专利名称：一种具有降血糖作用的杂色蛤保健品有效成分的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健品有效成分的制备方法，特别是一种具有降血糖作用的杂色蛤保健品有效成分的制备方法。
背景技术：
杂色蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。近年来，我国杂色蛤养殖规模不断扩大，产量将急剧增长，但目前杂色蛤的加工方式较为单一，主要是低附加值的鲜活产品及冻煮加工产品，直接影响了养殖企业经济效益和农民收入，阻碍了蛤类养殖规模进一步扩大。因此对杂色蛤进行精深加工，研制高附加值的产品，无疑是发展、壮大和优化我国贝类产业，促进养殖业与加工业协同增值，培育我省海洋经济新的增长点的首要途径。糖尿病是一种常见的严重危害人体健康的终身性慢性疾病，主要表现为慢性高血糖并伴有糖类、脂肪和蛋白质代谢障碍。对于II型糖尿病患者而言，控制餐后血糖值可有效地减缓糖尿病进程和预防糖尿病并发症。a -葡萄糖苷酶(AGD)存在于小肠刷状缘细胞的微绒毛上，可将复杂的糖类水解成为单糖被吸收进入血液。AGD抑制剂可使人们餐后的血糖峰值渐渐降低，波动减少，使血浆中的糖化血红蛋白降低，因而，AGD抑制剂也为5类主要非胰岛素型药物之一。天然来源的AGD抑制剂很多，但目前尚没有通过水解杂色蛤获得AGD抑制剂的报道。
发明内容
本发明是为了解决现有技术所存在的上述不足，提出一种能够获得杂色蛤中a -葡萄糖苷酶(AGD)成分，并将其制备成保健品核心有效成分的方法，采用这种有效成分制备出的保健品具有显著的降血糖作用，对于II型糖尿病患者而言是一种十分适宜的保健品。本发明的技术解决方案是:一种具有降血糖作用的杂色蛤保健品有效成分的制备方法，其特征在于:所述的方法按照以下步骤进行:
a、取杂色蛤肉，经组织捣碎机进行捣碎，获得蛤肉肉糜，
b、将蛤肉肉糜和去离子水按照质量比为1:5-30的比例均匀混拌，获得蛤肉匀浆，
C、向蛤肉匀浆中加入酶活力单位为1:3000的胃蛋白酶，加入的胃蛋白酶的质量为杂色蛤肉质量的1-2.5%，调节混合液的pH至2-3，在温度为30-45°C的条件下酶解1_5小时，获得杂色蛤肉酶解液，
d、将杂色蛤肉酶解液加热至90-100°C，保持10-15分钟，调节pH值至7，获得蛤肉灭酶
液，
e、将蛤肉灭酶液在3000-8000转/分钟的条件下离心处理10-30分钟，取上清液，
f、对上清液进行干燥处理，获得杂色蛤保健品有效成分。本发明同现有技术相比，具有如下优点:
本发明所公开的方法，能够指导技术人员制备出一种具有降血糖作用的杂色蛤保健品有效成分。它对杂色蛤采用酶解技术，获得杂色蛤中的a-葡萄糖苷酶(AGD)成分，而AGD抑制剂能够使人们餐后的血糖峰值逐渐降低、波动减少，使血浆中的糖化血红蛋白降低。利用这种有效成分加工制得的保健品，对a -葡萄糖苷酶具有较好的抑制活性，对人体无副作用，同时可提供人体所需的氨基酸，因此可以成为糖尿病人的辅助治疗保健品。本发明所用原材料来源广泛、价格便宜，加工方法简单，投资少，附加值高，可广泛地用于生产保健产品，应用前景十分广阔。同时它还可以拉动杂色蛤的消费内需，进而加快杂色蛤养殖产业的发展。
具体实施例方式下面将说明本发明的具体实施方式
。实施例一
取鲜活的杂色蛤，洗净后取肉，经组织捣碎机捣碎获得杂色蛤肉糜，向肉糜中添加向20倍质量的去离子水并混合均匀，得到蛤肉匀浆，向蛤肉匀浆中加入杂色蛤肉质量2%的胃蛋白酶(酶活力单位为1:3000)，并将混合液的pH值调节至2.0，在温度为37°C的条件下，酶解2小时，得到杂色蛤肉酶解液；将上述的杂色蛤肉酶解液加热至95°C，保持10分钟，用NaOH调节pH至7.0，得到蛤肉灭酶液；将蛤肉灭酶液在5000转/分钟的条件下离心处理10分钟，然后取上清液；对上清液进行冷冻干燥处理，得到固体营养保健品有效成分。经体外实验检测，该种有效成分对a -葡萄糖苷酶的抑制率可达50%以上。实施例二
取鲜活的杂色蛤，洗净后取肉，经组织捣碎机捣碎获得杂色蛤肉糜，向肉糜中添加向15倍质量的去离子水并混合均匀，得到蛤肉匀浆，向蛤肉匀浆中加入杂色蛤肉质量1.5%的胃蛋白酶(酶活力单位为1:3000)，并将混合液的pH值调节至2.0，在温度为37°C的条件下，酶解2.5小时，得到杂色蛤肉酶解液；将上述的杂色蛤肉酶解液加热至100°C，保持10分钟，用NaOH调节pH至7.0，得到蛤肉灭酶液；将蛤肉灭酶液在4000转/分钟的条件下离心处理15分钟，然后取上清液；对上清液进行喷雾干燥处理，得到固体营养保健品有效成分。经体外实验检测，该种有效成分对a -葡萄糖苷酶的抑制率可达50%以上。对本发明所获得的上清液可以采用减压浓缩、冷冻干燥或喷雾干燥等方法处理。以本发明所述方法制得的有效成分为基础，添加一种或一种以上的辅料制成保健品。所述辅料是食品中常用的添加剂或填充剂，如木糖醇、淀粉、糊精等，所述辅料的含量没有严格的限制，根据工艺和需要可以不同。按照常规方法可以制成颗粒或制成胶囊或制成其它剂型。
权利要求
1.一种具有降血糖作用的杂色蛤保健品有效成分的制备方法，其特征在于:所述的方法按照以下步骤进行: a、取杂色蛤肉，经组织捣碎机进行捣碎，获得蛤肉肉糜， b、将蛤肉肉糜和去离子水按照质量比为1:5-30的比例均匀混拌，获得蛤肉匀浆， C、向蛤肉匀浆中加入酶活力单位为1:3000的胃蛋白酶，加入的胃蛋白酶的质量为杂色蛤肉质量的1-2.5%，调节混合液的pH至2-3，在温度为30-45°C的条件下酶解1_5小时，获得杂色蛤肉酶解液， d、将杂色蛤肉酶解液加热至90-100°C，保持10-15分钟，调节pH值至7，获得蛤肉灭酶液， e、将蛤肉灭酶液在3000-8000转/分钟的条件下离心处理10-30分钟，取上清液， f、对上清液进行干燥处理，获得杂色蛤保健品有效成分。
全文摘要
本发明所公开一种制备具有降血糖作用的杂色蛤保健品有效成分的方法。它对杂色蛤采用酶解技术，获得杂色蛤中的α-葡萄糖苷酶(AGD)成分，而AGD抑制剂能够使人们餐后的血糖峰值逐渐降低、波动减少，使血浆中的糖化血红蛋白降低。利用这种有效成分加工制得的保健品，对α-葡萄糖苷酶具有较好的抑制活性，对人体无副作用，同时可提供人体所需的氨基酸，因此可以成为糖尿病人的辅助治疗保健品。本发明所用原材料来源广泛、价格便宜，加工方法简单，投资少，附加值高，可广泛地用于生产保健产品，应用前景十分广阔。同时它还可以拉动杂色蛤的消费内需，进而加快杂色蛤养殖产业的发展。
文档编号A23L1/29GK103110098SQ201310011668
公开日2013年5月22日 申请日期2013年1月14日 优先权日2013年1月14日
发明者李智博, 赵前程, 祁艳霞, 姜文杰 申请人:大连海洋大学, 李智博