专利名称：饼形乌龙茶加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种饼形乌龙茶加工工艺。
背景技术：
乌龙茶是一种半发酵茶，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜美，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶中含有的有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，含有许多营养成分和药效成分。医学研究证明，乌龙茶除具有提神益思、生津利尿、杀菌消炎、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等功效。目前，乌龙茶主要被加工成颗粒形，加工过程中产生很多碎茶、茶末，出茶率低，另夕卜，颗粒形乌龙茶多采用大包装，冲泡时茶量不易控制，且携带不方便。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可独立包装、方便携带和冲泡的饼形乌龙茶加工工艺，获得新形状的产品特征，增进产品的外观形状和口感。本发明所采用的技术方案如下
一种饼形乌龙茶加工工艺，包括以下步骤
I)采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料。2)将鲜叶置于室外日光萎凋120-180分钟，萎凋至鲜叶质感柔软，然后进行室内萎凋，温度为20-30°C，时间为480-600分钟。3)将茶叶放入摇青机内摇青20-40分钟。4)在安装有蒸汽生成器和电热风扇的发酵室发酵，温度20-30 oC,湿度在50%以上，发酵时间为180-300分钟。5)温度 300 °G，杀青 25-40 分钟。6)每次称10克装入模具，用压茶机压成饼定型。7)将成型后的茶叶放入干燥机中干燥，温度控制在80_90°C，时间120分钟即得成
品O本发明所述的饼形乌龙茶加工工艺不含切碎工序，保持了茶叶完整的外观，制成的成品茶外形规格统一，可独立包装，方便携带、冲泡。
具体实施例方式一种饼形乌龙茶加工工艺，包括以下步骤
1)采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料。2)将鲜叶置于室外日光萎凋120-180分钟，萎凋至鲜叶质感柔软，然后进行室内萎凋，温度为20-30°C，时间为480-600分钟。3)将茶叶放入摇青机内摇青20-40分钟。4)在安装有蒸汽生成器和电热风扇的发酵室发酵，温度20-30 oC,湿度在50%以上，发酵时间为180-300分钟。5)温度 300 °c，杀青 25-40 分钟。6)每次称10克装入模具，用压茶机压成饼定型。7)将成型后的茶叶放入干燥机中干燥，温度控制在80_90°C，时间120分钟即得茶叶成品。所制备的饼形乌龙茶可独立包装。
权利要求
1.一种饼形乌龙茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤 1)采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料； 2)将鲜叶置于室外日光萎凋120-180分钟，萎凋至鲜叶质感柔软，然后进行室内萎凋，温度为20-30°C，时间为480-600分钟； 3)将茶叶放入摇青机内摇青20-40分钟； 4)在安装有蒸汽生成器和电热风扇的发酵室发酵，温度20-30°G，湿度在50%以上，发酵时间为180-300分钟； 5)温度300oC,杀青25-40分钟； 6)每次称10克装入模具，用压茶机压成饼定型； 7)将成型后的茶叶放入干燥机中干燥，温度控制在80-90°C，时间120分钟即得成品。
全文摘要
本发明公开了一种饼形乌龙茶加工工艺，包括采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料、室外日光萎凋及室内萎凋、摇青、发酵、杀青、定型、干燥工序。本发明所述的饼形乌龙茶加工工艺不含切碎工序，保持了茶叶完整的外观，制成的成品茶外形规格统一，可独立包装，方便携带、冲泡。
文档编号A23F3/06GK103005030SQ20131001056
公开日2013年4月3日 申请日期2013年1月11日 优先权日2013年1月11日
发明者陈总发, 丁立孝, 梁青, 丁新 申请人:日照盛发农业科技有限公司