专利名称：一种预防骨质疏松的营养米粉及其制备方法
技术领域：
本发明属于功能食品领域，特别涉及一种预防骨质疏松的营养米粉及其制备方法。
背景技术：
骨质疏松症(osteoporosis,简称0P)是由于全身骨质及骨组织的微细结构的改变，致使骨强度减弱、骨脆性增加，极易发生骨折的系统性多病因骨骼疾病。临床症状主要是呼吸系统障碍、疼痛、身长缩短、驼背、骨折等。由骨质疏松引起的骨折占骨折总发生率的50%左右，老年人骨折，特别是髋骨骨折在致病程度和死亡率上都是最严重的。它与雌激素缺乏、钙调节失衡等密切相关，此时骨代谢呈负平衡状态，骨吸收相对增强，骨形成功能降低。中医理论认为，骨质疏松其类似的症状如“骨痿”、“骨痹”、“骨枯”、“骨极”。病机主要以“肾虚”为主，并与脾、肝关系密切。OP多发于绝经后妇女及钙调节失衡的老年人，随着我 国老龄化的逐渐严重，骨脆性增加及骨折的发病率也逐年升高，骨质疏松等骨骼疾病逐渐受到了人们的广泛关注。因此，开发治疗骨质疏松药物有着广阔的市场前景，能够带来很好的社会效益和经济效益。白蚁是世界公认的五大害虫之一，危害林木，品种繁多，国内外人们对白蚁进行过很多研究，也用白蚁菌圃生长出的鸡揪菌作为美食。在中国，白蚁的药用价值也越来越被人们看重。人们发现白蚁体内存在有抗病物质留体，主要有胆留醇及其衍生物、谷留醇、豆甾醇等，而且有人认为，这些物质对癌细胞有抑制作用。同时白蚁脂肪中所含的油酸、棕榈酸和硬脂酸等，也同样具有抑制肿瘤生长的作用。李时珍在《本草纲目》中指出白蚁巢的菌圃“气味甘、平、无毒。主治益胃，清神，治痔”。《中国药海》也指出其性味归经“甘、平。无毒。入心、肺、脾三经，主治健脾和为、益气清神。”由此可见，白蚁巢具有益气力、补虚健脾等效果。据分析，白蚁巢菌圃中含有16. 5%的蛋白质，4%的多缩戊糖，20. 91%的灰分，并含有亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等10种氨基酸。这些氨基酸对治疗疾病有着不可低估的药用价值。中医理论认为，人们日常使用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到去病延年、保健强身的效果。特别是针对一些疾病，无需用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，使患者长期服用，即可将这些疾病治愈。虽然很多人对食疗有所了解，并且中医理论对此也有所指导，但是对于那些对某种疾病具有特殊疗效的食谱，仍然需要人们不断地摸索和总结，并不断地将其补充到祖国的饮食文化当中。为了开发出既能做到适合老年人食用，又能有效预防骨质疏松的保健食品，申请人进行了大量的探索和研究。
发明内容
本发明的目的一方面提供一种适合老年人食用，又能有效预防骨质疏松的营养米粉。为了实现本发明的目的，拟采用如下技术方案本发明一方面涉及一种预防骨质疏松的营养米粉，其制成原料包括大米粉90-95重量份、大丑粉15-25重量份、白蚁2-3重量份、干银耳1-2重量份、白芝麻1_2重量份、枸杞1-2
重量份。在本发明的一个优选实施方式中，所使用的原料包括或者不包括其它中草药原料，所述的中草药包括动物源和植物源中草药。在本发明的一个优选实施方式中，所述的营养米粉的制备方法包括如下步骤将白蚁、干银耳和白芝麻烘培至香，研磨成细粉与大米粉和大豆粉混合均匀；所述的枸杞以整粒或者细粉的形式加入米粉或者与米粉分装。本发明另一方面还涉及上述营养米粉的用途，所述的用途是在制备保健食品或预防骨质疏松的药品中的应用，所述的保健食品优选是粥或糊。本发明相对于现有技术具有纯天然，疗效确切、资源丰富，所制成的食品方便老人
食用等优点。
具体实施例方式 实施例I :制备米粉粥
取大米粉92kg、大豆粉20kg、白蚁2. 5kg、干银耳I. 5kg、白芝麻I. 5kg、枸杞I. 5kg ；
将白蚁、干银耳和白芝麻分别在烤箱中烘培至有香味产生，晾凉之后研磨成细粉，然后与大米粉和大豆粉混合均匀得营养米粉，枸杞单独包装。将所制备的营养大米粉和枸杞分别加3倍水熬煮至熟，熬煮得到的粥绵软爽滑、色泽白皙，点缀着红色的枸杞，并且香味浓郁，色香味俱全，非常适合老年人的口感。动物实验
取实施例样品，样品以自然食用的方式给予；
试验动物
清洁级SD健康大鼠50只，体重75 85g ；
试验方法
大鼠适应性喂养3d后，按体重随机分为3组，每组20只，分别为对照组喂普通大米粉熬成的粥；中剂量组一半重量普通大米粉熬成的粥，一半重量的实施例I所制备营养米粉粥；高剂量组全部喂食实施例I所制备的营养米粉粥；喂养至13周。实验结束时检测各组大鼠股骨密度及骨钙含量。股骨密度测定股骨样品采用单光子骨密度仪测定中点及远心端的骨密度； 骨钙含量测定取烘干至恒重的右侧股骨称重、经混和酸(硝酸高氯酸=4:1)湿消
化后，以O. 5%的氧化镧溶液定容，采用原子吸收分光光度计测定其含钙量。统计处理数据用SPSS 11. O软件包进行方差分析。结果股骨重量、骨钙含量及骨密度的测定
从表I可见，高剂量组动物右侧股骨重量和骨钙的含量增加，与对照组和中剂量对照组比较，差异有显著性意义，表明骨钙的结果阳性。高剂量组动物左侧股骨中点及远端骨密度与低钙对照组和碳酸钙对照组比较增加，经统计学检验，差异有非常显著性意义(P<0.01)，表明骨密度结果阳性。表I :实施例样品对股骨重量、骨钙含量及骨密度的影响(n=20)
权利要求
1.一种预防骨质疏松的营养米粉，其制成原料包括大米粉90-95重量份、大豆粉15-25重量份、白蚁2-3重量份、干银耳1-2重量份、白芝麻1_2重量份、枸杞1-2重量份。
2.根据权利要求I所述的营养米粉，所使用的原料包括或者不包括其它中草药原料，所述的中草药包括动物源和植物源中草药。
3.根据权利要求I或2所述的营养米粉，所述的营养米粉的制备方法包括如下步骤将白蚁、干银耳和白芝麻烘培至香，研磨成细粉与大米粉和大豆粉混合均匀；所述的枸杞以整粒或者细粉的形式加入米粉或者与米粉分装。
4.权利要求1-3任意一项所述的营养米粉的用途，所述的用途是在制备保健食品或预防骨质疏松的药品中的应用，所述的保健食品优选是粥或糊。
全文摘要
本发明公开了一种预防骨质疏松的营养米粉，其制成原料包括大米粉90-95重量份、大豆粉15-25重量份、白蚁2-3重量份、干银耳1-2重量份、白芝麻1-2重量份、枸杞1-2重量份。本发明的营养米粉相对于现有技术具有纯天然，疗效确切、资源丰富，所制成的食品方便老人食用等优点。
文档编号A23L1/20GK102919847SQ20121047950
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月23日 优先权日2012年11月23日
发明者张丽琍, 祁斌, 吴雷, 张超 申请人:安徽燕之坊食品有限公司