专利名称：谷物豆浆及其制备方法
谷物豆浆及其制备方法技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及谷物豆浆；本发明还涉及这种谷物豆浆的制 造方法。
背景技术：
目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶、豆浆 等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。其中豆浆是人们 经常食用的营养饮料，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，易于消 化吸收，而且豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。 现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成，其口感比较单一，有的豆浆饮品 甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响。发明内容
本发明要解决的技术问题是公开一种不含任何化学添加剂、营养美味、美容润肤 的谷物豆浆；本发明还将公开这种谷物豆浆的制备方法。
为解决以上技术问题，本发明采用下述技术方案
本发明谷物豆浆，是由下述以重量份计的原料制成
薏仁10 20份、红枣20 30份、水400 600份、黄豆80 120份、小米5 15份、绿豆10 20份、蜂蜜20 40份。
各原料的优选重量配比为
薏仁12 18份、红枣22 28份、水450 550份、黄豆90 120份、小米8 12份、绿豆12 18份、蜂蜜25 35份。
各原料的最佳重量配比为
薏仁15份、红枣25份、水500份、黄豆100份、小米10份、绿豆15份、蜂蜜30份。
本发明谷物豆浆的制备方法，包括下述步骤
I)取10 20重量份薏仁、20 30重量份红枣、80 120重量份黄豆、5 15重 量份小米、10 20重量份绿豆加入400 600重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混 合浆液；
2)取所得的混合浆液小火煮沸，待其冷却，然后加入20 40重量份蜂蜜，混合均 匀，得到谷物豆浆。
本发明谷物豆浆配方中的各原料的营养成份丰富薏米是补身药用佳品。据医药 部门化验分析，薏米含蛋白质16. 2%，脂肪4. 6%，糖类79. 2 %。冬天用薏米炖猪脚、排骨 和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。 薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载薏米能"健脾益胃，补肺清 热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实 践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地3区有首民谣这样唱道"薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。小米中的维生素BI可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%-20%之间，平均为10^-12 ^小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。绿豆可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。绿豆可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。据分析蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、 钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的补充人体所需的各种营养成份、美容养颜、滋养皮肤、清热下火等功效。而且本发明谷物豆浆制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、口感美味，是一种绿色又美味的健康饮品。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例I
I)取10重量份薏仁、20重量份红枣、80重量份黄豆、5重量份小米、10重量份绿豆加入400重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；
2)取所得的混合浆液小火煮沸，待其冷却，然后加入20重量份蜂蜜，混合均匀，得到谷物豆浆。
实施例2
I)取20重量份薏仁、30重量份红率、120重量份黄豆、15重量份小米、20重量份绿豆加入600重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；
2)取所得的混合浆液小火煮沸，待其冷却，然后加入40重量份蜂蜜，混合均匀，得到谷物豆浆。
实施例3
I)取15重量份薏仁、25重量份红率、100重量份黄豆、10重量份小米、15重量份绿豆加入500重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；2)取所得的混合浆液小火煮沸，待其冷却，然后加入30重量份蜂蜜，混合均匀，得到谷物豆浆。
权利要求
1.谷物豆浆，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成薏仁10 20份、红枣20 30份、水400 600份、黄豆80 120份、小米5 15份、 绿豆10 20份、蜂蜜20 40份。
2.根据权利要求I所述的谷物豆浆，其特征在于各原料的重量配比为薏仁12 18份、红枣22 28份、水450 550份、黄豆90 120份、小米8 12份、 绿豆12 18份、蜂蜜25 35份。
3.根据权利要求2所述的谷物豆浆，其特征在于各原料的重量配比为薏仁15份、红枣25份、水500份、黄豆100份、小米10份、绿豆15份、蜂蜜30份。
4.谷物豆浆的制备方法，其特征在于它包括下述步骤1)取10 20重量份薏仁、20 30重量份红枣、80 120重量份黄豆、5 15重量份小米、10 20重量份绿豆加入400 600重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；2)取所得的混合浆液小火煮沸，待其冷却，然后加入20 40重量份蜂蜜，混合均匀，得到谷物豆浆。
全文摘要
本发明公开谷物豆浆及其制备方法。这种谷物豆浆是以下述以重量份计的原料制造而成薏仁10～20份、红枣20～30份、水400～600份、黄豆80～120份、小米5～15份、绿豆10～20份、蜂蜜20～40份。其制造方法包括下述步骤1)取10～20重量份薏仁、20～30重量份红枣、80～120重量份黄豆、5～15重量份小米、10～20重量份绿豆加入400～600重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；2)取所得的混合浆液小火煮沸，待其冷却，然后加入20～40重量份蜂蜜，混合均匀，得到谷物豆浆。本发明谷物豆浆制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、口感美味，是一种绿色又美味的健康饮品。
文档编号A23C11/10GK102972528SQ201210511069
公开日2013年3月20日 申请日期2012年12月3日 优先权日2012年12月3日
发明者杨晨 申请人:杨晨