泡菜沙司的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种泡菜沙司的制作方法，该泡菜沙司以食用的泡菜材料作为主材料，并可作为各种食品的烹饪材料而使用。该方法主要包括：准备阶段，其中，将辣白菜切好，并将大蒜捣碎；一次加工阶段，其中，向准备好的大蒜与辣白菜中加入佐料，进行炒制；二次加工阶段，其中，炒制阶段结束后，加入改性淀粉、黄原胶、红辣椒提取色素均匀混合，加热10～30分钟使其糊化，变粘稠；冷却阶段，其中，二次加工结束后，将二次加工后的材料置于40℃～75℃进行冷却；混合阶段，其中，向冷却的材料中加入发酵食醋及酒精，进行均匀混合；填充阶段，其中，通过填充器将与发酵食醋及酒精混合的材料填充到包装容器中；保存阶段，其中，将包装容器冷藏保存。
【专利说明】泡菜沙司的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种泡菜沙司的制作方法，特别是以广受青睐而食用的泡菜材料作为主材料，并可作为各种食品的烹饪材料而使用的泡菜沙司的制作方法。
【背景技术】
[0002]【专利文献1】韩国专利
【发明者】申世敬 申请人:申世敬