搅拌均匀，放置，过滤，滤液回收乙醇得提取液a; ③将大枣洗净，浸泡，加入3-10倍纯净水煎煮1-3次，每次1-3小时，过滤，合并滤液，得提取液b ； ④合并提取液a和提取液b，减压浓缩得浸膏，浸膏冷冻干燥，得粉末状半成品； (3)红景天大麦茶的制备 ①将(I)备用的大麦和(2)中准备好的粉末状红景天和大枣，在混合机中快速混合； ②将混合物30-60°C干燥2-10小时后，杀菌，按规格包装，即成成品。
2.根据权利要求1所述的红景天大麦茶的制备方法，其特征在于在步骤(I)的③所述滚动机烘烤温度为100-120°C。
3.根据权利要求1所述的红景天茶大麦茶的制备方法，其特征在于在步骤(3)的①所述混合机混合条件为转数300r/min、压力0.2-0.5Mpa。
【文档编号】A23F3/34GK103815083SQ201210465585
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2012年11月16日 优先权日:2012年11月16日
【发明者】郭天伊 申请人:郭天伊