专利名称：一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法。
背景技术：
缫丝蚕蛹是指絹丝厂将蚕茧剥离后残留的蚕蛹，其营养价值非常高，是国家卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品，但作为传统丝绸加工的副产物，缫丝蚕蛹仅用来加工饲料，利用十分有限。鲜蚕蛹中粗蛋白含量16. 67%、粗脂肪含量11. 49%，是一种优质的植物蛋白资源，可用加工高附加值的蚕蛹蛋白粉和蚕蛹油。α -亚麻酸，即9，12，15-十八碳三烯酸，是一种高级多不饱和脂肪酸，其在蚕蛹油中含量可达35. 2%，经纯化富集后可达到80%以上。α -亚麻酸人体自身无法合成，它是维系人类脑进化的核心物质，其代谢历程的终端将形成二十碳五烯酸(C20:5)和二十二碳六烯酸(C22:6)，即EPA和DHA，这两者都是组成神经细胞膜的重要成分，具有促进神经系统发育、提高记忆力和视网膜反射能力、预防老年痴呆症、预防癌症和抗过敏症等功效。金针燕隶属担子菌亚门(Basidiomycotina)层菌纲(Hymenomycetes)伞菌目(Agaricales) 口菌科(Tricholomatacea)金钱线属(Flammulina),早在元代的《农书》上对其就有过详细记载。金针菇形美、味鲜，并含有多种功能成分，故被广泛用于各种药膳，是世界著名的食药两用菌及观赏菌。有研究表明，干金针菇中含多糖1% 2%，蛋白质
8.39% 11. 80%，高于一般菇类。此外，金针菇中还含有与智力发育有关的无机元素锌，享有“增智菇”的美誉。金针菇多糖是金针菇的主要活性成分，关于其对学习记忆能力的影响已有报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法。为实现本发明的目的，本发明提供的具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法，它包括以下步骤
(1)富含α-亚麻酸的蚕蛹精油的制备
①提取取缫丝蚕蛹60-7(TC恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过20-40目筛，送入超临二氧化碳萃取釜中，控制萃取压力25MPa，萃取温度45°C，时间2_4h，得蚕蛹毛油，剩余的蚕蛹渣待用；
②精制提取的蚕蛹毛油采用五级分子蒸馏精制，控制温度为110-160°C，压力为1. 5_20Pa，得α -亚麻酸富集的蚕蛹精油；
(2)蚕蛹蛋白粉的制备蚕蛹渣经超声辅助提取蚕蛹蛋白，控制超声波频率为30-401^取，料液比1:8-1:10，提取时间30min，提取液浓缩至固形物为15-20%后喷雾干燥即得蚕蛹蛋白粉；
(3)金针菇粗多糖提取物金针菇干燥至恒重后粉碎，过60-80目筛，以水为溶剂，控制料液比1: 45，利用超声-微波协同萃取获得金针菇粗多糖提取液，经80%乙醇沉淀和冷冻干燥获得金针菇粗多糖提取物；
(4)微胶囊化以富含α-亚麻酸的蚕蛹精油为芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉按重量比3 I混合作为壁材，将芯材与壁材按重量比1: 1-1 2配比，同时加入占芯材和壁材总重量6-8%的复合乳化剂进行高压均质乳化，调节总固形物的重量含量为
5-8%，混匀，喷雾干燥后即得微胶囊粉末；
(5)制粒微胶囊粉末中添加总重10-15%的麦芽糊精和1-1.5%的硬脂酸镁混匀干法制粒，经40-60目筛整粒、干燥，即得颗粒。在上述制备方法中
步骤(I)中所述蚕蛹精油的α -亚麻酸含量大于80%。步骤(3)中所述超声-微波协同萃取的超声波功率为30kHz，微波功率为250 W,时间为90 S。步骤(4)中所述复合乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯胶的混合物，其重量比为1: 1-2 I。本发明提供的具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法，具有以下优点1、以丝绸加工下脚料——缫丝蚕蛹为原料，利用超临界二氧化碳萃取技术制备蚕蛹毛油，并通过五级分子蒸馏精制技术富集α -亚麻酸，而后对脱油后蚕蛹渣进行超声辅助提取蚕蛹蛋白，实现缫丝蚕蛹的综合全利用，蚕蛹精油中α-亚麻酸富集达到80%以上，低分子饱和脂肪酸和低 分子易氧化成腥味的物质被有效除去，过氧化值和酸值有效降低，获得色泽和风味俱佳的蚕蛹精油。2、集成超声-微波协同萃取工艺和冷冻干燥技术，获得高纯度、高活性的金针菇粗多糖，并复配蚕蛹蛋白粉制备微胶囊壁材，替代传统微胶囊壁材以淀粉或糊精为原料，进一步保证了颗粒的功能活性。3、微胶囊后增加干法制粒工艺获得颗粒制剂，保证了产品的稳定性高、流动性，便于运输、生产、保存。4、该颗粒产品在制备过程中不接触有毒、有害溶剂，各操作单元均控制在高真空和低温条件下瞬时完成进行，有效地避免了活性成分的氧化、分解、聚合，动物实验有效证明其具有改善记忆功能，可应用于具有辅助改善记忆功能食品方面。
具体实施例方式 实施例一
(I)富含α -亚麻酸的蚕蛹精油的制备方法
①提取取缫丝蚕蛹70°C恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过40目筛，送入超临二氧化碳萃取釜中，控制萃取压力25MPa，萃取温度45°C，时间4h，得蚕蛹毛油，剩余的蚕蛹渣待用。②精制提取的蚕蛹毛油采用五级分子蒸馏精制，控制温度为110°C，压力为1.5Pa，得α -亚麻酸含量大于80%蚕蛹精油。蚕蛹蛋白粉的制备方法蚕蛹渣经超声辅助提取蚕蛹蛋白，控制超声波频率为30kHz，料液比1: 10，提取时间30min，提取液浓缩至固形物为20%后喷雾干燥即得蚕蛹蛋白粉。(3)金针菇粗多糖提取物金针菇干燥至恒重后粉碎，过60目筛，以水为溶剂，利用超声-微波协同萃取提取金针菇粗多糖，控制料液比1: 45，超声波功率为30kHz，微波功率为250 W，时间为90 S。提取液经80%乙醇沉淀和冷冻干燥获得金针菇粗多糖提取物。(4)微胶囊化以富含α -亚麻酸的蚕蛹精油为芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉按重量比3 1混合作为壁材，将芯材与壁材按重量比1:1配比，同时加入占芯材和壁材总重量8%的复合乳化剂进行高压均质乳化，复合乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯胶按重量比为2 I混合，调节总固形物的重量含量为8%，混匀，喷雾干燥后即得微胶囊粉末。(5)制粒微胶囊粉末中添加总重10%的麦芽糊精和1%的硬脂酸镁混匀干法制粒，经40目筛整粒、干燥，即得颗粒。实施例二
(1)富含α -亚麻酸的蚕蛹精油的制备方法
①提取取缫丝蚕蛹60°C恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过20目筛，送入超临二氧化碳萃取釜中，控制萃取压力25MPa，萃取温度45°C，时间2h，得蚕蛹毛油，剩余的蚕蛹渣待用。②精制提取的蚕蛹毛油采用五级分子蒸馏精制，控制温度为160°C，压力为20Pa，得α -亚麻酸含量大于80%蚕蛹精油。蚕蛹蛋白粉的制备方法蚕蛹渣经超声辅助提取蚕蛹蛋白，控制超声波频率为40kHz，料液比1: 8，提取时间30min，提取液浓缩至固形物为15%后喷雾干燥即得蚕蛹蛋白粉。(3)金针菇粗多糖提取物金针菇干燥至恒重后粉碎，过80目筛，以水为溶剂，利用超声-微波协同萃取提取金针菇粗多糖，控制料液比1: 45，超声波功率为30kHz，微波功率为250 W，时间为90 S。提取液经80%乙醇沉淀和冷冻干燥获得金针菇粗多糖提取物。(4)微胶囊化以富含α -亚麻酸的蚕蛹精油为芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉按重量比3 I混合作为壁材，将芯材与壁材按重量比1: 2配比，同时加入占芯材和壁材总重量6%的复合乳化剂进行高压均质乳化，复合乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯胶按重量比为1:1混合，调节总固形物的重量含量为5%，混匀，喷雾干燥后即得微胶囊粉末。(5)制粒微胶囊粉末中添加总重15%的麦芽糊精和1. 5%的硬脂酸镁混匀干法制粒，经60目筛整粒、干燥，即得颗粒。实施例三
(1)富含α -亚麻酸的蚕蛹精油的制备方法
①提取取缫丝蚕蛹65°C恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过40目筛，送入超临二氧化碳萃取釜中，控制萃取压力25MPa，萃取温度45°C，时间3h，得蚕蛹毛油，剩余的蚕蛹渣待用。②精制提取的蚕蛹毛油采用五级分子蒸馏精制，控制温度为140°C，压力为IOPa,得α -亚麻酸含量大于80%蚕蛹精油。蚕蛹蛋白粉的制备方法蚕蛹渣经超声辅助提取蚕蛹蛋白，控制超声波频率为40kHz，料液比1: 8，提取时间30min，提取液浓缩至固形物为15%后喷雾干燥即得蚕蛹蛋白粉。(3)金针菇粗多糖提取物金针菇干燥至恒重后粉碎，过80目筛，以水为溶剂，利用超声-微波协同萃取提取金针菇粗多糖，控制料液比1: 45，超声波功率为30kHz，微波功率为250 W，时间为90 S。提取液经80%乙醇沉淀和冷冻干燥获得金针菇粗多糖提取物。(4)微胶囊化以富含α -亚麻酸的蚕蛹精油为芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉按重量比3 I混合作为壁材，将芯材与壁材按重量比1: 2配比，同时加入占芯材和壁材总重量6%的复合乳化剂进行高压均质乳化，复合乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯胶按重量比为1:1混合，调节总固形物的重量含量为5%，混匀，喷雾干燥后即得微胶囊粉末。(5)制粒微胶囊粉末中添加总重12%的麦芽糊精和1%的硬脂酸镁混匀干法制粒，经40目筛整粒、干燥，即得颗粒。药效试验
I试验材料
(I)受试样品辅助改善记忆功能的颗粒按上述实施例一制备，以下暂命名CJ颗粒。(2)试剂氢溴酸东莨菪碱、脑复新片(盐酸吡硫醇片)、无水葡萄糖等。(3)仪器避暗视频分析系统、水迷宫游泳箱 2分组与造模清洁级SD大鼠和KM小鼠. 造模方法从试验一周 开始。除正常对照组腹腔注射等量的生理盐水外。其它各试验组每天试验前(各组灌胃给药30 min后)对小(大)鼠均腹腔注射东莨菪碱2 mg/kg，直到试验结束。给药方法SD大鼠和KM小鼠随机被分为5组，即正常对照组、模型组、脑复新组以及低剂量、高剂量组，每组10只。试验前连续5 d按O.1 mL/10 g*bw剂量分别灌胃生理盐水、生理盐水、脑复新 80mg/ (kg · bw · d)、CJ 250mg/ (kg · bw · d)、500mg/ (kg · bw · d)。统计学处理
采用SSPS软件数据处理，对多组均数进行方差齐性检验(方差不齐时经变量转换达到方差齐性)和单因素方差分析。采用LSD法比较各组间差异。P <0.05为显著水平。试验结果
4.1 CJ颗粒对记忆障碍型小鼠避暗试验的影响
权利要求
1.一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)蚕蛹精油的制备 ①提取取缫丝蚕蛹60-70°C恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过20-40目筛，送入超临二氧化碳萃取釜中，控制萃取压力25MPa，萃取温度45°C，时间2_4h，得蚕蛹毛油，剩余的蚕蛹渣待用； ②精制提取的蚕蛹毛油采用五级分子蒸馏精制，控制温度为110-160°C，压力为1. 5_20Pa，得α -亚麻酸富集的蚕蛹精油； (2)蚕蛹蛋白粉的制备蚕蛹渣经超声辅助提取蚕蛹蛋白，控制超声波频率为30-40kHz，料液比1: 8-1 10，提取时间30min，提取液浓缩至固形物为15-20%后喷雾干燥即得蚕蛹蛋白粉； (3)金针菇粗多糖提取物金针菇干燥至恒重后粉碎，过60-80目筛，以水为溶剂，控制料液比1: 45，利用超声-微波协同萃取获得金针菇粗多糖提取液，经80%乙醇沉淀和冷冻干燥获得金针菇粗多糖提取物； (4)微胶囊化以蚕蛹精油为芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉按重量比3 I混合作为壁材，将芯材与壁材按重量比1: 1-1 2配比，同时加入占芯材和壁材总重量6-8%的复合乳化剂进行高压均质乳化，调节总固形物的重量含量为5-8%，混匀，喷雾干燥后即得微胶囊粉末； (5)制粒微胶囊粉末中添加总重10-15%的麦芽糊精和1-1.5%的硬脂酸镁混匀干法制粒混，经40-60目筛整粒、干燥，即得颗粒。
2.根据权利要求1所述一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法，其特征在于，步骤(I)中所述蚕蛹精油的α -亚麻酸含量大于80%。
3.根据权利要求1所述一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述超声-微波协同萃取的超声波功率为30kHz，微波功率为250 W，时间为90 S。
4.根据权利要求1所述一种具有辅助改善记忆功能的颗粒制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述复合乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉酯NDC和阿拉伯胶的混合物，其重量比为1: 1-2 :1。
全文摘要
本发明公开了一种具有辅助改善记忆功能的颗粒的制备方法，首先利用超临界二氧化碳萃取技术制备蚕蛹毛油，并通过多级分子蒸馏精制技术在富集蚕蛹油中的α-亚麻酸的同时脱除杂质和异味，获得色泽和风味俱佳的蚕蛹精油，脱油后的蚕蛹渣则利用超声法提取制备蚕蛹蛋白粉；其次集成超声-微波协同萃取，获得高纯度金针菇粗多糖；最后以蚕蛹精油制备芯材，金针菇粗多糖提取物和蚕蛹蛋白粉制备壁材，复配乳化剂高压均质后喷雾干燥制得微胶囊粉末，经干法制粒工艺制备成40-60目的颗粒。药理实验表明，本发明制备的颗粒具有辅助改善动物记忆功能的作用，可应用于辅助改善记忆功能食品方面。
文档编号A23L1/29GK103054018SQ20121056883
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月25日 优先权日2012年12月25日
发明者邹宇晓, 刘军, 肖更生, 廖森泰, 徐玉娟, 施英, 刘凡, 沈维治, 穆利霞 申请人:广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所, 广东宝桑园健康食品研究发展中心