专利名称：一种风干肉加工设备的制作方法
技术领域：
—种风干肉加工设备技术领域[0001]本实用新型涉及一种风干肉加工设备。
背景技术：
[0002]风干肉，是非常有特色的一种少数民族食品。人们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉 处，让其自然风干。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。但是由于传统的制作工艺对环境 温湿度要求高，不适于全季节性规模化生产，其次在传统制作工艺中，很难保证风干肉不受 虫、蝇等外界因素侵害。为了发展特色民族经济，弘扬民族饮食文化，以市场化、规模化、产 业化，促进和带动边疆少数民族经济发展，鉴于以上不足，急需一种新型的风干肉加工设 备。发明内容[0003]本实用新型所要解决的技术问题是针对现有风干肉制作中存在的不足，提供一种 风干肉加工设备，具有风力强制循环、空气流速高、气流均匀、干燥效率高等特点。[0004]一种风干肉加工设备是由风干室、风力循环系统、电加热系统、挂料网、自动控制 系统等部件组成。风干室由保温板组成，风力循环系统由循环风机、可调式百叶出风口和补 风口组成，电加热系统由热电偶和电加热丝组成。[0005]本实用新型的效果是由风力循环系统强制风干室内的空气流通，为风干室内提 供不间断的强风，风干室内的湿度由可调式百叶出风口排除，在风干后期由自动控制系统 通过温湿度感应器感知风干室内的温湿度，并按设定程序选择是否开启电加热系统来调节 室内温湿度，对适于制干的最佳风力、温度、湿度等环境进行模拟，从而缩短干燥周期，提高 广品品质。
[0006]结合附图对本实用新型进行进一步说明。[0007]图1为本实用新型正视剖面结构示意图；[0008]图中，1-可调式百叶出风口 ；2_风干室；3-挂料网；4_电加热系统；5-循环风机； 6-自动控制系统；7_补风口。
具体实施方式
[0009]一种风干肉加工设备，如图1、所示，风干室2由保温板组成长方体空间，在左外墙 开洞安装可调式百叶出风口 1，达到排湿作用。在风干室2内均匀安装挂料网3，用于挂放 肉类。在右外墙内安装循环风机5，使风干室2中的空气按图1中箭头方向强制流动。在循 环风机5与挂料网3之间，偏向循环风机5处安装电加热系统4，用于调节风干室2中流动 空气的温度。在有外墙开洞安装补风口 7，补充室内损失的空气。在右外墙外安装自动控制 系统6的控制箱，自动控制系统6对风干室2内空气的温湿度进行全天候监测，通过对电加热系统4的开启与关闭的方式，调节风干室2内的温度，使其达到制作工艺的要求，从而达到精确控制的要求 。
权利要求1.一种风干肉加工设备，风干室⑵由保温板组成长方体空间，在左外墙开洞安装可调式百叶出风口(I)，达到排湿作用。在风干室(2)内均匀安装挂料网(3)，用于挂放肉类。 在右外墙内安装循环风机(5)。在循环风机(5)与挂料网(3)之间，偏向循环风机(5)处安装电加热系统(4)，用于调节风干室(2)中流动空气的温度。在右外墙开洞安装补风口(7)，在右外墙外安装自动控制系统(6)的控制箱。
2.根据权利要求1所述的通过在右外墙内安装循环风机(5)，使风干室(2)中的空气强制流动。
3.根据权利要求1所述的自动控制系统(6)对风干室(2)内空气的温湿度进行实时监测，通过对电加热系统(4)的开启与关闭的方式，调节风干室(2)内的温度，使其达到制作工艺的要求，从而达到精确控制的要求。
专利摘要一种风干肉加工设备是由风干室、风力循环系统、电加热系统、挂料网、自动控制系统等部件组成。风干室由保温板组成，风力循环系统由循环风机、可调式百叶出风口和补风口组成，电加热系统由热电偶和电加热丝组成。针对现有风干肉制作中存在的不足，提供一种风干肉加工设备，具有风力强制循环、空气流速高、气流均匀、干燥效率高等特点。
文档编号A23L1/311GK202819469SQ20122051567
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月10日 优先权日2012年10月10日
发明者沈卫强, 刘朝宇, 田翔, 徐麟, 胡龙, 热依汗古丽·夏木西, 樊国全 申请人:新疆农业科学院农业机械化研究所