专利名称：防渗漏浓香型白酒发酵窖池的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及ー种浓香型白酒发酵窖池，尤其涉及ー种防渗漏浓香型白酒发酵窖池，属于白酒酿造领域。
背景技术：
现有浓香型白酒发酵窖池是在地上挖掘的呈ロ大底小的四棱锥体形大坑，窖池ロ与地面相平，窖池壁和窖池底用泥土夯筑而成，窖池底设有黄水收集池，用于收集发酵过程中产生的黄水，窖池壁和窖池底上铺设窖泥层。发酵时，将糟醅装入窖池，用封窖泥将窖池密封，糟醅在密闭的空间发酵。但是，这种窖池的窖池底完全用泥土夯筑建造，在黄水长期的浸泡下容易出现渗漏现象一是发酵产生的黄水通过窖池底滲透到窖外，造成营养物质 的流失；ニ是地下水通过窖池底滲透到窖内，使窖内糟醅不能正常发酵。目前，针对用泥土夯筑建造的窖池底容易出现渗漏的问题，已有一些浓香白酒生产企业尝试采取一定的解决措施，其主要是在窖池底用混凝土浇筑防渗漏层，再在混凝土防渗漏层上铺设窖泥层。但是，这种混凝土防渗漏层不但建造成本高，而且如果地面发生不均匀沉降，则容易造成混凝土防渗漏层断裂，出现窖池底二次渗漏问题。
发明内容为了克服现有用泥土夯筑的窖池底容易出现渗漏和用混凝土浇筑防渗漏层成本高、容易出现二次渗漏的问题，本实用新型提供一种防渗漏浓香型白酒发酵窖池，不但防渗漏效果好，建造成本低，而且不易出现二次渗漏问题。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是防渗漏浓香型白酒发酵窖池，包括由窖池壁和窖池底围成的空腔，所述窖池壁以及窖池底上铺设有窖泥层，上述窖池底上设置有黄水收集池，上述窖池底包括基面层、复合土工膜层以及保护层。进ー步的是所述基面层位于窖池底的最外层，基面层上铺设复合土工膜层，复合土工膜层上铺设保护层。本实用新型的有益效果是克服了现有单纯用泥土夯筑的窖池底容易出现渗漏问题的缺陷，能有效防止在浓香型白酒酿造过程中因窖池底渗漏而导致的黄水等营养物质流失和地下水滲透到窖内而使窖内糟醅不能正常发酵问题的出现，解决了用混凝土浇筑防渗漏层建造成本高和容易出现二次渗漏的问题。本实用新型提供的防渗漏浓香型白酒发酵窖池防渗漏效果好，建造成本低，非常适合在浓香型白酒酿造行业中推广应用。
图I为本实用新型的防渗漏浓香型白酒发酵窖池的示意图。图中标记为Iー窖池壁，2—窖泥层，3—黄水收集池，4一空腔，5—窖池底，6—基面层，7—复合土工膜层，8—保护层。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型进ー步说明。如图I所示，防渗漏浓香型白酒发酵窖池，包括由窖池壁I和窖池底5围成的空腔4，所述窖池壁I以及窖池底5上铺设有窖泥层2，上述窖池底5上设置有黄水收集池3，上述窖池底5包括基面层6、复合土工膜层7以及保护层8，上述基面层6位于窖池底5的最外层，上述基面层6上铺设复合土工膜层7，所述复合土工膜层7上铺设保护层8。上述窖池壁I可以用粘土或三合土夯筑而成。上述复合土工膜层7可以选择由防渗基材与增强材料复合而成的复合土工膜，上述增强材料可以为合成纤维或玻璃纤维，上述防渗基材可以为以聚氯こ烯、聚こ烯或こ烯/醋酸こ烯共聚物为原料制成的塑料薄膜。上述基面层6为夯实铲平的三合土，上述保护层8为压紧拍平的粘土，上述基面层6和保护层8不得含有石块、树根等杂物，以免刺破复合土工膜层7。 需要发酵时，将糟醅装入空腔4内，用封窖泥密封窖池发酵。铺设有复合土工膜层7的窖池底5能完全阻止发酵产生的黄水通过窖池底5向窖外渗漏和地下水通过窖池底5渗透到窖内，保证窖池内黄水等营养物质不流失和糟醅正常发酵。在起窖和清扫保养窖池时，保护层8能避免因踩踏和抱斗等エ器具碰撞而对复合土工膜层7造成破坏。
权利要求1.防渗漏浓香型白酒发酵窖池，包括由窖池壁(I)和窖池底(5)围成的空腔(4)，所述窖池壁(I)以及窖池底(5 )上铺设有窖泥层(2 )，上述窖池底(5 )上设置有黄水收集池(3 )，其特征是所述窖池底(5 )包括基面层(6 )、复合土工膜层(7 )以及保护层(8 )。
2.如权利要求I所述的防渗漏浓香型白酒发酵窖池，其特征是所述基面层(6)位于窖池底(5 )的最外层，基面层(6 )上铺设复合土工膜层(7 )，复合土工膜层(7 )上铺设保护层(8)。
专利摘要本实用新型公开了一种防渗漏浓香型白酒发酵窖池，属于白酒酿造领域。防渗漏浓香型白酒发酵窖池，包括由窖池壁和窖池底围成的空腔，所述窖池壁以及窖池底上铺设有窖泥层，上述窖池底上设置有黄水收集池，上述窖池底包括基面层、复合土工膜层以及保护层，上述基面层位于窖池底的最外层，基面层上铺设复合土工膜层，复合土工膜层上铺设保护层。上述防渗漏浓香型白酒发酵窖池可有效防止因窖池内黄水通过窖池底渗透到窖外和地下水通过窖池底渗透到窖池内而造成的黄水等营养物质流失及窖池内糟醅不能正常发酵，非常适合用于浓香型白酒的酿造。
文档编号C12L11/00GK202626158SQ201220206130
公开日2012年12月26日 申请日期2012年5月10日 优先权日2012年5月10日
发明者刘念, 王超凯, 彭奎, 潘建军, 刘绪, 张磊, 郭杰, 蔡海燕 申请人:四川省食品发酵工业研究设计院